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👩🏻‍🍳 延續自家製
19.08.19 食譜分享
蘑菇忌廉湯😋

阿仔話要飲走忌廉嘅蘑菇湯🍄🍄🍄
佢叫到，梗係即刻做俾佢飲🥣
睇住佢個心急樣
飲住我親手做嘅蘑菇湯
我覺得佢好似個BB咁👶🏻

其實蘑菇同洋蔥
佢平時一啲都唔肯食
但係呢個湯將啲蘑菇洋蔥打到蓉晒
入口滑流甜美
就鍾意飲囉😋😋😋

無論幾多歲
食嘢都係要氹😄😆😆

🎀。🎀。🎀。🎀
自家製蘑菇忌廉湯
2-3人份量

食材：
牛油 1-2湯匙 (可以用橄欖油代替，但無咁香)
洋蔥 1個 (唔鍾意咁濃味，可以用半個)
蒜頭 2粒
蘑菇 1包 (啡菇/白菇都可以，我兩溝）
雞湯/ 水 約250-300ml (視乎自己喜歡的濃度）
海鹽 適量
胡椒粉 適量

做法：
1. 洋蔥切條、蒜頭切片、蘑菇切片備用
2. 牛油以中火煮至起泡，加入洋蔥炒3分鐘、再加入蒜片炒2分鐘
3. 加入蘑菇炒至軟身
4. 倒入雞湯/水，煮7-8分鐘
5. 適量加入海鹽及胡椒粉調味，熄火
6. 用電動攪拌機，我用BRAUN MQ9手動攪拌器將湯打成蓉
7. 如果喜歡忌廉，可於這個時候淋上湯面，即成

#孩子永遠是自己的BB
#走忌廉蘑菇湯
#簡易食譜
#烘焙講求精準
#做料理就可以好隨心
#忽然間覺得好舒暢😄
#自家製
#經濟又健康

💝 Edible Beauty 👩🏻‍🍳 Bake with Vie 💕
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《情人節系列》💓💓

距離情人節💑💜💜，只剩兩日~~
大家設計好情人節餐單未呢？😆😆
每年諗煮的菜式，有時真的會頭腦閉塞😂😂
不如試下我去年煮的[忌廉雞蓉磨菇粟米濃湯]啦😆😆

西式靚靚湯水記錄: [忌廉雞蓉蘑菇粟米濃湯] (2人份量)

材料:

蘑菇 200克
粟米 1條
雞柳 100克
淡忌廉 100克
洋蔥 半個
清雞湯 250毫升
水 350毫升
牛油 20克
麵粉 15克
鹽 少許
黑椒 少許

醃料:

鹽 少許
黑椒 少許

做法:

1. 洋蔥去皮洗淨，切粒；粟米起粒，備用。

2. 蘑菇用濕布或濕廚房紙抺乾蘑菇表面污垢，切粒備用。

3. 雞柳洗淨，挑去筋，用攪拌機攪成蓉，加入醃料，備用。

4. 鍋子下牛油，用小火煮洋蔥約5分鐘。

5. 熄火，加入麵粉拌勻至無粒粒。

6. 開中火，逐少倒入雞湯和水拌勻至無粉糰，加入半分蘑菇和粟米，煮約10分鐘。

7. 加蓋，轉小火，煮約20分鐘。

8. 盛起，用攪拌機或手動攪拌機，攪成蓉。

9. 將蘑菇粟米蓉倒出重複兩次用筲箕隔去渣，備用。

10. 鍋子下油，爆香蘑菇、粟米，倒入蘑菇粟米蓉。

11. 滾起後，加入雞蓉，用中火煮約5分鐘。

12. 轉小火，慢慢倒入忌廉，拌勻再煮約3分鐘，加入鹽和黑椒調味，即成。

**小小貼士**

- 如湯汁太濃，可加入雞湯或清水；如太稀，則可加入麵粉，用中火煮多片刻。

- 用筲箕隔去蘑菇粟米渣，令到湯更滑更清。

- 雞柳要挑去筋，才能容易將雞柳攪成蓉。

食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2016/02/blog-post_20.html

#忌廉雞蓉蘑菇粟米濃湯 #西式濃湯 #cicikitchen #cici小廚房 #情人節系列

西式靚靚湯水記錄: [忌廉雞蓉蘑菇粟米濃湯]

某牌子的罐頭湯，我特別喜歡將雞蓉粟米湯和忌廉雞粒蘑菇湯一齊煮，成為濃濃的忌廉雞粒蘑菇粟米湯。

藉著煮西餐，當然有熱騰騰的西式濃湯最完美啦！在家煮，材料由自家控制，這便是自家煮的優點。

食譜詳情，請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2016/02/blog-post_20.html

#忌廉雞蓉蘑菇粟米濃湯 #西式濃湯 #cicikitchen #cici小廚房

簡單。一菇兩味(蘑菇意粉拌蘑菇清湯)

我自小已好喜歡食蘑菇，喜歡它那獨特的香味！今次做的蘑菇兩味做法亦非常之簡單！先做起個湯，再用少部分來做個意粉汁就攪掂，一舉兩得😉

今次的蘑菇湯我亦一反西餐湯的慣例用上麵粉開糊的做法，只是簡單炒過蘑菇，然後就放入blender 跟一點雞湯一起打碎！而我亦無用高速度去打滑，刻意留下一細粒一細粒的蘑菇碎，讓這個「蘑菇清湯」的口感豐富起來，亦因為無加入牛油的關係，使到這「蘑菇清湯」不會太油及飽肚的感覺！

其實，背後我最想試試的就是我那新買到的多功能攪拌機呢😁部機運作時候好安靜，好像一點聲音也沒有呢！我期待下次用它來打雞蛋👏🏻👏🏻👏🏻

材料
。白蘑菇，啡蘑菇各一盒，切片
。雞湯約250ml
。扁意粉，半包
。蒜頭，5粒切碎
。忌廉，4湯匙
。黑胡椒碎，鹽，適量

做法
。先煲水，加點鹽油將意粉汆水備用
。同時間，爆香蒜片後落蘑菇炒香後，落點黑胡椒及鹽，炒至出水，連汁剩起備用！
。將三分二的蘑菇連汁倒入攪拌機，加雞湯後用慢速打三分鐘，然後倒入小煲煮滾後熄火，加入4湯匙忌廉攪勻，即成「蘑菇清湯」
。燒熱兩湯匙油，加入剩下的蘑菇片，倒入意粉及加入約一碗蘑菇清湯，炒匀收汁即可上碟！

香港居住環境細小，廚房不能像外國般容納大型廚具家電，所以多合一的小家電向來受歡迎。
攪拌機是一例。除了有基本攪拌功能，最好兼具加熱煮食，這樣就可以慳位慳錢。
於是近年攪拌機多了一個新名詞，就是破壁機，原理是快速攪碎食材的同時又可加熱，於是要做出養生糊或BB糊仔都變得簡單得多。
最近主打小型家電的Nutzen，就新推出一部迷你加熱破壁機。約1公升容量，8段轉速，轉速達26000rpm，內置12個模式，碎冰攪拌、加熱煲粥、煮中西湯、養生糊及BB糊仔等。
破壁機最強調的是打碎加熱一次過，今次開箱實試，打沙冰奶昔、煮蘑菇湯、煲皮蛋瘦肉粥及花生醬。效果最明顯是花生醬，把炒過花生及調味料一次倒下，機器自動感應，慢慢調節溫度，六分鐘已能攪拌得幼滑無渣；其次沙冰功能亦不俗，約兩分鐘左右，已打得幼細綿滑，很適合夏天用來製作消暑甜品；西湯功能合格以上，半小時已能煲出蘑菇湯，而且無渣滑身；至於煲粥功能，如果單純煲白粥，的確效果很綿滑，但不適宜加入其他食材，因為會把食材完全攪碎，失去口感，反而較為適合用作煮小朋友進食的粥仔。
總括而言，打碎功能佳，加熱煮湯或做醬都不錯。可惜刀片不能拆下，清洗過程會較難。建議先加800毫升水，以內置清洗功能清洗一次，再以梳打粉或清潔劑沖刷，會較易清洗乾淨。


天曜集團nutzen家庭電器
FB：HKTUG
電話：3591 1815
備註：品牌不定期於千色店、一田百貨及Sogo設展銷攤位

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