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前天我家孩兒看到媽媽拿了一袋甜橙回來，開心的歡呼說可以做橙片了。對，前幾週做的，已經差不多要用完了，做蛋糕、當內餡，其實一半都是被吃掉的(昏)
昨天做好心理準備才開始，這款歷經七七四十九天，沒做好準備很難開始🤣
三次浸泡殺菁換水，五次煮沸殺菁換水，一夜過後，就是今天，再次浸泡殺菁，終於可以切片，糖漬後鍋煮40分，泡著糖液2個小時，瀝乾糖液，照片這個正在瀝乾。
晚點來低溫慢烘1.5小時，欸，還沒完，這次做的量，大概要烘個五盤，全部完成應該是深夜了
說這麼多，就是要告訴你，我真的好有耐心喔^^
#蜜漬橙片
#酒釀橙粒柑橘磅蛋糕
#橙粒可可碎片鮮奶油
#香橙粒粒瑪德蓮
剛剛發現上一篇生日蛋糕的訂購須知，有點久遠沒整理，該來重新發文，留言處有驚喜也有驚嚇😂😂，請有心理準備🙈
闆娘家的生日蛋糕從裡到外都能自由選擇搭配，沒有固定口味或樣式，都可依照自己喜歡來設計喔！
不管是自取或是宅配都有需要注意的事項，再麻煩您詳閱後再訂購。
針對要宅配的粉友，闆娘總是清楚解說，但是，寄出後，完全就是一趟未知的旅程，闆娘的心會一直懸著，直到平安抵達。為此闆娘尋找到設計專利防摔蛋糕盒的廠商，希望為蛋糕做更100%的保障，宅配仍舊有著不可預期的風險，若您可以接受再下訂喔！
其實，如果家裡附近有不錯的蛋糕店，就近訂購會更方便喔😊😊
幾次經驗累積，陸續整理出詳盡的訂購規則，未來有可能需要訂購的粉友可以參考喔！
Stella's Baking 生日蛋糕~只有六吋
📢📢訂購流程
1⃣生日蛋糕價格依 #內餡和外型而訂
約$690~$740間。
(宅配蛋糕使用防摔蛋糕盒，需再加價$15)
2⃣請先選擇 #一種蛋糕體口味
原味、巧克力、伯爵茶香、蜂蜜
3⃣再選擇 #內餡喜歡的口味
蛋糕是雙層，內餡可選擇1~2種
內餡口味如下
🍰煉乳鮮奶油~動物性鮮奶油+煉乳
🍰法芙娜可可鮮奶油~法芙娜可可粉+煉乳鮮奶油
🍰馬斯卡邦鮮奶油~馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰海鹽焦糖可可碎片~海鹽焦糖醬+手切可可碎片+煉乳鮮奶油
🍰焦糖乳酪~海鹽焦糖醬+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰焦糖蘋果鮮奶油~手工焦糖蘋果醬+煉乳鮮奶油
🍰瑞士巧克力鮮奶油~手切可可碎片+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰法芙娜可可碎片鮮奶油~法芙娜可可粉+手切可可碎片+煉乳鮮奶油
🍰卡士達鮮奶油~手作卡士達醬+煉乳鮮奶油
🍰海鹽焦糖卡士達鮮油~手作卡士達醬+海鹽焦糖醬+煉乳鮮奶油
🍰摩卡可可碎片鮮奶油~現磨咖啡粉+法芙娜可可粉+手切可可碎片+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰金沙可可煉乳鮮奶油~金沙巧克力+法芙娜可可粉+煉乳鮮奶油
🍰芋見鮮奶油~特製芋泥餡+煉乳鮮奶油
🍰花生乳酪鮮奶油~手工顆粒花生醬+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰藍莓乳酪鮮奶油~手工藍莓果醬+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰草莓乳酪鮮奶油~手工草莓果醬+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰伯爵茶香乳酪鮮奶油~伯爵茶粉+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰蜜漬橙粒乳酪鮮奶油~手作蜜漬橙片+馬斯卡邦乳酪+煉乳鮮奶油
🍰水果煉乳鮮奶油--新鮮水果(可選擇的水果有芒果/草莓/藍莓/奇異果/香蕉...)
🍰水果卡士達鮮奶油--新鮮水果(可選擇的水果有芒果/草莓/藍莓/奇異果/香蕉...)
🍰檸檬凝乳鮮奶油~法式檸檬凝乳醬+煉乳鮮奶油
4⃣最後再選擇 #喜歡的造型，可以參考粉絲頁上的照片，或是由闆娘設計決定。
照片搜尋方式
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=921251161582335&id=576453312728790
5⃣會附上塑膠蛋糕刀、生日插牌及蠟燭(有單根、數字、問號)。
叉盤組需加購，一組四入$5
🎈🎈自取訂購須知
1️⃣所有蛋糕皆無現貨，確認訂單才製作，請提早3~5天訂購。
2️⃣自取蛋糕為當天現做。
3️⃣自取地點：台南市安平區郡平路188號
自取時間：下午三點過後，若需提早請先與
闆娘討論。
🚛🚛宅配訂購須知
1️⃣所有蛋糕皆無現貨，確認訂單才製作，請提早3~5天訂購。
2️⃣冷凍宅配出貨。
製作日為出貨前一天，製作完成需冷凍定型一夜才能出貨。蛋糕上有水果裝飾可能因回溫後不如新鮮現切，大致不影響整體口感，若是介意可改為單純鮮奶油濟花就好。
#到貨日建議在品嚐前一天，冷凍狀態下需置於冷藏回溫一夜，隔天享用剛好。
3️⃣蛋糕內餡不可有新鮮水果，如草莓、芒果...，水果冷凍再回溫易出水影響口感。
4️⃣宅配前都會將蛋糕完整並確實包裝，但運送途中仍有不可抗拒之風險，若是外觀造型有些微碰撞損傷，不影響整體造型或是蛋糕口感，不予以賠償。外觀受損嚴重請立即告知闆娘，將能快速為您聯絡黑貓處理，屆時以黑貓認定賠償金額為主，若您能接受再訂購，謝謝您的體諒。
5️⃣冷凍過後的蛋糕跟現做新鮮蛋糕是否有差異？
目前客人反應都覺得依舊美味，但是每個人對口感標準不一，闆娘也無法確定您本身的接受度，不介意者再下訂喔！
若您已經仔細看完，闆娘謝謝您🙏
每個生日蛋糕闆娘都很用心認真的完成，這是包含著祝福心意的蛋糕，闆娘也希望壽星能度過開心的生日會。
今年的母親節，我買了一台音響送給自己，為什麼呢？因為我和先生有很多CD啊，原本的音響被我家老二弄壞後，就一直想買，母親節是個好理由😁，結果現在最愛聽音樂的是我家兒子們，看著櫃上的CD，隨意挑選來聽，覺得，真好，孩子和我一起回憶過往。
真的是過往啊！
自從有了4G手機，CD就很少購買了，利用平台聽音樂似乎成了更方便的選擇。但是我是老人啊，還是喜歡實體的東西，像是書、CD。
音樂、電影或是書，都能輕易喚起過往回憶，想起當時的自己，那所經歷的、熱愛的曾經。
你還記得17歲那時，你聽的是什麼歌嗎？
我記得喔😁
在同學出租的房間，剛和男朋友分手的我，躲在那裡聽著莫文蔚的他不愛我，哭的淅瀝嘩啦。
19歲那年，在我男朋友的房間一起聽著順子的歌，那個男朋友就是現在睡在我旁邊的這位🤣
(天啊，該不會，沒人認識順子吧🤣，這些歌完全透漏我的年紀)
每個時期，音樂對我是最好的陪伴，那些曾經，不管是好、不好，都是生命的一部分。
你呢？有想起什麼歌，給你什麼回憶嗎？
工作日誌
酒釀蜜漬橙粒磅蛋糕
粉友說，這款蛋糕，女兒一個人就可以解決一條😁😁。
費時製作的蜜漬橙片切小塊，酒漬過後一起烘烤，不淋糖霜，單純品嚐柑橘的芳香。
#香橙反轉蛋糕
蜜漬橙片鋪底，填入蛋糕麵糊，進烤箱出爐後，只要華麗反轉，閃耀金黃色光澤、橙香滿屋的香橙反轉蛋糕甜蜜蜜開吃!!😍
話說年節快到了，有大吉大利諧音、還有黃金般色澤的🍊香橙/香桔反轉蛋糕🍊好適合當年節甜點啊~🎊
#食補步驟如下如圖:
🍊 食材:
香吉士／柳橙: 約3個切薄片
蔓越莓 :約20顆(事先以萊姆酒浸泡約15-20分鐘)
**橙蜜糖汁:
水 300ml；細砂糖 150g；柑橘果醬 30g( 這裡使用英橋夫人厚切柑橘果醬約1大匙，可用蜂蜜代替)；君度橙酒 約30ml(增加香氣用可省略)
**蛋糕麵糊
無鹽奶油 240g；細砂糖 210g；蛋 3顆；鮮奶 45g；橙蜜糖汁 約30g；低筋麵粉 240g ；泡打粉 7.5g；(可加鹽 約2g讓蛋糕甜度不會太膩)
**淋醬: 煮好的橙蜜醬汁 適量
**前置作業:
無鹽奶油置室溫軟化；蛋事先從冷藏取出放室溫；模具底部內部先塗抹奶油(底部可再鋪一層烘焙紙較好脫模)；粉類事先過篩；蔓越莓事先以萊姆酒浸泡約15-20分鐘
**這裡使用直徑23cm活動式烤模
#香橙反轉蛋糕 #反轉蛋糕 #蛋糕 ＃甜點 #年節甜點
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蜜漬橙片 在 [食譜] 橙片巧克力- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版:https://bit.ly/2q3CSSc
夢幻迷人的巧克力橙片製作很簡單，只是需要時間蜜漬及去苦味，蜜漬橙片和巧克力一起
入口時充滿了幸福香甜的滋味，多日的等待一切都是值得的!
材料:
甜橙:4顆
砂糖:跟甜橙等重
巧克力:300g
作法:
第一天:
1.將甜橙洗淨後用牙籤分散戳約20~30個洞。
2.泡水半天過程中換個兩三次水，沒煮過的甜橙會浮起來，用盤子壓住。
3加入適量的水大火煮滾後換水再煮滾，這動作再重複兩次共煮三次。
4.換水加蓋泡到隔天。
第二天:
1.一整天都只要泡水，泡一陣子就換個水，，我換了四次。
第三天:
1.將甜橙洗過後切片加入等重的砂糖用小火煮融，不用守在爐邊，約半小時就會完全融化
滾沸，煮滾後熄火，涼了加蓋蜜漬。
第四天:
1.白天一樣開小火再煮一次，約半小時煮滾後熄火，涼了加蓋蜜漬。
2.晚上睡前將橙片撈出放在烤架上讓糖漿滴落，下面要放烤盤糖漿才不會到處滴，移至烤
箱放到隔天。
第五天:
1.白天將橙片翻面後烤溫100度烤2小時，烤好後靜置烤箱放涼乾燥。
2.晚上時將橙片沾上適量融化後的巧克力放涼成形即可。
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