😍震騰騰、滑捋捋，有好味道嘅飯後甜品食！
話說經過生果檔，👦🏻小b見到有椰皇，就話喇: 上次嗰椰子牛奶甜品好好食，不如我哋再整丫！
你咁想食，🙆🏼♀️媽媽當然答應你啦！就買兩個番屋企啦！佢仲提我😆要用屋企盒藍色牛奶去整！
我當然知道啦！一碗燉奶應要又白又滑兼食落奶味濃郁！Fred & Chloe 牛奶，香濃順滑，用嚟整 #椰皇蛋白燉奶 ✅就啱哂！
佢哋嘅牛奶仲係 ⭕100%天然 ❌無添加任何防腐劑、激素及抗生素，❗嚴選牧場同牛隻飼養方式，務求製造出優質又美味嘅牛奶🥛，保證100%回溯整個生產牛奶嘅過程，媽媽我😊自然識揀啦！
《椰皇蛋白燉奶》食譜📝:-
材料:
1. 蛋白 3隻 (約100g)
2. 椰皇水 約100ml
3. Fred & Chloe牛奶 約100ml
4. 糖 1湯匙 (按個人口味加減)
做法:
1) 將椰皇底部打開 (唔洗用刀劈嘅，用匙羹敲1-2分鐘就開到，請看圖)，倒出椰皇水備用。
2) 將椰皇殼放碗中，備用。
3) 將雞蛋的蛋白與蛋黃分開。
4) 將牛奶及糖放入小煲內，用小火煮至微熱，糖溶了便可，然後放涼備用。
5) 將椰皇水及蛋白倒入已放涼嘅牛奶內拌勻，過篩兩次，然後倒入椰皇殼内 (如有剩，可倒入碗內)，用錫紙或耐熱保鮮紙包好，放入蒸爐100度蒸30分鐘，完成後焗15分鐘，食得！
或者以中火隔水蒸30分鐘，熄火後焗15分鐘 。
滋潤又滑溜嘅椰皇蛋白燉奶出爐喇🤗！
🔥趁熱食又得，❄️雪凍食都得，一樣好味！滿口濃濃椰香同奶香，大滿足❣️
✨小貼士:-
1) 蛋白與牛奶+椰皇水比例👉 1:2！
2) 用全脂牛奶，味道香濃啲😋。而追求健美，怕太肥，粉紅色半脂奶代替，同樣美味！
Fred&Chloe 有齊全脂奶同半脂奶，🛒於百佳、HKTVMall及各大連鎖超市有售！
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蛋白燉奶 在 [食譜] 鮮奶蛋白燉奶免烤箱適合全家人的點心- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://kk339248.pixnet.net/blog/post/60749581
PTT文字版：
前陣子做了不少 卡士達 ~剩了一些蛋白。
勤儉持家(嗯?)的葉子當然不會丟掉，想辦法利用這些剩的蛋白。
查了一下~就查到 蛋白燉奶 的食譜，也想做這道點心想很久，就來試試摟!
蛋白燉奶 (參考食譜：Sicikitchen:甜心時刻：香濃鮮奶燉蛋白、多多開伙眾多食譜)
食材 (約4人份/4杯)：
牛奶 500ml、冰糖 5g、蛋白4
※ 此食譜為低糖版，若喜歡吃甜可加倍、增減份量
步驟：
1.將牛奶與糖放入小鍋中，以小火加熱至糖融化，稍微放涼備用
2.蛋白另一碗中打均勻之後過篩(去除蛋白泡與蛋筋，使口感更細緻)
3.將過篩的蛋白液慢慢加入牛奶液中，邊加入邊攪拌
4.倒入蒸碗/可蒸容器，用保鮮膜or錫箔紙封蓋住
5.煮水，水滾後，以中火蒸15分鐘，接著再用小火蒸5分鐘
(也可用電鍋蒸，外鍋1/2杯水，開鍋蓋隔水蒸)
冰的吃或熱的吃都可以~冰的吃就是等燉奶涼了之後，放冰箱冷藏，
熱的吃就是剛蒸好就可以吃~也可以再蒸熱來吃。
蒸熟的時候聞~就覺得蛋白味還滿重的，不過不知道是不是蛋白燉奶就是這味道(?)
冰冰的吃~發現蛋白的味道還是算滿明顯的，不過又有帶奶味，所以還是有點不同，
吃來口感滑潤~葉子是覺得這食譜的蛋白味道偏重，如果想吃奶味較明顯一些的話，
可能要增加牛奶的比例再試試~不過這樣的蛋白燉奶也有另一種風味啦~:9
延伸閱讀：
【食譜】自製純鮮奶酪 -- 不加鮮奶油~純鮮奶低糖版。第一次做就成功!
https://kk339248.pixnet.net/blog/post/58611526
【食譜】椰香鮮奶雪花糕 -- 綿潤入口即化~超簡單又不花時間的冰涼點心
https://kk339248.pixnet.net/blog/post/60450046
謝謝捧油們的閱讀，新的食譜、食記都會發佈於blog與 桶子葉的吐司記FB粉絲團 :)
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