Search
#開陽蔥油拌麵
#2小時古法煉油
#榮獲食品界米其林2星評選
#好物推薦文末有彩蛋
這是收到了 吳宅初惑麵館 的邀請
很榮幸地得到了他們獨家蔥油食譜
費時至少2個小時製作了開陽蔥油以及甜醬油
不管在食材的選擇以及時間的掌控上
都是非常的講究
真的是熬製到我懷疑人生啊
不過真材實料做出來的醬料還是很不一樣
吃起來真的是風味滿分
YT超詳細開陽蔥油拌麵食譜 ➡️ https://youtu.be/7ZFyuy0X-xo
現在你可以不用自己在家熬製蔥油
只要點選下面連結就可以輕鬆買到囉！
因為材料以及製作上的繁瑣
每次的產量都很有限～輸入專屬折扣碼「sk」結帳再9折喔～
真的超好吃的，要買要快喔！
➡️ https://bit.ly/2WxX2Y4
製做蔥油Tips.
➡️ 選擇好的原料
➡️ 無比的耐心
➡️ 蔥要炸到金黃乾扁
➡️ 可放置殺菌過後的乾燥玻璃罐保存
#回饋互動抽起來
歡迎大家分享傳統好滋味，即日起至9/25，
按讚+留言就有機會獲得 #吳宅初惑開陽蔥油拌麵 (每袋4包/共抽出3袋唷)
#土曜日廚房
蔥油製法
材料：蔥 250克，油 250克，生抽 60克，砂糖 2大匙，老抽 1大匙
作法：
1. 蔥洗淨，切成約2-3厘米的小段，瀝乾水份（最好可以有2小時讓水份充份蒸發，蔥段會較乾爽，炸起來不會彈油，亦避免太多水份影響蔥油的口味）。
2. 開中火熱油，油溫不用太高，下蔥段持續以中火慢煎。蔥段放到鍋裡時可能會覺得油太小不夠，記緊其時不要添油，因為煎一下之後蔥段就會縮小，到時覺得不夠油才再添加就是了，否則油太多，蔥香會相對變淡影響風味。
3. 偶爾攪動一下鍋底的蔥段，以防黏底燒焦，煎至蔥綠部分開始變黃，蔥油香味就會明顯釋出。如油太熱的話蔥綠很快會變得捲捲曲曲的，請把火轉小一點續煎，煎至蔥油的香味出來便成。（大約煎20~30分鐘左右）
4. 倒入生抽、老抽及糖，以中慢火煮至冒泡後轉小火再煮約幾分鐘至砂糖融化就完成了。(記緊一定要邊煮邊攪動，以免砂糖沉在鍋底燒焦）
5. 放涼後可以密封瓶盛載放在冰箱內保存，蔥油最好泡一晚才吃，味道會更為香濃。享用時只需將蔥油、沉底的醬油和香蔥放在燙好的麵條上，拌勻便是香濃的蔥油拌麵了，加少許烏醋添上點點酸香口味更佳。
#自製蔥油
#蔥油拌麵
#食譜
#古家私房菜
【立春養生原則】
立春代表著春季的開始，春分則是春天到了成熟時期。
那立春應注意什麼呢？
以下給予一些小建議可以幫助大家喚醒身體為春天做好準備喔～
1.多吃辛溫發散食材
春天保養應注重升發疏泄，而辛味食物有這個作用，如吃白蘿蔔可幫助解春睏。
吃蔥可以幫助消毒。經常吃青蔥、洋蔥、韭菜或大蒜還可助暖驅寒。
2.不要太早減衣
初春天氣變化大，容易感冒。可搭洋蔥式衣服容易脫換，不易著涼。
3.多食黃綠蔬果
多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力、消除春睏很有好處。
4.防「潮」病
春天開始回暖，空氣中的水分變多，濕氣變重。特別是南方的春天，要注重細菌的滋氣。
居住環境要保持透氣，天氣好的時候可以多曬曬被褥和衣服。可以多除濕保持室內乾燥透氣
5.飲食清淡可以消春火
春季人容易上火，口乾舌燥。因此飲食要清淡，不要吃太過油膩、生冷或刺激性食物。
------------------------------
►上海蔥油拌麵食譜影片：https://youtu.be/Y2n1IO5voQE
►更多C2食光料理：https://goo.gl/0km24A
＃春天到了 ＃立春養生很重要
今天給大家分享的是麵條好吃的做法，需要準備：麵條，小蔥，生抽，老抽，香醋，鹽，白糖，雞精，食用油。這樣做出來的蔥油面，勁道爽滑，不坨也不粘，比外面買的好吃多了。
【小穎美食】麵條這樣做太好吃了，一周吃7次都不膩，幾分鐘就出鍋，太香了
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#蔥油面
喜歡小穎的可以點擊：【https://xiaoyingmeishi.page.link/dingyue】
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
【饼类，可当早餐🥟】https://xiaoyingmeishi.page.link/bingleizaocan
【素食主义者🥒】https://xiaoyingmeishi.page.link/sushi
【糕点、甜食类🎂】https://xiaoyingmeishi.page.link/tianshi
【主食类🍝】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhushi
【自制零食系列🍟】https://xiaoyingmeishi.page.link/lingshi
【海鲜类🦐】https://xiaoyingmeishi.page.link/haixian
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://xiaoyingmeishi.page.link/jiya
【秘制羹汤类🥧】https://xiaoyingmeishi.page.link/tanggeng
【凉菜系列👻】https://xiaoyingmeishi.page.link/liangcai
【自制酱类，超下饭】https://xiaoyingmeishi.page.link/yanzhi
材料&調味料（3-4人份） ·. 1️⃣ · 2️⃣鑄鐵鍋燒熱，鍋內下1大匙油，放入薑絲中大火爆香，再放入絲瓜拌炒，待絲瓜均勻沾附油脂後，下米酒以大火滾煮20秒揮發酒氣。 ... <看更多>
Dec 16, 2016 - 蔥油乾拌麵說很久了，一直到現在才寫～ 主要是google輸入蔥油拌麵，會出現千篇作法大同小異的文章，畢竟他是大陸13億人口中一個大比例人民常吃的麵食， ... ... <看更多>
蔥油拌麵食譜 在 港台最hit：蔥油拌麵-附蔥油醬-食譜） 的搜尋結果 - 媽媽經 的推薦與評價
搜尋結果- 港台最hit：蔥油拌麵-附蔥油醬-食譜）. 抱歉，找不到符合您的搜尋。請試試別的關鍵字搜尋。 熱門：. 媽媽大調查- 疫苗. BNT疫苗年齡限制下修，你會讓孩子打 ... ... <看更多>