老派
中間那個是美國貨，左邊的是土耳其貨，右邊則是法國貨，共通點是漂亮，而且老派，當然這兩個因素彼此沒有必然的關聯。
書寫的字體也透露著同樣的條件，一個是英國流行起來的字體（上面），另一種則是有著德國血統（下方的小字）。這些字體的歷史都超過百年以上（德國的更老），可以說字比物老，比起老派來說更老的老，當然更美。
顯然依照常規來看，更老通常不一定更美，就像是老派不能等於漂亮，如果是這樣的話，那這張圖像的背後肯定在敘述著一個，值得我們去注意的一個違反經驗法則的故事，我認為跟時間有關，也跟人有關。
左側的咖啡壺跟左右側的芥末罐仍然是現下的日常生活商品，你也可以說這只是皮相上的老派，但是從功能與品質跟外觀的結合來看，是沒有人會質疑它們如此存在的合理性的，似乎再這麼繼續存在兩個世紀也沒什麼問題。
中間的秤則是會令人動搖意志的，事實是在現在的時代裡，已經不會再有強大的製造動能，去生產這些高品質極具美感但精準度不符合現代標準的秤，這個致命的危機，反而明確地指出，美麗是它們目前仍然存在的唯一理由。
至於那些沒幾個人認得的西洋書法，仍然莫名其妙地掛在許多的印刷品上的原因，就不能只是以它們是漂亮的這個理由來帶過。事實是這些字體早就應該在上上個世紀被印刷廠的油墨淹死，但事到如今印刷廠跟油墨却都已經在生死存亡的關頭上，而我們仍有一群人，每天還在拿著沾水筆沾著墨水在手抄紙上寫字，為什麼？
看起來讓他們戰勝時間的是那一份古典深沉又值得玩味的美感，然而有一群穿越時代的人才是這件事情的主角，這些人透過不停止的揀選與呈現，在每一個世代不厭其煩地藉由為人類揀選事物來定義美，當然他們也創作，有意義的創作會挑戰並且重新賦予美新的樣貌。
每個世代的藝術家都在做這件事，對於任何一個最後會成為古典的來說，這都是一個龐大的篩選，而在歷代大師的品味的庇蔭下，我們漸漸有了點文明人的樣貌。
蔭油是什麼 在 [問題] 醬油、蔭油、蠔油的差異? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天跟友人吃飯時，朋友說 蠔油 就是 醬油膏!? 但我覺得不是吧?
因為常常看到料理時 蠔油、醬油膏都是同時存在的調味料，這代表應該是不同的東西，
上來板上看，發現這問題以前就有板友問過了，不過看回答仍然不甚理解，
所以作了小小的調查，想問板上廚友們，我的以下的資料是否正確呢? 謝謝!
我查到的結果：
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原來以蛋白質發酵而成的液體，通稱「醬油」，中國古代稱之為「醢」(醢，音同海)
最早古代皇宮中都是用"肉類"去釀製的，民間才是用豆類釀製。
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%85%B1%E6%B2%B9
一些常看到的醬油差異：
生抽：黃豆製，色淡、較重鹹 (紅褐色)
老抽：黃豆製，色深、味鮮甜 (棕褐色)
醬油：以黃豆製的醬油
醬油膏：醬油黏稠版
蔭油：以黑豆製的醬油
蔭油膏：蔭油黏稠版
壺底油：發酵超過1年以上的醬油，通常是黏稠版 (黃豆、黑豆都有)
蠔油：以牡蠣製作的醬油 (好像只有黏稠版?)
素蠔油：以冬菇製作的醬油
魚露：以魚類製作的醬油 (好像沒有黏稠版，都是水水的?)
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