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我的蝦子來源是我老媽，她定期寄各式海鮮給我，我超愛蝦，因為解凍快，又有好的蛋白質，而且火鍋/義大利麵/蝦仁炒蛋/西式烘蛋都適合🈴️
可是這次媽媽給我寄一種小蝦仁🍤，真的是超級小的，可能是味道比較重，老爺跟少爺們都不賞臉😬我怕浪費，只好自己的午餐餐桌消化掉。
我用一包高湯包煮高湯，放入薑黃粉、南瓜（是的大南瓜到現在還沒被我消滅😆）放入也是小孩不愛的皇宮葉，但是我蠻愛吃這種青菜，我覺得煮的軟軟的很好吃。等到快起鍋的時候再加入蝦仁跟雞胸肉，今天的午餐叫什麼呢，就叫：清冰箱料理吧🤣
#煮出來的黃黃的看起來不太可口
#卻是營養豐富的小湯鍋喔
#老媽拜託如果有看到這篇文章下次請寄大蝦子給我🦐
#附上我喜歡的大蝦做法
鮮蝦炒麵
宥宥廚房小料理🐯
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家常炒麵再登場,市售手工麵條
q彈爽口的蝦仁,搭配木耳,
紅蘿蔔優質蔬菜纖維,
輕鬆煮健康吃,也不怕身體有負擔🥳
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料理做法🍳
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蝦子去殼,除沙線,備料。
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鍋內下一匙油,蝦子下鍋,
煎至雙面焦化.起鍋備料。
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另煮一鍋水,煮至沸騰,
麵條下鍋煮熟,瀝乾水份,
再下一匙油拌勻,備料。
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炒鍋不洗鍋,再下一小匙油,
洋蔥,木耳,紅蘿蔔,下鍋,炒出香味。
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鍋內加入各一匙醬油,米酒,
各一小匙鹽巴,紅糖,拌炒均勻。
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加入麵條,拌炒至稍微收汁
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轉中大火,加回蝦仁,些許烏醋,
香油,迅速拌炒均勻,
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起鍋,灑上些許蔥綠,擺盤,完成。
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蝦子使用:
戎宥生態漁場
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#鮮蝦炒麵 #yahoo特級廚師
#friednoodles #Shrimp
蒜味鮮蝦義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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這道料理本質上
就是奶油蒜香蝦加義大利麵,
因為義大利麵醬汁基底,
我有用蝦頭,蝦殼熬高湯,
奶油食譜中就沒有說要添加
但如果愛重口味的人,
最後加乾辣椒拌炒均勻,
步驟再加奶油就好。
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料理做法🍳
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蒜頭約20~25顆,切成蒜末,
分成二份,有一半是料理最後
要下鍋拌炒讓料理風味更好。
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蝦子去除外殼,蝦仁除腸泥,
蝦仁撒上些許鹽巴,備料。
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1.【熬製蝦高湯】
鍋內不下油,開火,放入蝦殼,
煸除水份。
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下一匙油,再蕃茄,洋蔥,中火拌炒,
炒至蝦殼完全變色,拌炒均勻,
食材香味出現加水蓋過食材,
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稍微拌炒,水沸騰後,蓋上鍋蓋,
悶煮約20~30分鐘。
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起鍋,瀝除蝦殼,取得蝦高湯。
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水煮沸騰,加入一大匙鹽巴,
下義大利麵,煮約4～5分鐘,
等待期間。
—
鍋內下一大匙橄欖油,大量蒜末,
下鍋煸至稍微變色,蝦仁下鍋,
煎至白蝦變色後。
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加入剛剛備料的高湯,湯底沸騰後,
義大利麵夾入鍋內,拌炒至稍微收汁。
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義大利麵加入切碎的九層塔/羅勒,
乾辣椒,生蒜末,拌炒均勻。
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捲麵,起鍋,擺盤。
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備註:
如果沒有太多料理時間,
蝦高湯步驟可以改成煮麵水。
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戎宥生態漁場
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蝦子採取預約制,
之前有購買過的朋友,
可以私訊討論時間先排單,
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新客戶蝦子排單
雖然產量慢慢出來
但原則上私訊先詢問一下,
細節狀況了,也請多包涵。
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【🦐生態白蝦】
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現在大小是⬇️
25(尾斤)-340元
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蝦子一包/600公克/一台斤
25尾斤-約22~25隻蝦子。
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商品運費：
消費滿1800元，免運費
「未達免運金額 -
需支付240元冷凍運費」
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無聊到自己煮嘢食，一邊煮一邊護膚。
#地獄廚神
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#第一次
#溫泉蛋
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