週末家庭日,今天特別燒了油油亮亮的韶山毛家紅燒肉讓家人嚐嚐鮮。第一次試做,火候拿捏得還不夠精準,不過口味全家都喜歡,直說跟平常吃的台式滷肉截然不同。輕辣微甜、鮮美柔潤,確實好吃,這道菜以後應該會變成餐桌上的常客。據說毛澤東酷嗜這道紅燒肉,但為他特製的紅燒肉是不加醬油的(!),至於不加醬油怎麼滷肉,我還要好好研究一下才行。
另一道櫻花蝦炒絲瓜則是今天的亮點,改變切法和工序做出來的口感果然好很多,雖然繁複但是值得。家裡還剩一盒櫻花蝦,就加進去配個色,沒想到效果出奇地好,絲瓜、櫻花蝦和雞蛋加在一起無比鮮甜,兩條絲瓜一餐就解決了。
一口爐燉肉、一口爐炒菜,鱸魚就交給阿拉丁烤箱照顧了。用 #郭郭好魚店 的鱸魚片抹上桃屋麻辣香油、淋一點沖辣油和蒸魚醬油放進烤箱烤,非常簡單又好吃。家中常備四五種辣油,隨手抓兩罐混搭都好吃,加沙茶醬烤也很好吃喔~
夏天必備的涼拌菜當然就是黑木耳拌小黃瓜啦!昨天拌了一大盆,吃不完就冰在冰箱裡,隔天再吃更入味。
雖然煮完這餐洗了很多鍋碗瓢盆,不過看到家人都吃得開心滿意,覺得稍微辛苦一點也值得!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅豆豆媽咪健康生活家,也在其Youtube影片中提到,#豆豆媽咪吳霈蓁 #蔥 #切法 介紹完了蔥的保存方式,豆豆媽生活小妙招今天要來分享蔥的六種切法。你知道嗎,運用在不同的料理上,蔥有不一樣的切法哦,別再只會切蔥花了,學起這個料理小妙招,讓你一秒變大廚~更是廚房新手必學~! 1.蔥花:將蔥切成大小均勻的環狀,灑在食物上點綴、配色,馬上色香味俱全哦! ...
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2020年第四批糭糭糭順利完成✅
(包得好累架,比個like 我好喔)😆😆
今年絕對是包到手軟系列!大家太喜歡吃喔😚😚😚謝謝你們喔!
知道有部份人仍未能訂購都有點失望🙍,如果大家唔介意過節後先食,米太都可安排再做多一批喔!「結果又心軟😆😆,又不想大家失望」
今年收到很多的正評喔,謝謝大家一路上的意見喔,米太會再努力做好每一個產品喔!😘😘😘
建議加熱時間:隔水蒸30-40分鐘或水煮25-30分鐘「中小火」
保存方法:放普通雪櫃存放8-10天
建議食法:沾蒸魚豉油食用會更提鮮
最佳切法:中間打直切開,就可一次過吃到所有餡料
#米太
#糭糭糭
#累死米太
#端午節快樂
#雙黃好吸引喔
#比我訓多幾日先
#訓覺真係好重要架
#黑眼圈大到落左地了
#傳統食物真係好受歡迎
#食完最好話聲口味如何喔
#比我休息二日先再諗點交收
蒸魚 切法 在 米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最佳貼文
2020年第三批糭子交收詳情🔎及6/24日最後加單通知!
早上已安排送貨妹妹🧍♀️將大家的糭子安全送到大家手上,請大家就記得收到糭子後立即放回雪櫃存放!!
今晚6月19日將會有2個交收點:
沙田火車站18:00-18:45
閘內Exit B 「宜家傢俬」出口,大家可不用出閘,可閘內交收。
九龍塘地鐵站19:15-19:45
閘內Exit C 「又一城出口」,大家可不用出閘,可閘內交收。
😘😘屆時取貨時,麻煩大家請講訂單號碼及電話號碼,以便取貨🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
建議加熱時間:隔水蒸20-30分鐘或水煮15-20分鐘「中小火」
保存方法:放普通雪櫃存放8-10天
建議食法:沾蒸魚豉油食用會更提鮮
最佳切法:中間打直切開,就可一次過吃到所有餡料
最後加單:2020年6月24日
交收時間:18:30-19:00
交收地點:尖沙咀地鐵站Exit A閘內
數量:20隻傳統糭
先到先得,以入數為準!不設留貨!謝謝支持🙏🏻🙏🏻
#米太
#包糭記
#仲有一批
#仲要再努力
#做完要休息下
#累到超級無敵爆
#希望大家都喜歡吃
#做完今年出年再考慮
#做爆辛苦過蘿蔔糕好多
#我寧願切野同炒野仲開心
#米家小廚房Micskitchen
蒸魚 切法 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳解答
#豆豆媽咪吳霈蓁 #蔥 #切法
介紹完了蔥的保存方式,豆豆媽生活小妙招今天要來分享蔥的六種切法。你知道嗎,運用在不同的料理上,蔥有不一樣的切法哦,別再只會切蔥花了,學起這個料理小妙招,讓你一秒變大廚~更是廚房新手必學~!
1.蔥花:將蔥切成大小均勻的環狀,灑在食物上點綴、配色,馬上色香味俱全哦!
江湖一點訣:蔥花炒蛋記得先把蔥用油先炒香,再和蛋液混合,這樣可以減少蔥的生嗆味、更能提升蔥蛋的香氣,連挑食的小孩都會很買單哦!
2.蔥段:將蔥切成均等的蔥段,直接炒來吃,口感也很讚哦!(宜蘭人最愛將三星蔥直接當青菜炒來吃)、或是搭配在料理裡面,除了能配色,還能增加味覺的層次感喲~
江湖一點訣:宜蘭的三星蔥多汁又鮮甜,沒有嗆辣味,可以直接炒來吃,讓料理的配角變身主角,吃過一定會驚豔,推薦大家一定要試試看~
3.蔥絲:直接將蔥段順著紋路直切、練刀工,或是將蔥先切成想要的長度,前方固定,接著用叉子在上面劃過去,馬上就能做出蔥絲囉!如果要細一點就叉子多劃幾次,粗一點劃一、二次就可以囉~
江湖一點訣:蔥絲拿來做涼拌、或是夾在烤鴨捲餅裡面,都超級搭的喲!
4.蔥絲捲:這是蔥絲的進階版,如何將切好的蔥絲變捲曲呢?很簡單,只要浸泡在清水中幾分鐘,蔥絲就會變捲囉~ 好神奇啊~!這招一定要學起來,就算刀工再爛,也可以切出像大廚一樣的超細蔥絲喲~
江湖一點訣:捲蔥絲放在料理上面點綴,真的會讓本來平凡的食物一秒變高級哦!我喜歡在蒸魚上面灑上蔥絲捲(可以加一點辣椒絲讓配色更漂亮),馬上就變成高級餐廳的料理了! (連我都太佩服我自己了)
5.斜蔥絲:將蔥斜切,寬度可以自行拿捏,馬上就將平凡的蔥一秒變華麗!
江湖一點訣:豆腐味噌湯煮好後,灑上斜蔥絲,馬上提升美感,讓人食指大動呀~~
6.蔥捲(蔥束):將蔥洗淨、去頭,接著把蔥纏繞、或是打成蔥結都可以哦!
江湖一點訣:在燉、魯食材時,很常會加入蔥當提升香氣的香料,只是如果切小段,燉/魯好就會爛到化掉、變得醜醜的,我們只要把整束蔥(去頭)綁起來,燉/魯好後,再撈起來,就不會影響到料理的美感啦~
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