驚くほど
野菜を少しだけ使って
驚くほど鴨肉も
切れ端だけを
使っているのに
蕎麦に関して
際立つ感性をもってらっしゃる
天才肌の蕎麦打ち職人。
ここまでお蕎麦で
演出ができる名店はなかなかないでしょう。
だから価格から見ても
バランスも最高に良いのです。
原価と技術のバランスと
そこに演出と空気感。
これが揃う
ここまで揃うことができる
手打ち蕎麦屋の名店はなかなか
ございません。
お蕎麦以外のお料理で
誤魔化す蕎麦屋の名店は
かなりのランキング上位におかれておりますが。
ただただ蕎麦の
ただ蕎麦が主役であることを忘れない
天才さはやはりこちらのお店です。
一度目がやはり
一番感動して
一番ステキなものです。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過253的網紅福井のキム fukui no kimu,也在其Youtube影片中提到,福井って蕎麦が有名なんよ! ってことで、飲食店経営者が蕎麦打ちしてきたんだけど味は超XXだった!! 0:00 はじめに 0:47 いざ、潜入! 2:05 キムレベルになると茹でなくて良いらしい!? 2:14 先生の指導の下、開始! 11:19 いざ実食!ギャフンと言わせられるか!? 12:06 ビ...
蕎麦打ち 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳貼文
繊細な太切りの手打ち蕎麦。
他の蕎麦屋でいただくと
粗さが目立つものですが
こちらの蕎麦屋では
とても繊細な太切り。
センスというものが
作り上げる完成度をここまで
表現できるのも
こちらならでは。
私は荒々しくも粗挽きの
野趣あふれるお蕎麦は好きでした
ですが、こちらの美しさ
品のある太切りは
個性とともにセンスが出ていらっしゃいます。
いつもしっかりと
お蕎麦は主役。
この感性、センスには
うっとりするものです。
料理研究家 指宿さゆり
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蕎麦打ち 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最讚貼文
散々そばを食べ歩き
けれど
この名店はなかなかないと
言えるほど
計算し尽くされているかのような
関西の仕上がりは
とても繊細で
とても洗練されている。
ただ時期にもよるのは
素材との色味と味のバランス具合も。
けれど時期がとても
よかったから。
手打ち蕎麦屋は山ほど
ありますし
脱サラでの開業も多いですが
このお店こそ
蕎麦の神様に選ばれた人では
ないかしらと言えるぐらい
空間作りもとても上手。
時期と空気感と全てが揃う
その時はなかなか出会えない時。
私が訪れたのは
消して偶然ではないはず。
料理研究家 指宿さゆり
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蕎麦打ち 在 福井のキム fukui no kimu Youtube 的最讚貼文
福井って蕎麦が有名なんよ!
ってことで、飲食店経営者が蕎麦打ちしてきたんだけど味は超XXだった!!
0:00 はじめに
0:47 いざ、潜入!
2:05 キムレベルになると茹でなくて良いらしい!?
2:14 先生の指導の下、開始!
11:19 いざ実食!ギャフンと言わせられるか!?
12:06 ビジネスと蕎麦打ちについて
越前蕎麦倶楽部HP:https://echizensoba.club/
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YouTubeの他にもSNSやってます!
✅Twitter:https://twitter.com/Kim_19900326
✅Instagram:https://www.instagram.com/keisuke_kimura0326
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#福井のキム
蕎麦打ち 在 ミサイルマン西代のにしだいチャンネル Youtube 的最佳貼文
サンテレビ キャッチ+
生放送と同時YouTube生配信ありますよ♪
作ったお蕎麦の仕上がりは一体⁉︎
まりりんはちゃんと茹で上げれるのか⁉︎
ちゃんとお蕎麦に見えるのか⁉︎
https://youtu.be/n6FdXzpJ3ho
蕎麦打ち 在 群馬テレビ・群テレ Youtube 的最讚貼文
新型コロナウイルスのワクチン接種に関わる医療従事者を激励しようと、群馬県邑楽町のそば店の店主らがワクチンの接種会場でそばを差し入れました。
そばが差し入れられたのは、ワクチン接種が行われていた「おうら中央公民館」です。ワクチン接種が終了する時間に合わせそば弁当50食が、医療従事者に届けられました。
邑楽町にある蕎麦店6軒でつくる「そばの町おうら会」では、8年前から介護施設を訪問し蕎麦打ちの実演と試食を行うボランティア活動を続けています。
しかしコロナ禍で施設の訪問が難しいことから「医療従事者に振る舞い感謝の気持ちを伝えよう」と、そば弁当の提供を決めたものです。
10日は、会長を務める「そば勝」の特製そば弁当が接種を終えたばかりの医師や看護師に配られました。
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