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Oyster soba.

お花見お弁当を作って
いただいた後にいただいた
お蕎麦。

おおぶりの牡蠣で
『牡蠣蕎麦』を作りました。

関西の出汁を全面に出しつつ
甘味は極力控えた仕上がり。
お店のかけ出汁も
美味しいですが私の仕込むものも
絶品。

舌の感がとても良いこどもの
大変喜ぶのです。

今回は三つ葉が別料理で
残っていたので
添えて。

やっぱり温蕎麦も
家が一番美味しいと
やっぱり言える幸せです😊
先日は主人と
自然薯とろろそばを楽しみました😊☘

料理研究家　指宿さゆり
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Chilled Udon noodles.

冷やしたおうどんが美味しい
気温で
特製の自家製塩だれに
自家製のぬか漬けを合わせてアレンジうどんを作りました。

これがまた受講生の皆さまに大好評。
塩だれに至っては
なんでも使うとのこと。

味の決め手は
美味しいミネラルたっぷりの塩と美味しい良質の油。

ぬか漬けは私の仕込んでいるもので
評判がとても良いものです。

あえてうどんはコシの強めの乾麺を用いて仕上げます。

レモン汁をたっぷり絞って
美味しくいただきました。

料理研究家　指宿さゆり
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At soba restaurants, one of the regular dishes is Japanese style curry in which curry powder is mixed in bonito broth and thickened with starch.

神戸三宮高架下にある
『信そば　長野屋』さん。

久しぶりに主人がこちらの
カレー蕎麦を食べたいかなと思って訪れてみました。

すっかり家で主人の打つ手打蕎麦と私の作る蕎麦出汁やカレー餡で大満足していたので
すっかり足が遠のいておりましたが久しぶりに。

メニュー価格を見ていると五十円アップ？
700円、750円〜徐々に800円、850円とそこら辺までは記憶にございますが
900円？？？？
※カレー蕎麦の価格です。

あれ
値上がりが結構してるねぇと。
ご飯はお漬物込みで100円だったけど
別々になったことは記憶にあったので。

なんか高く感じるねと（笑）

美味しさは至っていつもの美味しさで、もっと辛口と言っておけばよかったかな。
機械製麺の細め更科蕎麦が
重たいカレー餡をプチプチ途切れさせるのもここのカレー蕎麦ならでは。
本当はよくかき混ぜてほぐしていただくのはよくわかっていますが
何十年も私は少しずつ混ぜて
カレー餡を最後に残していただく食べ方をしているので
いつも通りに。
ご飯は艶やか。

そして
おじちゃまのお水のおかわりがテンポ良くいつもどおり。

いろいろ食べ歩きも自分の仕事が料理なこともあり
家での手打ちそばを楽しむので、価格が上がっているのがとても残念。

小ぶりな丼鉢なので
久しぶりに見ると
こんな小ぶりだった？と懐かしく話していましたが。
手打ちそばばかりが中心に食べに行くか
ここら界隈なら、日精の蕎麦屋も閉店して、通し営業のつるてん西店ばかりが多かったので久しぶりに訪れてよかったです。

後継の息子さんが調理に入られてるのでしょうか？

威勢の良いおじちゃまは宇治川の公楽の蕎麦屋のおばちゃまとなんか、雰囲気も似てるなぁと思いながら店を後にしていろいろ、飲食店事情を話しておりました。

ご馳走さま

神戸も手打ちそば屋が大変多くなりました。

料理研究家　指宿さゆり
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『月と金星』より抜粋

カクテルシェイカーのようによく冷えた中央線特別快速の中、レシピサイトで今晩の献立を考えていると同僚の牧さんからメッセージが入った。

『よ』

『よー』

『お疲れ』
『まだ経理部いる？』

『お疲れ様です』
『いや』
『そろそろ最寄りです』

『はや！笑』

『まぁたまにはね笑』
『牧さんはお決まりのやつですか？』

『からかう暇あるなら助け舟出してよ、、華金なのに、鹿島が私を離さない』

課長の鹿島さんは彼女が大のお気入りで、金曜はいつも仕事を増やして2人で残業し、20時頃飲みに誘うのがお決まりだった。

『笑』
『そうしたいのは山々ですが』

『うん、どうしようもない』
『あのさ、今日見たい映画あるんだけど、トムハーディ主人公のやつ。帰りにTSUTAYAで借りてく？』


その文面を見て僕は目を閉じた。


やってしまった。


一昨日の昼下がり、社食で山菜蕎麦を食べていると、珍しく彼女が声をかけてきた。
「どうしたんですか」
「だって。周り人いないし」
確かに、200席ある空間には僕たちをのぞいて4,5人しかいなかった。
「あらほんとう。でも仕事戻らないと鹿島さんに残らされますよ」
そう言うと、彼女は少しもじもじして言った。
「あのさ、金曜お邪魔してもいい？」
確かにそう言っていた。そして僕は予定も確認せず、蕎麦をすすりながら確かに頷いた。


きっと彼女の中では今夜のシナリオが緻密に練られていたに違いない。21時ごろ駅に到着、帰路で好物の肉まんとコーラを買ったらマッドマックスかブロンソンを観る。ダークナイトとインセプションも捨てがたいが、ノーラン監督のハーディは決まって脇役だ。そして映画が終われば午前２時のシーツで深い眠りにつく。


僕は卑しくも先約と彼女を天秤にかけた。



『すいません』
『今日弟が来ることになって、』

ありのままを伝えればきっといい思いをしないから、僕は一部だけを切り取った。

既読はついたが返答は遅く、腹の底が締め付けられた。


『そっか』
『まぁこればかりは仕方ない』
『あんまり会えないだろうし、家族団欒を楽しんで！』

『ごめんなさい、』

『気にしなさんな。明日死ぬわけでもあるまいし』

『来週ブロンソン観ましょう』

『え、なんで分かったの』

『好みそうだから』

『そっか笑　ありがとね』

『こちらこそ、ありがとう』








タイミングを失った曖昧な関係の果ては、一体いつ訪れるのだろうか。





列車の扉が開き、ホームに足をつけると、顔には茹だるような熱風が吹き付け、今夜は熱帯夜になると予感した。


巨大な看板が見下ろす駅前広場はくたびれて背筋が曲がったサラリーマンや出会いを求める溌剌とした若者で溢れている。雑居ビル群の隙間に張り巡らされた薄暗い商店街に入れば、魚の煮付け、肉饅、もつ煮に焼き鳥、色んな匂いの湯気が空間に立ち込めてすごい湿気だった。

僕は客引きを避けながら、地下の食品店で肉野菜を買い足し、一本裏手に入って桃色の壁が大変チャーミングなフィリピンパブ脇の階段を上がった。

薄っぺらい扉向こうの築50年2DKに期待できるものなんて何もありゃしない。生活に必要なだけの家具とオーディオと数本の植木鉢があるだけだ。


床に散らばるペットボトルや延長コードを避けながら僕は汗ばんだ服を脱ぎ、大窓を開けてベランダに出た。目の前には雑居ビルに囲われた小さな中庭と一本の街灯があり、そこでは子供達がキャッキャとボール遊びを、猫はシャーシャー喧嘩を、パブのママはゴンゴン洗濯機を回していた。

頭上の四角く切り取られた空には、藍夜に飲み込まれる夕焼けの中、淡い輪郭を持つ月と金星が寄り添うように輝いており、さながらムンクの星月夜のようだった。


「そんなもん吸い出しちゃって」
口元で紙煙草がじんわりと赤い火を灯す中、ママは言った。
彼女の会話の始まりはいつだって間が悪い上に好戦的で耳に障る。
「あれ、こりゃどうも。これから出勤ですか？」
僕はフェイスパックにヘッドタオルの大怪獣ダダもといママへ聞いた。

「暇ならうち手伝いなよ。先週ちょうど一人辞めたから」
「毛の処理してませんけど大丈夫ですか」
「客引きだよばか。つまんないボケしやがって」
「まぁまぁ。そういや、今日葉来ますよ」
そう言うと、彼女のフェイスパックは顔から剥がれ落ちた。

「えー！早く言ってよ！いつ来るの？」
「さぁ、特に聞いてないんで」
「聞けよ」
「時間あったら寄りますよ」
「なくても寄りな。成田屋のちゃんぷるーあるから食べさせて。あの子成長期なんだから」
「いつもすみません」
火を潰して部屋に戻ると、僕はたまっているオールナイトラジオを流しながら牧さんの歯ブラシやパジャマをしまい、床は念入りに掃除機をかけた。浅ましいことは自覚している。









『今まで本当に長い間、お世話になりました』
そんな言葉を聞いたのは3年前の春のこと、近所のバス停だった。
田村光は深々と頭を下げ、まだ小学生だった弟の葉とこの部屋を出ていった。

僕がうつむく彼を「またな」と強く抱きしめると、「本当にまたあるの？」と返ってきた。

「うん、絶対あるから、大丈夫」
そう言いながら、僕は彼女の目を見て頷いた。

「じゃあ、行くね」

「うん、元気で」

「樹も元気で」
光はとても穏やかな表情をしてバスに乗った。

車体が交差点を曲がって視界から消えた時、長い年月をかけて築いた自分の半身が死んだ気がした。


「こんな終わり方後悔するよ」
ママはそう言った。

「どうしようもないでしょ」
僕はそう言い、階段を上がった。
最低限のものが持ち出され、「捨てて」と告げられた穴あきのニットやダイアナのヒール、使い古したスケボーはあまりに生々しく、今でもクローゼットの隅に残したままだ。





随分昔、光へ告白をしたその日、彼女は僕を自宅に連れて行った。
煙草の煙が立ち込める古いアパートには痣のある母親とその恋人と、赤ん坊の葉がいた。


一目でその家庭に何が起きているか分かった。



そしてその日の夕方、僕はアパート脇のブランコでひどいフラれ方をした。


だから18になったら3人で住もうと言い返すと、彼女はくしゃっと笑った。


3人で7年間、この部屋で暮らした。働いてばかりで余裕のある暮らしなんて送れなかったけれど、幸せだった。葉を自分の弟のように、子供のように可愛がった。

入学式も授業参観も運動会も、僕は当たり前のように出席したし、色んな場所を3人で見て回った。

そして葉が人一倍努力家で、思いやりのある自慢の少年になった時、僕と光はとうに恋人ではなくなっていた。






彼らが去った晩、ソファに座って呆然としていると、葉から電話があった。
深夜零時の公衆電話からだった。
「もしもし」
「葉？どうした？こんな時間に出歩いちゃダメだろ」

「コウちゃんと同じ布団だから寝らんない、なんか部屋臭いし」
「そっか、それは寝られないな」

「もうほんとに戻れないの？」
「うーん、分からない。やっぱりちょっと難しいかもな」

「ほんとに俺のせいじゃないの？」
「それだけは違う。何度も言うけど」

「戻りたくないの？」
「戻れるなら、うん、戻りたいかな」

「俺も戻りたい。帰りたい」
「うん、そうだよね」

「うちに帰りたい」

血も縁も繋がらない少年のすすり泣きに、僕は携帯を押し当てることしかできなかった。









スピーカーから流れる宇多田ヒカルのニューシングルと共に鶏の一枚肉を卵にくぐらせていると部屋にチャイムが鳴り響いた。粘り気のある手のまま扉を開けると短髪になった葉が立っていた。
「えらい早くないか」
「部活早く終わったから」
「なんで息荒いの」
「走ってきた。何となく」
「若いって罪よねー」
僕はそう言いながら、彼の手に下がる成田屋のビニール袋を見た。
「あ」
「え、まじ」
僕が頷くと、彼は大きく溜め息を吐いた。
「まぁ、育ち盛りだから大丈夫。二人前食え。というかどうしたそれ」
襟足まで伸びていた彼のさらさらヘアーは３週間見ないだけで引き締まったツーブロックに変わっていた。
「変？」
「変じゃない。ただ垢抜けたなぁと」
そう言うと、彼は少し口元が緩んで嬉しそうにした。こんな素直な高校生この世にいるかねってくらい素直で、こっちが恥ずかしくなる。

「お、チキン南蛮！手伝うことある？」
「いやいいよ、ゲームでもやってろよ」
「えーそうですかー」
葉はテレビゲームを立ち上げて通信対戦をはじめ、僕はキャベツを千切りにした。


彼の高校進学を機に、二人は新高円寺から四ツ谷に引っ越したと聞いた。
二人がどんな物を食べて、話して、誰と暮らしているのか、僕は何一つとして知らない。
葉は彼女のことを話さない。話したがらない。

高温の油にくぐらせた鶏肉はパチパチと小気味良い音を立て綺麗なきつね色に揚がった。それから隣のコンロで醤油と砂糖とみりんベースの甘辛いタレを作り始めると、葉はゲームを止め、冷凍庫にあった残り物をひょいひょいと集めた。
「えー、いいのに」
「大したことしないよ」
「味噌汁？」
「うん」
僕はだしの素を渡し、彼は鍋に火をつけて具材を炒めた。改めて横目で見ると、身長は僕とそう変わらないし、体つきもがっしりし始めていた。





彼がまだ保育園の頃、仕事漬けの彼女は家を開けることも多く、大学生だった僕と彼は、よくこのキッチンにいた。

初めて彼の好物のチキン南蛮を作った夜、出来上がりはまずまずだったが、やや事有り気な表情の葉を見て僕は慌てた。
「ごめん、コウちゃんのと違った？」
そう聞くと、彼は首を横に振った。間違いなく揚げ物担当の自分に非があると確信したが、原因も分からず、僕は葉が残さず食べる姿をじっと眺めることしかできなかった。

一連の出来事を深夜に帰ってきたコウちゃんに話すと、彼女は静かに笑っていた。
「うちはさ、なんでか卵と小麦粉なんだよね。もしかするとお父ちゃん九州出身だったのかも。ほら、私顔も濃い目だし」
彼女は眉間の掘りをつまみ、金麦をぐびぐび飲みながらチキン南蛮もどきを食べていた。
「なんだ、美味しいじゃん」
「そりゃレシピ通り作ったからね」
「葉は贅沢なやつだなぁ」
食事を終えると彼女はすとんと眠り、朝になればまた働きに出る。襖越しの葉が起きないよう、僕たちはいつも明かりと声を絞って深夜のわずかな時間を過ごしていた。





「じゃいただきまーす」
葉は何とも行儀悪く、山盛り茶碗の上にどっさりと肉を乗せ、タレのしみた米をかき込んでいた。
「うまい！」
「そりゃ良かったよ。なぁ」
「ん？」
「彼女できました？」
僕がそう言うと、葉は僕を睨んだ。
「なんで？」
「当たっちゃったか」
「違うって」
「じゃあ気になる子？」
彼はいや、と首を傾げながらもゆっくり頷いた。
甘酸っぱすぎて叫びたくなったが、嫌われたくないので我慢した。
「写真ある？」
そう言うと、彼はスマホを取り出し、真剣に写真を探し始めた。
見せちゃうの、見せちゃうのか！本当にこいつには思春期がないのか！

ツーショットの写真に映る彼女はまぁ結構な美人で、こいつは面食いだと確信した。
「お、可愛いじゃーん。と言うかツーショット」
「普通に、体育祭の時のやつだし」
「いや体育祭でも二人じゃ撮らないだろ」

それから僕たちは彼女にアプローチするための戦略を紙に書いて練った。練りながら、かつての自分が使ったアプローチと同じものだと気づき、我ながら呆れた。

「焦らずゆっくりやりたまえよ葉くん」
僕は葉にチキン南蛮の一切れとトマトをあげた。
「トマトはいらない」
「贅沢なやつだな」

「樹はさ、彼女とかいないの？」
「え」
初めて聞かれた、そんなこと。

「ごめん、忘れて」

「いたら、どう思う？」




「うーん、まずはちゃんと紹介してほしい？かな」








「・・・・呼んでみる？」

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こういう実験をしてみました。
★日本蕎麦（そば）で、パスタ料理を作ってみようという暴挙！！

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タダ単に、興味があっただけですがｗ

ゆでた蕎麦を、オリーブオイルでニンニクと炒めて、
野菜をいれて、そんでもってサルサソースでキメ！！

味は　・・・

美味しいんです。
不味くはないんです。
だけど、パスタではない。
ラーメンでも、ない。
やきそばでも、もちろん蕎麦でもない。

・・・

中東料理にありそうｗｗ

まだ開拓の余地がありまくりですが、現時点では、まったくの無国籍料理ですｗｗｗ

こうした、未知なる味へのあくなき？　探求が
【シマいリス】と、その家族の
より広い味覚とレパートリーに
繋がっているのかもしれません　・・・


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ブログも宜しくお願いいたします＼(≧∀≦)／　↓↓

■シマいリスのブログ♪　＞『楽しく節約生活♪』
http://diydouraku.blog.shinobi.jp/

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いろいろ料理に挑む

■DIY道楽＞台所コンテンツ
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2013年　夏
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　ご視聴、ありがとうございます♪　乃万　哲一（のま　のりかず）です。

　家族４人、出かけたり　遊んだり　作ったり　挑戦したり。
子育てや、夫婦としてのあり方を日々考えてます。
　面白いと思ったもの、楽しいと思ったものをアップロードしていきます。

　前向き　ハッピー　ポジティブ　大好きｗ

　"理想の家族"　"理想の夫婦"　"理想の家庭"　を目指してっ！！
　『日本一幸せな男』と自称して、人生を楽しみ倒します！！

　★よろしかったら、是非チャンネル登録お願いします＼(≧∀≦)／
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　末永く宜しくお願いいたします♪

　また、メインのチャンネルにアップロードしきれない小ネタや、日常の風景などを、その場でアップしていく
　　【DIY道楽 Side-B】のまファミリーの"ありふれてない"日常生活♪』
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　↑　こちらも宜しくお願いいたします♪♪

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（The list of the movie is this one　↑↑）
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結婚や子育てに、夢物語ではない、よりリアルな姿をお送りできたらと思ってますヽ(´・ω・`)

ひとつひとつを大切にすれば、本当に楽しいものですよ♪　ドラマみたいに飾られた生活ではないですが、
こんな人生もあるのだと観てもらえれば幸いです！！　これからも末永く宜しくお願いいたします♪♪

最後まで読んでくれてありがとう。
ご視聴、感謝です♪　ヾ(゜∀゜ゞ)