清明後梅子盛產,不用預訂在一般菜市場也能得見,早上帶了兩斤小顆、三斤大顆的胭脂梅,大顆的做Q梅,小顆的就來做梅子糖漿與梅酒!
Q梅的做法是同事媽媽手把手教我的,做法在這裡 > https://ppt.cc/foOS7x,梅糖漿和梅酒幾乎沒有難度,只有糖的比例有點變化。做糖漿,你把1:1的糖與梅塞入罐中靜心等待果實出汁、砂糖融化即可;漬梅酒則稍微多了工序,要把梅仔洗淨晾乾,接著戳洞、數算時間分批放入砂糖才行!
忙了一天總算把今年要享用的梅製品都準備完成了,剩下就是在時間中等待,等待梅香滿溢酒中、等待梅汁化為濃稠的糖漿、等待Q梅慢慢熟成囉!
#食譜在這裡
#梅糖漿
● 食材
胭脂梅 600g (請挑選比較熟的果實)
砂糖 300g
冰糖 300g
● 做法
1. 梅子洗乾淨後徹底擦乾,用竹籤挑去蒂頭;2 公升的玻璃罐用沸水燙過、烤乾消毒備用。
2. 砂糖和冰糖混合,先鋪一層糖在罐底,接著一層糖一層梅子鋪滿整個玻璃罐。
3. 每天搖晃一下罐子,等到砂糖全部融化,梅子皺縮的時候把梅子撈出來,用篩網濾出糖漿,加熱到濃稠後保存在消毒後的玻璃瓶裡即可。
#梅酒
● 食材
胭脂梅 600g (請挑選比較熟的果實)
蒸餾酒(酒精濃度至少30%) 600g
冰糖 300g
● 做法
1. 梅子洗乾淨後浸泡在水裡4-6個小時去除澀味。
2. 將梅子徹底擦乾,最好能風乾一整個晚上消除水氣,用竹籤挑去蒂頭;2 公升的玻璃罐用沸水燙過、烤乾消毒備用。(罐子容量要比梅、酒與糖的總和大,以免梅子產生氣體時酒液溢出)
3. 用叉子在每顆梅子上叉出小洞,有利於梅汁釋放。
4. 玻璃罐裡放入梅子、酒與100g冰糖,等冰糖完全融化後再加 100g冰糖,重複這個動作直到冰糖加完。(糖融化的速度不一定,可以每天觀察一下玻璃罐,每天搖晃罐子能幫助糖溶解。)
5. 等到冰糖全部溶解後開始算時間,大概三個月後就可以開封試一下味道,如果不急著開喝,把梅子撈出來,梅酒存留在玻璃罐中再三個月,梅酒的味道會更醇厚。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過45萬的網紅恩熙俊 aka MC Jeng,也在其Youtube影片中提到,宜蘭在地酒廠白水芳華給您濃烈的愛。 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ Facebook 連結:https://bit.ly/3ovLPmN YouTube 訂閱:https://goo.gl/jzuIpP ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄...
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대장부
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一般說到韓國燒酒,不外乎就是처음처럼或순하리吧?但這種普通的17%燒酒已經不夠了!
最近韓國上班族間,流行喝這罐「大丈夫燒酒」,號稱是100%用韓國產白米製作的蒸餾酒,酒精濃度21%,在超市賣₩2000,在烤肉店賣₩5000。
不是很好買得到,所以ig上一堆人標籤,至於味道嘛~我覺得還是工業酒精味XDDD跟烤豬皮沾黃豆粉很搭,但醉比較快,大概半瓶下去頭就會暈了,掰了胃,平常老小姐是2瓶啤酒會暈,以上提供參考。
複習一下之前寫過的韓國燒酒:
http://misslauatkorea.pixnet.net/blog/post/192130969-[吃在韓國]韓式燒酒
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窮得只剩下葡萄酒。
在耶穌的2016年誕辰喝完了一瓶聖泡泡血Louis Roederer 2010 Rose之後,卻還是意猶未盡。
再開一瓶擔心喝不完,雖然有Coravin偷酒神器,但是氣瓶用完了,補充瓶相當符合莫非定律偏偏找不到!
想喝些烈酒來補充酒精度,發現一大堆威士忌與Cognac的酒瓶,興奮的拿起來,卻發現只剩氣香味卻沒有了液體。
東翻西翻總算翻到一瓶連狗狗也搶著要的酒:金丸泡盛。
什麼是泡盛,就是米酒的蒸餾酒。就像Cognac是葡萄的蒸餾酒,威士忌的穀麥的蒸餾酒,算是同一個蒸餾大家族的!
而泡盛產自琉球,算是當地的地酒,主要是以泰國米所蒸餾而成,為什麼泰國米?因為便宜囉!
色澤純淨透明,比起威士忌因為陳年於烘烤過的橡木桶呈現棕色,泡盛更像是高粱一般,清澈如水。
因為蒸餾酒,酒精濃度頗高,也因此綻放出大地的氣味,蕈菇、泥土與植被類的氣味。猛喝一口,濃醇香霸佔了口腔,比起日軍侵華的霸道,泡盛還多了一些卻之不恭濃香蜜意,尾隨而來那喧賓奪主的酒精度,可謂是恩威並濟的一款酒。
而其瞻之在前、忽焉在後的尾韻香味,斷斷續續,飄忽不定,又似天上人間酒家女的欲拒還迎,如此令人心癢難搔。
幾杯下肚,只能言盡於此了!
蒸餾酒酒精濃度 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的最佳解答
宜蘭在地酒廠白水芳華給您濃烈的愛。
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#非常見酒類
#白水芳華
#錢錢對不起
#我想要那個酷酷的東西
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒,喝酒適量
※ 開車不喝酒,喝酒不開車
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蒸餾酒酒精濃度 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
龍舌蘭酒(Tequila)是一種酒精濃度達百分之四十至六十的烈酒,屬於蒸餾酒的一種。龍舌蘭酒是墨西哥的國飲,因為全世界只有墨西哥某些指定地區才可以合法生產,包括哈利斯科州(Jalisco)、瓜納華托州(Guanajuato)、納亞里特州(Nayarit)、塔毛利帕斯州(Tamaulipas)和米卻肯州(Michoacán)區域。當中最有代表性的生產地莫過於位處哈利斯科州西部的龍舌蘭小鎮,有傳這裏就是龍舌蘭酒的最早發源地。我們遠赴這個小鎮,到釀酒廠了解龍舌蘭酒的釀製過程,並跟當地人學習龍舌蘭酒的正宗飲法。
《果籽》栽種品味,一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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#龍舌蘭酒的誕生地 #烈酒的正宗飲法 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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蒸餾酒酒精濃度 在 Quenie Teoh Youtube 的最佳貼文
買不到消毒洗手液?在家自製消毒洗手液!
根據世界衛生組織配方,只需4種材料就可以在家裡簡單製作消毒洗手液!一起來看看它的製作步驟
藥師日常
破解消毒洗手液迷思
消毒洗手液含甲醇?
酒精有很多種類,有些沒有消毒能力,有些含有毒性,例如
不能用作消毒功能的酒精
1. 甲醇 Methanol/Methyl alcohol
2. 丁醇 Butyl alcohol
3. 1-丙醇 Propyl alcohol
皮膚能用的酒精只有兩種
1. 乙醇 Ethanol/ Ethy alcohol
2. 二丙醇 Isopropanol/ Isopropyl alcohol/ 2-propanol
多少酒精濃度才能消滅病毒?
60%: 研究發現濃度高於60%的酒精有消殺作用
60-80%: 能破壞細菌的細胞壁
75-80%: 能在幾秒鐘內殺死絕大多數細菌和包膜病毒
70-75%: 75%的乙醇為常用濃度,殺菌消毒濃度最佳
95%:殺菌消毒效果不及70-75%好,反而讓細菌表面形成硬膜對細菌起到保護作用
總結來說,75%是理想的酒精搓手液濃度
*如果買到是75%酒精就不需要用蒸餾水稀釋
*準備100mL酒精消毒液,如果買到的是6%的Hydrogen Peroxide 請使用2mL 而不是4mL
*成品放入小瓶子後記得寫明成分,不要接近火種和小朋友能自取得的地方
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蒸餾酒酒精濃度 在 ethanol/蒸餾.md at master - GitHub 的推薦與評價
提高酒精濃度; *挽救WTF; 清除雜質與雜菌; 減少酒體體積(100L限制). 原酒體的特性會被帶到蒸餾後的酒中,所以如果這WTF的味道真的很崩潰,蒸出來的也會很崩潰. ... <看更多>
蒸餾酒酒精濃度 在 耗時3個月奇美部落婦女學釀蒸餾酒2017-07-22 Amis TITV 原視 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
... 蒸餾酒 研習,最後一道流程,透過熱氣將酒精蒸發後,成為水滴,留下來的就是清純的 蒸餾酒 ,因為製作過程比例不一,所蒸餾的 酒精濃度 就有所不同。 ... <看更多>
蒸餾酒酒精濃度 在 蒸餾酒是利用穀物、水果或蔬菜在經過酒精發酵後的產物為原料 的推薦與評價
蒸餾 的過程會淨化液體並除去稀釋酒的成分,目的是增加其酒精濃度。由於製酒發酵過程中產生過濃的乙醇溶液可以將酵母殺死,無法繼續發酵, ... ... <看更多>