關於 蒜頭 蛤蠣 雞湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

虱目魚超有營養的
今天黃媽媽用糙米醬油做紅燒
香到一個不行

對糙米醬油有興趣私訊我～

下週菜單很讚
小家庭晚餐 https://forms.gle/wdvjmji5TLjotubX7
10/4(一)芋香雞、紅燒鮮魚、時蔬。福菜肉片湯
10/5(二)壽喜燒肉、枸杞蛤蠣絲瓜、時蔬。蒜頭雞湯
10/6(三)檸檬椒鹽雞、鮮蚵烘蛋、時蔬。金針排骨湯
10/7(四)鳳梨滷肉、薑絲鮮魚、時蔬。海帶芽蛤蠣湯
10/8(五)鹹蛋蒸肉、鳳梨鮮蝦、時蔬。胡瓜雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
10/4(一)客家小卷、筊白筍雞柳、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
10/5(二)蔥香石狗公魚、古早味滷肉、時蔬。紅棗蓮藕雞湯
10/6(三)紅燒野生赤鯮、山茶油雞腿排、時蔬。香菇排骨湯
10/7(四)奶油蛤蠣、櫛瓜炒牛肉、時蔬。味噌鮭魚湯
10/8(五)樹子午仔魚、醬爆肉片、時蔬。絲瓜鮮蝦湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
10/4(一)塔香豆腐、彩椒蛋盅、蓮子燜冬瓜、時蔬。糙米飯
10/5(二)堅果三絲、菜脯蔥蛋、野菇玉米筍、時蔬。芝麻白飯
10/6(三)海苔腐皮捲、蕃茄玉米蛋、枸杞胡瓜、時蔬。糙米飯
10/7(四)糖醋燒豆腐、蛋炒櫛瓜、木耳炒鮮菇、時蔬。芝麻白飯
10/8(五)豆香秋葵、三絲蒸蛋、白玉燜菇、時蔬。糙米飯

連假大魚大肉吃太多，來點蔬食減輕腸胃負擔
秋葵和菌菇都是好東西 多吃點

下週菜單也來囉！
小家庭晚餐 https://forms.gle/515rURhNrPz512ncA
9/27(一)豌豆雞柳、糖醋魚、時蔬。蓮子排骨湯
9/28(二)橙香嫩雞、三杯鮮蝦、時蔬。薑絲鱸魚湯
9/29(三)蓮藕滷肉、薑燒蛤蠣、時蔬。香菇雞湯
9/30(四)味噌燒肉、檸檬蒸魚、時蔬。蛤蠣雞湯
10/1(五)梅香燒雞、乾煎魚、時蔬。冬瓜排骨湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
9/27(一)絲瓜龍虎斑、梅干菜炒肉、時蔬。莧菜鮮蚵湯
9/28(二)鮮蝦燴蛋、左宗棠雞、時蔬。南瓜松阪肉片湯
9/29(三)椒鹽鮭魚、客家煎釀豆腐、時蔬。蕃茄牛肉湯
9/30(四)芹菜炒花枝、蘋果馬鈴薯雞柳、時蔬。黑蒜頭排骨湯
10/1(五)紅燒鱸魚、大黃瓜炒牛肉、時蔬。牛蒡枸杞雞湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A

雞茸玉米粥
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今天很榮幸跟好好食房合作，想跟大家分享一道非常美味電鍋料理—雞茸玉米粥！以後每個月也都會有一篇專欄介紹這款雞湯如何運用～大家可以參考看看唷！
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今天這款雞茸玉米粥，走的是雞湯濃郁型風味，輔以玉米淡雅的甜味與口感，吃起來會有種在餐廳吃粥的高級感！而且作法非常家常也非常簡單，用電鍋就能輕鬆完成！
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好吃的粥品秘訣光加水是不夠的，必須運用好的雞高湯，透過電鍋慢慢煨煮，讓米的澱粉質釋放，成為一鍋帶有雞湯鮮味以及米飯甜味的粥！另外在雞茸的處理上也很重要，可以透過打水的步驟讓雞肉更多汁，並且入鍋後比較不容易結塊，玉米粒則是用市售甜玉米罐頭即可！
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前些日子有推薦過好好食房
@soup_up_official 的原粹鮮熬雞湯，他與市售的雞高湯完全不同，毫無化學味且是屬於濃郁的雞白湯，味道十分鮮美，並可為你省下大量熬煮的時間，重點是味道跟自己熬4-5小時的濃白雞湯無異，熱量還非常低～喝起來完全不油，足見店家在湯的處裡有多麼用心！
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這款湯一直以來是我宴客必備的秘密武器～通常簡單搭配泡發乾香菇（香菇雞湯），蛤蠣及蒜泥（蒜頭蛤蠣雞）、剝皮辣椒（剝皮辣椒雞湯），都能在5-10分鐘之內端出超越餐廳等級的湯品！
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希望大家會喜歡這款簡單又好做的粥品，有興趣的朋友也歡迎嘗試好好食房的雞湯，照著做保證會讓你的粥料理達到前所未有的高度！有機會不仿試試看唷！
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好好食房暖心鮮熬雞湯：https://bit.ly/39u6eT8
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🌀材料&調味料
🔸米150克
🔸雞高湯1050cc
📝電鍋煮粥米：水比例為1:7
📝1杯米160克
🔸雞胸肉1片(150克)
🔸玉米罐頭1罐(200克)
🔸蔥1支
🔸鹽、白胡椒粉1/4小匙
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🌀雞肉醃料
🔸水2大匙
🔸米酒1/2大匙
🔸鹽1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🍳作法
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1️⃣蔥切蔥花、雞胸肉切小塊，以攪拌機絞碎，並以雞肉醃料醃10分鐘備用。
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2️⃣將米掏洗乾淨瀝乾水分，放入電鍋內鍋並加入雞湯，外鍋2杯水蒸至跳起，接著放入醃好的雞茸攪拌均勻，再放入玉米粒再次攪拌均勻。
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3️⃣承上，攪拌均勻後，確認雞胸肉皆熟透，最後調味及撒上蔥花即完成！
📝雞茸用餘溫即可燜熟，若真的量太多沒熟透，可以外鍋1/4杯水將其蒸熟，但記得不要蒸太久以免過柴！
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📖小知識
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雞茸指以雞肉製成的肉泥，傳統做法是將去筋的雞里肌刴爛成泥後，加入雞湯、蛋白、澱粉、調味料拌均而成。
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#好好食房 #原粹鮮熬雞湯 #雞茸玉米粥 #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood

蛤蜊蒜頭雞湯真的是一道簡單到爆炸的餐廳料理，完全沒有吃技術，吃的是食材，因為只要買到好食材，根本就不用擔心會煮的比餐廳差，今天特別跟妳分享蛤蠣跟雞肉的烹調方式，只要記得這兩個食材的順序，基本上你也會變成總舖師，天氣這麼冷，趕快試看看吧！

我覺得我每天都要被烤乾了，大家廚房也不一定有冷氣，與舒媽咪設計了三道不用開火，只要用 #電鍋 就能完成ㄉ菜色，分享給酷暑中求生的廢寶們。

更多關於 #舒康雞！
官網｜https://www.holsem-foods.com/index.php/home/products
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▼完整食譜▼
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超滑！#雞里肌嫩蒸蛋｜約 2 人份

【食材】

室溫雞蛋 兩顆，約 100g
室溫 #清高湯 180ml
鹽 適量
#雞里肌 1 條，切絲
香菇 1 大朵，切片

【作法】

1. 雞蛋和清高湯退冰到常溫

2.雞蛋加入鹽巴打散，加入清高湯混合
（ 想更細的話可過篩）

3. 雞里肌切絲、香菇切片

4. 雞里肌絲和香菇片放入碗裡，用紙巾吸掉表面浮沫

5. 用鋁箔紙封住表面，電鍋外鍋放 1.5 杯水，
放進蒸蛋，放一根筷子再蓋起來留一條小縫，蒸約 20～25 分鐘

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#時蔬雞湯炊飯｜約 2 人份

【食材】

白米 180g
#清高湯 220g
醬油 1小匙
高麗菜 50g，切絲
紅蘿蔔 20g，切絲
#雞里肌 150g，切薄片
鹽 適量
青江菜 50g，切碎

【作法】
　
1. 白米加入清高湯、醬油，浸泡 30 分鐘

2. 高麗菜切絲，紅蘿蔔去皮後切絲
青江菜切碎，雞里肌切薄片

3. 飯鍋加入高麗菜絲和紅蘿蔔

4. 外鍋放 1 杯水，先蒸 10 分鐘

5. 放入雞里肌片續蒸 5 分鐘

6. 出爐後加入青江菜拌勻，用少許鹽巴、辣椒粉提味

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開胃！#簡易剝皮辣椒雞湯｜約 4 人份

【食材】
　
剝皮辣椒 250g（含湯汁）
#帶骨雞肉切塊 1 盒 ，500g
蛤蠣 400g
蒜頭 1 小把
水 蓋過食材多一點
鹽 適量
　
【作法】

1. 蛤蠣泡鹽水吐沙
　
2. 蛤蠣、帶骨雞肉切塊、剝皮辣椒（含湯汁）、水放入鍋內；外鍋放 2 杯水，蒸熟後用鹽調味

Green Curry Clams by Jimmy’s Table

I love this dish because it’s so simple to make and goes well with rice. There are a few variations for making this, but I wanted to share with you my version of green curry clams.

Ingredients 食材:

Soup 湯汁:
1 can of Coconut milk (椰⼦奶)
1 can of Green curry paste (綠咖喱醬)
1 cup of Chicken stock (雞湯)
1 tablespoon fish sauce (⿂露)
1 cup garlic (切片⼤蒜) - sliced
1 tablespoon sugar (糖)
1 Large “non-spicy” red chili - (⼤紅辣椒-非辣)
1 Spicy Red Chilis (⼩辣椒) - sliced and used if you want it spicy(若是你想吃辣的⼝味可以加入)

Fresh Herbs Ingredients 新鮮香草:
2 cups Kaffir Lime Leaves (卡菲爾⽯灰葉) - if you can’t find kaffir lime leaves, you can use lime zest or lime juice. (可以⽤青檸檬⽪或者青檸檬汁來代替)
1 cup Cilantro (香菜) - leaves only
1 cup Basil (九層塔) - leaves only

Main Food 主食:
1 kg of Clams - be sure to soak them in cold, salt water for 30 minutes to get rid of the sand from the clams (1公⽄蛤蠣) ＊記住蛤蜊需要預先泡鹽⽔30分鐘來吐沙

Step 1
Prepare sliced large “non-spicy” chilies and sliced garlic to be added into the curry later. 步驟 1 將不辣的辣椒切成薄長片，蒜頭也切成薄片，備⽤。

Step 2
Heat up a pot and add in 1/2 can of coconut milk to heat up until the coconut milk starts to reduce and turn a bit into coconut oil mixed with coconut milk. This takes about 5-10 minutes. 步驟 2 將鍋⼦加熱後，放入1/2罐的椰奶，持續加熱⾄椰漿 收汁並且呈現椰⼦油跟椰奶的狀態，⼤約需要煮個 5-10分鐘左右。

Step 3
Add in 2 spoonfuls of green curry paste and stir in, and then add in 1/2 cup of chicken stock to dilute the curry and make it more soupy. You can use the chicken stock saved from the pomelo chicken salad dish, or if you don’t want to make chicken stock, you can buy pre-made stock from any grocery store. 步驟 3 在鍋中加入2湯匙的綠咖哩醬攪拌均勻，接著再加入 1/2杯的雞⾁⾼湯（湯⽔）來稀釋湯汁。（你可以使 ⽤先前煮雞胸⾁所使⽤的湯⽔加入或是購買雞⾼湯來 加入）

Step 4
Stir in garlic slices. 步驟 4 加入⼤蒜片後攪拌。 

Step 5
Add in 1 tablespoon of fish sauce for extra flavor. 步驟 5 加入⼀湯鑰匙⿂露醬汁，可以增添鹹的風味。

Step 6
Stir in large “non-spicy” chilies. If you like it spicy, you can add in a few slices of spicy chili peppers. 步驟 6 將不辣的辣椒片放入鍋中，如果想做辣的綠咖哩蛤蠣 ，可以切⼀些會辣的⼩辣椒加入。

Step 7
Add in 1/2 cup of the coconut milk and taste. If it needs more curry flavor, add more curry paste in. If it needs to be more salty, add in more fish sauce. Also, if you like your curry a little sweeter, you can add in a tablespoon of sugar at this time. 步驟7 將剩餘1/2罐的椰奶加入鍋中，若是想要咖哩味道重 ⼀些，可以再依喜好⾃⾏調整加入咖哩醬，若是想 要鹹⼀些，可以加⿂露。若是想要有甜的風味，可 以在此步驟加入⼀湯匙的砂糖。

Step 8
Add in the clams as they cook very fast. 步驟 8 蛤蠣因為很快就會熟了，所以現在才適合加入鍋中。

Step 9
When the clams start to open up, add in kaffir lime leaves, cilantro and basil. These herbs turn brown if you cook them too long, so they are added towards the end. 步驟9 當蛤蠣開始開⼝熟的時候，在鍋中加入卡菲爾⽯灰葉、 香菜以及九層塔。香草容易變黃，不能煮太久，所以都 是在要起鍋之前才加入喔！

Step 10
Stir for 1 minute and serve directly out of the pot! 步驟10 再稍微煮⼀下就可以起鍋摟！
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