【新書明天早上八點開賣。香煎虱目魚柳條】
虱目魚一直都是女兒喜歡吃的魚類,但是它刺多,我不是很敢讓她多吃,擔心她被魚刺噎著。每次給小嬡吃魚都心驚膽顫,怕魚刺沒有挑乾淨,不小心讓她吃進肚裡,後來發現,她已經很會用舌頭找到魚刺,大近視的媽媽沒挑乾淨的魚刺,她總能精準的挑出來,孩子長大了。
昨天發現超市有冷凍的虱目魚柳條,買回家煮煮看,果然沒什麼刺,煮起來很方便。烹飪的方式很簡單,可以用炸的,我直接用平底鍋煎也很好吃。
虱目魚柳解凍後,撒上一點鹽和黑胡椒調味,再加點太白粉攪拌一下,下鍋煎熟、煎金黃就可以了。超容易,你下次若遇到虱目魚柳,可以買回家試試看!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,素魚材料: 1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ 50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき 50g 芋頭/Taro/里芋 30g 太白粉/Potato starch/片栗粉 半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉 1片 對切海苔/Nori/のり 素魚調味料:...
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趕在接艾寶下課前把晚餐準備好,也可以幫老公帶晚班的便當...😊
今天嘗試用艾寶不愛的咖哩粉來炒豬肉,加點椰漿真的真的非常下飯好吃,有濃濃的異國味~~😋
也用虱目魚魚柳來做橙汁魚柳,酸酸甜甜,又帶有柑橘的果香,非常迷人,這道艾寶應該會非常喜歡~~😋😋😋
#咖哩椰漿豬肉
材料:
豬肉片一盤
洋蔥半顆(切塊狀)
青椒一個(切塊)
紅甜椒半個(切塊)
咖哩粉1~2大匙
椰奶2大匙(可略)
鹽巴適量
糖少許
做法:
1.熱鍋,放一些油,加入洋蔥炒香。
2.放入豬肉炒到無血色
3.放入青椒,紅甜椒拌炒。
4.加入咖哩粉,椰奶拌炒均勻。
5.起鍋前加入適量糖和鹽巴調味即完成。
#橙汁魚柳
材料:
魚柳或魚片一盤(切適當大小,先用少許胡椒粉,醬油拌勻醃一下)
太白粉適量
蒜頭適量
柳橙或香吉士1顆(榨成汁備用)
糖1大匙
醬油1大匙
白醋2大匙
水1大匙
做法:
1.事先把橙汁+糖+醬油+白醋+水→拌勻成醬汁備用。
2.醃好的魚片均勻沾上太白粉,入鍋半煎炸到金黃後撈起備用。
3.原鍋(把多餘的油倒出,留一點就好)放入蒜頭炒香,再倒入調好的醬汁,和炸好的魚柳,中大火燴到收汁即完成起鍋。
#薑炒地瓜葉
#菇炒四季
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9/14 昨晚睡前就用家裡的"剩飯"做了蘿蔔糕,充分解決剩飯的問題~😊
早上起床把蘿蔔糕切一切,煎一煎,就可以香噴噴的上桌!
另外也從冰箱抓了兩條預先冷藏退冰的虱目魚魚柳,切小塊抓醃一下,再沾上太白粉直接半煎炸,這樣香酥魚柳就完成!!!沾點胡椒鹽吃無敵美味~~~
食譜:
材料:
白飯200g
在來米粉100g
太白粉5大匙
水500ml
鹽巴適量
白胡椒粉適量
乾香菇數朵(泡軟切碎)
油蔥酥3大匙
豬絞肉1/3碗
糖少許
醬油少許
做法:
1.白飯+在來米粉+太白粉+水+鹽巴+胡椒粉→全放入果汁機打勻成米漿備用。
2.鍋子放一點油,放入香菇煸香,再放入豬肉炒散且無血色。
3.再加入少許糖,油蔥酥,醬油拌炒均勻即熄火。
4.把上述炒好的油蔥料加入米漿裡拌勻。
5.拌勻的米漿用小小火加熱,一邊不停的攪拌,直到黏稠快攪不動即熄火。
6.取一耐熱容器,均勻塗上一層油脂(以利脫模),倒入加熱後的米漿糊,用飯匙填平(可沾點水較不黏),放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟,熟後取出完全冷卻後即完成。
Ps.完全冷卻才能切,建議冷藏一下,更定型
#剩飯做的蘿蔔糕(沒有蘿蔔的蘿蔔糕)
#香酥魚柳
#甜豆佐胡麻醬
#石蓮花乳酸飲
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素魚材料:
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
50g 芋頭/Taro/里芋
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
1片 對切海苔/Nori/のり
素魚調味料:
少許 鹽/Salt/塩
3g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g 醬油/Soy sauce/醤油
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊:
10g 麵粉/Flour/小麦粉
20ml 水/Water/水
清蒸檸檬魚調味料:
10g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
15ml 味醂/Mirin/みりん
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
隨意 香菜/Coriander/パクチー
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