【我的初體驗~在家料理龍蝦🦞】
今年中秋節不能歡聚用餐,親友於是送我幾隻龍蝦,給我們加菜。一直覺得龍蝦是餐廳大菜,擔心自己沒能耐好好料理,只好先讓它們在冰箱待著。
趁著週末假期,決心試試自己的手藝,先看了幾段視頻,發現沒想像中困難,再加上老公幫忙,很快就把龍蝦清洗切割完畢。由於要用到很多蒜末,就用超跑級調理機的調理碗切蒜頭,兩三下就完成,老公從來沒試過這招,嘖嘖稱奇。
將龍蝦抹上蒜蓉和米酒,放進出蒸汽快、不滴水的蒸燉鍋裏,蒸七分鐘,時間到,抹上一些奶油,鮮蒸龍蝦就大功告成了。
有了大廚師傳授的心法,再加上好的工具,做出來的龍蝦果真鮮甜好吃😋偶爾在家裡全家參與,做點餐廳等級的料理一起享用,還真的很開心🥳也算一個節目。
👉你們會如何料理龍蝦呢?
#海鮮料理 #鮮蒸龍蝦 #北鼎蒸燉鍋
👍北鼎蒸燉鍋↘https://lihi1.com/tfWr4
👍Vitamix調理機↘ https://lihi1.com/efe82
👉【鮮蒸紅喉食物 & 多道魚料理】↘ https://lihi1.com/z5eJF
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅豬豬隊友 Scott & Wendy,也在其Youtube影片中提到,終於集齊了所有的電烤盤配件!最近整天都待在家裡,外送已經吃到膩,自己煮也變不出花樣了,這次我們要挑戰用電烤盤做出一天 5 餐料理!(吃這麼多餐到底要幹麻😂) 👉🏻 (不專業)食譜傳送門 0:57 芒果奶油鬆餅 2:12 韓式烤肉 5:18 蚵仔煎 7:42 絲瓜蛤蜊湯、蒜蓉鮮蝦、清蒸時蔬、蒸蛋 1...
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泰和樓位於中正紀念堂旁,店家的餐點以東北料理為主,是從爺爺流傳下來的道地好味道!最知名的就是他們的「東北酸菜白肉鍋」了!其他品項還有蒸餃、絲瓜蝦仁湯包以及飯後必吃的豆沙鍋餅
#東北酸菜白肉鍋 $750
酸菜白肉鍋是使用帶有小煙囪的銅鍋容器烹煮,加熱非常快,端上來時裝著滿滿的螃蟹、鮮蝦、蚵仔以及雞肉丸和青菜,在開始用餐前我一定會先喝一口湯,湯頭融合海鮮的鮮甜以及酸菜的酸甘滋味,尾韻還會微微帶點回甘的感覺,十分清爽而且很開胃
#鮮蝦蒸餃 $150
蒸餃內除了有包鮮蝦外還有韭菜,外皮厚度適中,吃起來鮮甜、富有湯汁,意想不到的好吃!
#絲瓜蝦仁湯包 $140
湯包內包有絲瓜塊、蝦仁和肉末,與常見的湯包相比多了絲瓜的脆與多汁,但口味偏清淡一點,沾一點醬料後還不錯
#蔥油餅 $65
蔥油餅的蔥量滿多的,外皮煎得香脆也不會油膩,厚度剛好不會讓人難以咀嚼,表現中規中矩
#韭菜盒子 $75
餅皮內有韭菜、冬粉、蛋皮與肉塊,一口咬下可以吃到滿滿的內餡,韭菜香氣非常濃郁,又可以吃到外面脆脆的餅皮,非常推薦大家點兩份來享用 !
#叢林雞 $210
叢林雞使用店家特調的醬料,油雞上加了許多了蒜蓉、辣椒等調味料,醬汁吃起來又酸又辣非常夠味,雞肉肉質細緻軟嫩,雞皮更是Q彈,這道也是店家拿手菜之一
#涼拌菜心 $170
使用白菜菜心製成,菜心口感滿嫩的,還有搭配豆干絲、花生,最後拌上酸酸的醬汁,吃起來滿開胃的
#豆沙鍋餅 (紅豆泥) $150
豆沙鍋餅有紅豆泥、綠豆沙以及芋泥口味,這次我們點了紅豆泥口味,鍋餅外表灑滿黑白芝麻後煎的金黃酥脆,送來時充滿芝麻香氣,裡面包裹著綿密的紅豆泥,吃起來不死甜,是老少咸宜的口感
⏰營業時間:11:00–14:00 及 17:00–20:30
☎️聯絡方式: 02-2391-3688
🏠地址: 台北市大安區杭州南路二段61-20號
📍#橘子吃小籠包
📍#橘子吃大安
#泰和樓 #小籠包 #小籠湯包 #台北美食 #台北小籠包 #中正紀念堂美食 #中正紀念堂 #大安區美食 #台式料理 #台北中式 #台北台式 #soupdumplings #酸菜白肉鍋 #酸菜鍋 #台北火鍋 #東北料理
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蒜蓉烤海鮮
烤肉除了牛 豬 雞以外
海鮮也是絕對不可少
今天我用簡單的蒜蓉醬
搭配海鮮
因為海鮮本身有鹹味
也很快熟但不易烤焦
所以可以嘗試與淋上醬料後
用鋁箔包起來
只要放著等它熟就好
非常方便
時間:40分鐘
份數:4人
材料:
小章魚300克
蛤蜊300克
蝦子8隻
金針菇1把
生蠔4顆
孜然粉1茶匙
(蒜蓉醬)
蒜頭50克
醬油2大匙
蠔油1茶匙
糖1茶匙
做法:
1.蒜頭切末
2.小章魚 蛤蜊燙熟
3.蒜末小火炒香
(由稍微多放一些 能避免燒焦)
4.加入醬油 蠔油 糖調味後盛出備用
5.金針菇鋪底
6.放上海鮮 烤箱預熱200度烤20分鐘
(用烤爐或蒸熟也可以)
#烤肉 #中秋 #海鮮 #烹飪 #美食 #料理
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終於集齊了所有的電烤盤配件!最近整天都待在家裡,外送已經吃到膩,自己煮也變不出花樣了,這次我們要挑戰用電烤盤做出一天 5 餐料理!(吃這麼多餐到底要幹麻😂)
👉🏻 (不專業)食譜傳送門
0:57 芒果奶油鬆餅
2:12 韓式烤肉
5:18 蚵仔煎
7:42 絲瓜蛤蜊湯、蒜蓉鮮蝦、清蒸時蔬、蒸蛋
12:10 章魚燒
現在電烤盤已經成為我的心頭好,幾乎每天早餐都拿來煎蛋、煎鬆餅,偶爾在家一起吃烤肉、鴛鴦鍋也好方便!我們這次和廠商爭取到全通路最低價 $2,990,含平板料理盤和章魚燒烤盤,如果有需要其他樣式的烤盤都可以另外加購!團購期間還有加碼贈送 MOSH! 牛奶保溫瓶,團購時間一樣只有一週,要買要快呀~~~
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結團時間:2021/06/07
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蒜蓉蒸蝦時間 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最讚貼文
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毫無裝修可言的路邊大排檔竟敢自稱“私房菜”?原來背後有一位“隱世高人”!
不是猛龍不過江!
現在,廣東的天氣真是越來越熱了!對於吃貨們來說,宵夜大排檔,又成了一種剛需。以往,我們節目也推薦過不少的宵夜大排檔,這其中,有廣式的,也有外來的;而今天,我們要去到東莞虎門,吃一家港式大排檔。其實,說它是大排檔,老闆可能會不太開心。因為,人家打出來的招牌不是大排檔,而是“私房菜”!據傳,這家店的主理人曾經在香港做過多年的餐飲,甚至算得上是“大佬”級別的人物,所謂“不是猛龍不過江”,能夠在東莞站住腳跟,而且一開多年,想必是真“大佬”無疑!
店鋪名稱:老蔡私房菜
地址:解放路華藝海濱花園門面
電話:15377773667
營業時間:週一至週日17:30-21:00 (有時會不開,看老闆心情)
人均:197元
大眾點評:口味 3.97環境 3.65 服務 3.87
ps:下單前,先打電話預訂選菜
避風塘炒蟹 1只
豉椒鵝腸 1例
九層塔燜蝦 1例
炸生蠔 1例
瑤柱海膽炒飯 1例
番茄山藥浸斑片 1例
蒜蓉蒸骨腩 1例
合計:770元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡!
https://pcjcj.page.link/Tbeh
跟着品城记玩啊
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
想要GET更多好吃的食物,跟著我們就對了!歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
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#品城記 #探店 #東莞#大排檔#海鮮#私房菜
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蒜蓉蒸蝦時間 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳解答
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識食的,這個季節當然是去睦州吃黃沙蜆啦!一看到就留口水啊……
糯米腸和鴨頭也很好吃呢!
每年清明一過,就會有很多吃貨專門跑到新會睦州,去吃那邊的黃沙蜆。去年,姚大秋也去過一次睦州的石板沙村,還在那邊住了一晚。當時,無論是黃沙蜆,還是睦州的自然風光,都給他留下了深刻印象!其實,睦州除了黃沙蜆,其它一些小吃,比如糯米腸,也是很有特色的。所以,嘉昇一早就向曾老闆提出了申請,以自掏腰包,同時,再介紹一些漂亮MM來公司實習為條件,爭取到了這次難得的拍攝機會。
【賬單】
糯米腸——50元
蒜蓉蒸蜆——45元
蒸蜆——45元
5個捆鴨頭——50元
大河蝦——125元
炒豆子——25元
炒麵——25元
大可樂——8元
5人茶位費——5元
共計:378元
【店址】
店鋪:牛記
人均:66元
電話:0750-6222671
營業時間:週一至週日 09:00-21:00
地址:睦州鎮長安街174號
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡!
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
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吃遍給廣州,再吃遍全世界!
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蒜蓉蒸蝦時間 在 年節必備的蒜蓉蒸蝦簡易做法,讓你輕鬆快速端上桌 ... - YouTube 的推薦與評價
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蒜蓉蒸蝦時間 在 [食譜] 蒜蓉蒸蝦食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無名網誌版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10010146
今天來跟大家介紹這道在酒席上常出現,挑選蝦子的時候記得挑蝦頭沒脫落,蝦身
透明,因為越透明表示越新鮮。年菜嘛,蝦的個頭可挑稍微大一點,這樣料理起來
美味也好看。這道菜前置作業稍微繁複一點,不過烹調時間很短,只要3分鐘喔。
材料:
1.大蝦約8~10尾。
2.蔥1根。
3.蒜蓉2大匙。
4.香油2大匙。
5.蒸魚醬油1大匙。
做法:
1.首先教大家如何做打結蝦,打結蝦是一般做蒸蝦常用的小技巧,除了美觀之外,
取下蝦頭同時蝦殼也順勢脫落,食用起來相當方便。首先我們要準備一支刀及一
把剪刀。詳細內容我已拍成影片,有興趣請直接點來看!
以下是示範影片,網址:https://www.youtube.com/watch?v=qh-es6YDXdE
蝦子打好結後就可以在盤子裡擺好準備上佐料。
2.首先在蝦肉上面均勻滴上蒸魚醬油,然後鋪上蒜蓉、碎蔥白及少許香油。
這蒜蓉是油蒜,買不到的話可以自行將蒜頭打碎,再拌入沙拉油,放在冰箱
熟成幾天即可。這樣的油蒜辛辣度比較不會那個強烈,很適合這種短時間蒸的料理。
3.準備一蒸鍋,水開之後蝦子放入,以大火蒸約3分鐘即可。
4.起鍋之後,放上蔥絲,然後將香油燒熱之後往蔥絲淋下去,即可上桌。
大家看有沒有很簡單?外面餐廳也不過就這樣做而已,哈哈!
更多精彩年菜請參考"宴客年菜輕鬆做":
https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon&category_id=13474759
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱,賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口小台商,在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工,食譜作家,歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
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