【懶人版一指神功雞肉飯】
今天下午對門的老奶奶來按我家門鈴,說想來找我聊聊天,坐在陽台欣賞我家後院的花草。聊了一會兒後,他問我是不是要準備晚餐,他可以看我做嗎?我笑說,你想學台灣菜嗎?我教一個簡單的給你(是不是太職業病)
沒想到老奶奶還真的有模有樣地當起學生,坐在一旁認真的細問我每一項材料,也還好步驟很簡單,只是材料取得不易(他笑說,你到底有什麼東西沒從台灣搬過來),沒三兩下我就弄完,再聊沒多久雞肉飯就弄好了。這回破天荒的當我問她想不想試吃時,難得老奶奶點頭說這雞肉聞起來很香,要我給他一小口試試,吃完還給了我一個大大的讚。回去前,他提醒我這個週日是瑞典的母親節,讓孩子可以做這道菜給我吃。
這個懶人版的雞肉飯,又是另一道會讓你們很愛我的料理,工序少,備料快速,成品又相當下飯美味(不過前提是要用對醬油,哈哈)
以前的作法在這邊:http://lorina.pixnet.net/blog/post/27936606,不過現在我又節省了一道調配雞油醬汁的手續,算是懶人版的再進化版
簡單說明材料作法:
雞胸肉一副(或大雞腿兩隻)、蔥白三支、薑六片、鹽巴適量、米酒適量(抹在雞肉上)
鍋底醬汁:油蔥酥三大匙、蔥綠三支、瑞春松露醬油2-3大匙、味醂2-3、米酒2-3大匙(如果你的油蔥酥像我一樣是乾的就建議可以再加一大匙蔥油)
作法:
1.大同電鍋內鍋鍋底鋪上鍋底醬汁所有材料
2.取一蒸盤架,鋪上薑片跟蔥白,放上抹了米酒跟薄薄一層鹽巴的雞胸肉
3.放入大同電鍋內,外鍋放一杯水,按下電源
4.電源跳起後,把雞胸肉用叉子撥成絲,泡入鍋底的醬汁中,稍微拌勻後,即可淋在白飯上享用
用瑞春松露醬油做的一鍵到底懶人版油飯&涼拌木耳黃瓜作法請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/47943198
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,4個蔥花捲份量材料: 中筋粉 200g 酵母 2g 糖 8g 鹽 0.5g 水 94g 蔥油 10g (如無可用菜油) 調味: 椒鹽粉 或海鹽+黑/白胡椒粉 Ingredient for making 4 Scallion Buns: ALL purpose flour 200g Yeast 2...
蔥油雞蒸多久 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最讚貼文
4個蔥花捲份量材料:
中筋粉 200g
酵母 2g
糖 8g
鹽 0.5g
水 94g
蔥油 10g (如無可用菜油)
調味:
椒鹽粉
或海鹽+黑/白胡椒粉
Ingredient for making 4 Scallion Buns:
ALL purpose flour 200g
Yeast 2g
Sugar 8g
Salt 0.5g
Water 94g
Scallion oil / Vegetable oil 10g
Others
Salt and pepper
Or sea salt + black / white pepper
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