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#識途老馬
我這次親眼目睹了婆婆醃醬油螃蟹
因為大家都說很想要食譜
所以我很認真的看
首先要熬高湯
所以我問了婆婆裡面有什麼
他說水梨、魚乾、洋蔥
但如照片（我眼睛）所見
明明就還有別的比如香菇什麼的
以及後來瀝出來還有昆布跟奇怪的魚乾
總之婆婆沒有所謂的食譜
他就是“憑感覺”的放了“一些”食材
比例也是“憑感覺”
高湯瀝出來以後
再“憑感覺”的調整成“適當”的濃度
放入醬油，用的是蒙古醬油
韓國蒙古醬油是帶有甜味的，滷肉很方便
然後放入檸檬、辣椒、大蒜、生薑
比例和數量都是“憑感覺”
我在旁邊有發問了一些問題
想問出婆婆心中的一把尺
但我還是失敗了
所以你問我現在會醃了嗎？
我只能説略懂略懂......
要醃醃看才知道我的“感覺”對不對
{台北食記} 追劇宮廷宴
延禧攻略網路上如火如荼被追劇，近期也將躍上台灣電視台。聰明搭上這股熱潮的台北遠東飯店，本月推出《延禧宮廷宴》，趁延禧攻略的劇組來台宣傳時請劇中明星大啖該飯店宮廷宴，創造一波話題。
海馬老爸跟著溫哥華《首本名菜》嚐遊台北受邀到遠東飯店的香宮餐廳，瞧瞧乾隆跟魏瓔珞都吃了些甚麼。
精緻的六折菜譜展開，10到首碟、7道熱菜、3道甜品依序排開。首碟繞著圓桌，來自大江南北的各式小食齊備：老北京芥末墩、新疆蝦仔芹心、蒙古醬烤芝麻餅....等。其中荷花酥顏值頗高，據說是乾隆帝的最愛。
熱菜才是宮廷宴的重點。一品鮮鮑魚、京蔥燒關東刺參、花雕糟溜鱘龍魚、酸菜白肉鍋，在飯店廚藝總監劉冠麟德巧手搭配下，熬燉、悶煮，還沒舉筷一室富貴香。
老實說，我沒看過延禧攻略，很難與靈感來自劇中的美食發生共鳴。不過遠東飯店香宮餐廳的裝潢十分入心 -- 宮燈長廊、明式桌椅及擺設、香爐和錦畫妝點玄關，還沒入座點餐，就已有作客皇宮的感覺。
香宮延禧宮廷宴的收費為$8,888+10%/人，吃一頓帝王餐果然代價不菲。至於值不值得，端看個人對延禧攻略的喜好以及口腹滿足感高或低。
倒是因為宮廷宴，我還真想去找個延禧攻略懶人包，跳掉宮鬥的部分，瞧瞧劇中人吃的美食到底長啥樣。
#溫市笑應 #嚐遊台北 #TasteTPE #延禧攻略 #延禧宮廷宴
#首本名菜 #ChineseRestaurantAwards
【La Taste Cafe 堅持13年的創意中西餐】
La Taste Cafe是13年前就在Gurun開始經營起家的中西餐店。目前已經有3間分店，分別在Gurun, Sg.Petani 和 北海Jalan Ong Yi How. 這次來到La Taste用餐，真心感受到老闆和老闆娘的用心經營才能打造出那麽理想的餐廳。口碑極好的La Taste非常適合一家人用餐，食物選擇多樣化而且每一樣都是老闆娘Lily精心研發出的。食物水準高而價廉物美！
烹調方式也別出心裁，來這裏也可以吃到使用舒肥 sous vide方式烹調的料理！食材的選擇也都是用上等的，份量也不小。老闆與老闆娘也是美食愛好者，所以對自己餐廳裏的每一道食物都保持著應該有的水準！除此之外，他們餐廳在待客方面也做得非常周到。到La Taste用餐絕對是舒服又值得的。
最近La Taste Cafe又推出了新商品！
重點特別推介 黑糖波霸 2.0
🌟黑糖波霸焦糖布雷
烤得焦香的布雷，與黑糖奶茶簡直超搭！
🌟Oreo黑糖波霸奶茶
濃鬱的黑糖奶蓋奶茶，加上Oreo餅乾的滋味很特別
🌟草莓脏脏茶
新鮮牛奶加上手作草莓汁，微甜微酸好解膩
🌟芒果檸檬起司奶蓋
先是喝到濃濃的起司奶蓋，再喝到底層的芒果檸檬茶
🌟玫瑰蜂蜜綠茶海鹽奶蓋
這一款少女肯定喜歡！帶點淡淡的玫瑰香綠茶和海鹽奶蓋一起喝。
主食方面La Taste還特別定制了平價超值set meal，分別是
5-in-1 course meal set 【主食+濃湯+餐包+飲料+甜點】
3-in-1 course meal set 【主食+濃湯+飲料】
🌟藍帶鷄扒
使用鷄腿肉製作，肉質鮮嫩，内陷還使用了三種起司！
🌟麥香鷄扒
鷄扒裹上麥片脆，炸得金黃色吃起來香香脆脆的。
🌟Sous Vide Pork Loin (with coffee sauce)
使用sous vide方式烹調的豬扒！肉質非常嫩，熟度剛剛好。
再淋上特制的coffee sauce帶點咖啡的香氣，味道非常特別！
🌟Pan Grilled Mongolia Chicken
嫩煎鷄腿肉，香腸，太陽蛋配上馬鈴薯泥。然後淋上特制的蒙古醬，酸甜酸甜的非常開胃！
🌟Homemade Pork Pizza
泰式烤豬肉，滿滿鋪在薄脆的餅皮上加上生菜和太陽蛋。吃起來很清爽。
甜點方面推介黑糖系列的創意鬆餅
🌟胡渣渣比利時鬆餅
自製的比利時鬆餅加上香草冰淇淋，搭配黑糖醬和QQ珍珠！
【La Taste Gurun】
No.14, Kompleks Perniagaan Gurun Jaya,
Taman Gurun，08300 Gurun Kedah
Tel: 012-5533400
【La Taste Sg.Petani- Riverfront】
No. 219, Jalan Mawar 3/2, Taman Pekan Baru,
08000 Sg. Petani. Kedah
Tel: 012-4633400
【La Taste Butterworth】
No.65 (GF), Lorong Teras Jaya 2,
Pusat Perniagaan Teras Jaya, 13400 Butterworth.
Tel: 04-3329097
營業時間:
每日12PM - 11:00PM
【La Taste Cafe 堅持13年的創意中西餐】
La Taste Cafe是13年前就在Gurun開始經營起家的中西餐店。目前已經有3間分店，分別在Gurun, Sg.Petani 和 北海Jalan Ong Yi How. 這次來到La Taste用餐，真心感受到老闆和老闆娘的用心經營才能打造出那麽理想的餐廳。口碑極好的La Taste非常適合一家人用餐，食物選擇多樣化而且每一樣都是老闆娘Lily精心研發出的。食物水準高而價廉物美！
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使用鷄腿肉製作，肉質鮮嫩，内陷還使用了三種起司！
?麥香鷄扒
鷄扒裹上麥片脆，炸得金黃色吃起來香香脆脆的。
?Sous Vide Pork Loin (with coffee sauce)
使用sous vide方式烹調的豬扒！肉質非常嫩，熟度剛剛好。
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【La Taste Gurun】
No.14, Kompleks Perniagaan Gurun Jaya,
Taman Gurun，08300 Gurun Kedah
Tel: 012-5533400
【La Taste Sg.Petani- Riverfront】
No. 219, Jalan Mawar 3/2, Taman Pekan Baru,
08000 Sg. Petani. Kedah
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【La Taste Butterworth】
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Pusat Perniagaan Teras Jaya, 13400 Butterworth.
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雖然自己不大能吃辣
蒙古醬汁還在我接受範圍之內
剛懶得開新的砂糖
發現冰箱裡有用過的糖粉
就拿來調味了
結果甜味有到，可是乾辣椒放太少
吃不到點丁的辣味
真的很難過
--
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