|台中美食𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ UNNiE CAFE ꒱
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#新店報報 #新開幕
大里新開的韓系咖啡廳大家跟上了嗎
以可愛的插畫少女圖為logo👧🏻
店內外裝潢走明亮的韓系風格,播的也是韓國流行音樂
從裡到外韓到不行,非常好拍📷
店裡位置不多,一定要記得提前預約喔!
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❣️ 烤吐司套餐 $190
我就是為了DIY烤吐司才跑來大里~
#內用限定 的烤吐司套餐,會隨桌附上薄荷色的卡式爐
下方的木頭抽屜打開會有6片吐司跟3種抹醬
抹醬口味是奶油、蘋果醬及伯爵茶醬
只要轉小火好好顧的話,基本上吐司都不會烤焦
伯爵跟蘋果醬我都蠻喜歡的,蘋果醬還是帶有顆粒的😋
私心覺得抹醬可以在多給一些👉🏻👈🏻
這次來訪奶油只提供薄薄一片
跟更早之前其他人分享的有些許落差
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❣️ 抹茶歐蕾 $130
❣️ 蜂蜜檸檬氣泡 $120
飲料的部份,個人覺得表現中規中矩
抹茶歐蕾的抹茶味不算濃郁🍵
可能因為是冰飲的關係,有喝到未攪散的抹茶結塊😹
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🔖 UNNiE CAFE
📍 台中市大里區大里路101-5號
🕰 10:30-18:30
📮 官方IG: @unnie.cafe
📜 用餐90分鐘,低消一人一杯飲品
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找美食🏷️ ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
#Shelly食台中
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#popyummy台中 #yummy台中 #台中美食 #台中甜點 #台中大里美食 #台中咖啡廳 #台中下午茶 #台中蛋糕 #大里美食
同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過1,290的網紅152小姐,也在其Youtube影片中提到,微解封的生活還是謹慎的在家 吃吃喝喝 這集有些即食料理 一樣有早餐 還有介紹李公公蘋果醬 IG我放在下方下 https://instagram.com/applesauce_lee?utm_medium=copy_link 也有隔夜打拋肉做成義大利麵 超好吃 - 生活分享在IG: https://...
「蘋果醬」的推薦目錄:
蘋果醬 在 Facebook 的最佳解答
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
蘋果醬 在 小君的荒野求生日記 Facebook 的精選貼文
#百香蘋果茶
這不只是百香蘋果茶,還是一個武俠故事。
有天,百香果跟蘋果互看不順眼,百香果就把蘋果剝皮去骨、碎屍萬段;蘋果也不甘示弱,把百香果開膛剖肚、肚破腸流。一顆經過的檸檬想勸架,結果非但被榨個精光,連衣服都被五馬分屍。
我實在看不下去,三百克的百香果跟一百克的蘋果打架居然勢均力敵,我把他們全部丟進大碗裡,包括被榨乾的一顆檸檬跟檸檬皮。再加兩百克的糖讓大家融合。冷靜一小時後再丟進鍋裡,開火煮到濃稠。
最後裝到煮過烤乾的玻璃罐,趁熱倒扣至放涼,就成了百香蘋果醬。加到紅茶裡就是酸酸甜甜的百香蘋果茶。
當我每喝一口茶,就回憶起那百香果跟蘋果打架的過程,不只是味蕾的享受,還能回憶那如電影般的水果打架過程。(誤)
蘋果醬 在 152小姐 Youtube 的最讚貼文
微解封的生活還是謹慎的在家
吃吃喝喝
這集有些即食料理 一樣有早餐
還有介紹李公公蘋果醬 IG我放在下方下
https://instagram.com/applesauce_lee?utm_medium=copy_link
也有隔夜打拋肉做成義大利麵 超好吃
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生活分享在IG: https://www.instagram.com/joanjoan_hsieh/?hl=zh-tw
那些年從事汽車業務遇到的奇人趣事
https://youtu.be/t7hYCUp_BO4
居家防疫買了萬元居家用品分享
https://youtu.be/7y4-PS3dOno
152小隻女五日穿搭
https://youtu.be/H-Hw1mRrs68
手作簡易吉拿棒|
https://youtu.be/9TmkHOi_0eE
首露|南投茶吾此露營區|下集
https://youtu.be/CUIaCw1mz1w
首露|南投茶吾此露營區|上集
https://youtu.be/h-eUKGOqoB8
苗栗火炎山|台版大峽谷|首次登小百岳
https://youtu.be/8exxjeyGb84
星野集團|谷關虹夕諾雅飯店|七分鐘不專業開箱|兩天一夜分享|總共花費?|152小姐https://youtu.be/AUT77lwdHjw
152小姐|TravelVlog#8|夏季出遊|颱風琉球之旅
https://youtu.be/kyhFm-nCrsU
如何培養自信?從認識自己開始
https://youtu.be/yacMP8EQgtE
152小姐TravelVlog#7|台中林酒店|十二月粥品|姊妹出遊|海恩周歲 https://youtu.be/_0uuF8ueeHw
我的萬年香水分享
https://youtu.be/3x68N21xljQ
我的不專業日常妝容分享
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女人都該擁有,我的bra tops 清單
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3000元內平價質感小包 https://youtu.be/nCgMMe9c-l8
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姊妹旅遊系列
礁溪老爺得天露營車:https://www.hotelroyal.com.tw/chiaohsi/facility.aspx?NO=1339
TravelVlog#2|姊妹之旅台北揭開序幕|宜蘭呆宅|DAY1 https://youtu.be/0SJLIwTNVDc
收納系列
「我的衣櫥收納」|分門別類不雜亂(2020.03.14) https://youtu.be/TDtyH4NGrvU
關於經營友情
https://youtu.be/_BILhWJ3g1Y
TravelVlog#6 台東桂田喜來登分享
https://youtu.be/zvj68jdnnWc
TravelVlog#1 走春|台中、九份|超私房民宿此生必來(2020.02.02) https://youtu.be/hPaBp2TBRrQ
婚禮微分享系列
(上)https://www.youtube.com/watch?v=c_SxRJt4sPU&t=13s
(下)https://youtu.be/25J8-qYNjzg
十九年老屋翻新系列
(上)https://www.youtube.com/watch?v=IH_YaMU-BoI&t=1s
(下)https://www.youtube.com/watch?欸v=z31eLU5xcao
蘋果醬 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的精選貼文
在家防疫的甜點又來了,
以前上班都很常會買吐司放在家裡,
會不會有人跟我差不多呢?
明知道已經沒有出門,但出門還是會買吐司回家☺️
今天這個吐司蘋果派很簡單,
整個時間下來不會超過30分鐘,
也很簡單 ♡ 一起來看看吧🙂🧡
沒有用完的蘋果醬,可以冷藏2-3天唷!
· 食材
蘋果 1顆
白砂糖(糖粉) 適量
奶油 20克
冷開水 30ml
澱粉 10g(哪一種筋都可以)
吐司 4塊(看想吃幾份,一片一份)
· 作法
① 將蘋果洗淨去皮,切成小塊後,加入糖醃漬15分鐘(蘋果大小根據個人喜好)
② 將奶油使用小火加熱到融化後,加入蘋果、水、澱粉拌勻,煮到滾後即可關火
🌟 如果喜歡爛一些的,也可以選擇煮更軟,過程需要攪拌以免燒焦
③ 關火後將蘋果醬放涼,把吐司切邊,使用桿麵棍將吐司壓平
④ 在吐司中間擺上蘋果,然後邊緣刷上蛋液,對折壓緊後,使用叉子做出花紋後,表面刷上蛋液,並使用刀子劃出兩個口
⑤ 小火熱鍋放入(剛剛刷好蛋液的面朝下),這時候朝上不那面刷上蛋液,並且劃出兩個小口
⑥ 待第一面焦黃後翻面繼續煎至兩面焦黃即可起鍋!
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蘋果醬 在 Comfort Cuisine Youtube 的精選貼文
在餐廳用餐,出現奶酪這道甜點通常我都會略過
覺得是最沒誠意之甜點代表 ~
WHY
因為奶酪的製作程序跟材料
實在太單純、太簡單,幾乎是矇著眼也能做出來
PS. 我只是說嘴而已Adjective. 矇眼我做不出來
其實就是因為太簡單所以不會想點....
那~今天影片端出這甜點來
不就是拿奶酪砸自己臉嗎?
NO~NO~NO 越是簡單,越有挑戰難度
我要把奶酪做出另一個高度來!看起來高
有多高?
大概就是 NT.70 ~ NT.210 這樣高吧
然後擺設一下,我覺得還蠻可以的 XD
前面說這麼多,只是要強調
用蘭姆酒煮蘋果醬 - 味道很好ㄝ!
尤其是配上香草奶酪之後,味道跟香氣的層次感層層疊疊油然而生,這是我當初想都沒想到的結果
在古巴的時候天天喝蘭姆酒做基底的雞尾酒
那時覺得他們好會,不論是酸溜溜的檸檬、清新薄荷
或是甜噴噴的鳳梨、還有其他各式水果調出來的酒都非常讚!
被我拿來熬煮果醬也是幾霸昏(我也很會)
樸素的主角奶酪,有了蘭姆酒熬製的果醬
身價大漲3倍,整體高級很多,有沒有!
雖然奶酪製作難度不高,但等待凝結的時間倒是有點長
如果朋友臨時來作客,這升級版的奶酪戲法就很難使出來
除非「家裡的冰箱也有新鮮急凍結的急冷功能」#廣告硬塞沒錯
但說真的~很厲害,整個快上很多!
放進去前的奶酪是溫熱的,經過15分鐘急冷
就變成微成型、微微冰的狀態,再RUN一輪15分鐘
差不多就已經成形,可以吃了~超省時間的
可以想像當夏天到來時,飲料、點心、水果都可以
迅速變冰涼,這感覺一定很讚啦
PS:了解新鮮急凍結更多功能:https://goingto.tw/yOB5I
Oh 如果不喝酒,也是可以如法炮製啦!少些香氣罷了
但在手機螢幕或電腦上是看不出來香味的(燦笑)
這很容易變高級的甜點一定要試試看~
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