關於 蟹の身 パスタ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

レシピあり🦀🍝🎦
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今日は「渡り蟹のトマトパスタ」
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🙋‍♀️蟹😍嬉しいけども高そうな…😅
🙋‍♂️147円のだよ〜。70%割引激安価格だよ〜✌️笑（ドヤ😝）
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平日夜。遅くに行ったスーパーで安くなっていた渡り蟹。
久々にパスタ作ってみました。
カニ汁にしようと思ってカニを買ったけれど、鶏汁があったからね！🙋‍♂️笑
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渡り蟹のトマトパスタ
⏳調理時間15分
レシピ担当🙋‍♂️
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材料 🍳
パスタ……2束（200g）
渡り蟹(小)……4杯
トマト缶……1缶（ホール缶使用）
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1かけ
オリーブオイル……大さじ2
ドライバジル......少量
塩……適量
オリーブオイル(乳化用)……少量
パセリ、粉チーズ、ペッパー……お好み量
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🙋‍♂️下準備🙋‍♀️
・玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはつぶします。
・沸騰した湯に蟹を入れ、殻の色が変わるまで茹で身を取り出す。
・塩(大さじ2)を水に加え、たっぷりの湯を沸かす。
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🙋‍♂️具材を炒める🙋‍♀️
オリーブオイルを大さじ2、にんにくと玉ねぎを入れて弱火で加熱します。オリーブオイルからにんにくと玉ねぎを出さないように注意してください。玉ねぎが透明に、にんにくは表面に気泡が出てくるまで炒めます。
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🙋‍♂ソースを作る🙋‍♀️
ホールトマトと蟹の身と殻をフライパン入れ、5分ほど中火で煮詰めていきます。少し煮詰まったらドライバジルを加えます。白ワインを入れてもいいと思いますが、気付いたら飲んじゃって無くなったので今回は入れませんでした(笑)
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🙋‍♂パスタと合わせる🙋‍♀️ パスタを茹でたら、フライパンに入れてソースとなじませます。仕上げにオリーブオイルを加えて、(振れれば)フライパンを振って乳化させます。お皿に盛り付けて、お好みでパセリ、粉チーズ、ブラックペッパーを。
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ぐっちのハナシ🙋‍♂️🎙
個人的な好みですが、ソースが多いパスタの時は規定時間の1分〜1分半前で茹であげます。残りの茹で時間は、パスタソースの入ったフライパンの中で。ソース煮詰まっちゃったら、茹で汁を足したいので茹で汁は少し残しておくのがポイント。
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋‍♂🍽️🙋‍♀️
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コロナの影響で従来の流通が止まり、
せっかくの素晴らしい食材を皆さまにお届けできない、、、
と困っておられる北海道の生産者さんを一緒に応援しましょう！！

日頃はなかなかスーパーなどには並ばない、
銀座のお寿司やさんやミシュランの星を獲得するレストランなどで取り扱われている、
超良質な食材をお手元にお届けいたします。
塩をふるだけ、醤油をちょっとつけるだけでも美味しくいただける素材を厳選。
是非、皆様もお試しください！！

■芳昌商店
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■投票は・・・
2020年6月22日21時〜2020年6月23日21時
「多田」か「桑原」の名前をコメントして下さい！

吉本興業所属のトットによる専門チャンネルです。
2020年4月1日から
毎週月曜、水曜、金曜の21時を目安に動画をアップしていきます。
※都合により変更の可能性もあります。

■レシピ
【多田の料理】
◎カニの味噌汁
・水にカニのガラを入れて煮出す。
・ダシが出たら、出汁の素・塩で味を整える。
・えのき・しめじ・豆腐を入れて、味噌を溶いて完成。

◎カニの炊き込みご飯
・炊飯器に普通に炊く量の水を入れる。
・お酒・醤油・カニのガラを入れて、普通に炊く。・炊きあがったら、ガラを取り出しカニ身を入れて混ぜる。

◎カニの共和え
・毛ガニの「カニ味噌」と「肩肉」を混ぜる。
・カニの甲羅にそれを入れる。

◎鮭の味噌照り焼き
・砂糖・みりん・味噌（１：３：３）を混ぜておく。
・鮭全体に小麦粉を振る。
・フライパンにオリーブオイルを入れ鮭を両面焼く。
・混ぜておいた調味料を入れて強火で炒める。

【桑原の料理】
◎ホタテのカルパッチョ・ホタテを食べやすいサイズにカット。
・お皿に並べてレッドキャベツを散らす。
・レモン汁・オリーブオイル・バジルソースをかける。
◎ホタテの玉子とひものバター焼き
・フライパンにオリーブをしく。
・ホタテの玉子・ひもを炒める。
・火が通ったらバターを入れて風味をつける。

◎カニのトマトソースパスタ
・フライパンに水とカニのガラを入れる。
・ダシが出たら、塩で味を整える。
・トマトソースを入れ、茹でたパスタを入れる。
・オリーブオイルと蟹の身を入れる。
・カニに甲羅に盛り付けて完成。

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魚介たっぷりのペスカトーレを、ロッソでもビアンコでもなくマッキャートで。今年最後の動画になります。良いお年を・・・！


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【材料】
・にんにく　1かけ
・鷹の爪　1本
・オリーブオイル　大さじ1.5
・有頭海老　2尾
・アサリ　5、6個
・ムール貝　3、4個
・鯛　1切れ分(ち鯛半身)
・渡り蟹　小1/2杯
・チェリートマト　5、6個
・白ワイン　ひとまわし
・ヤリイカ　小1杯
・バナメイエビ　2尾
・パスタ(リングイネ)　90～100g程度
・イタリアンパセリ


【準備】
・パスタを茹でる塩分濃度1パーセントの沸騰したお湯を用意する
・有頭海老をよく洗っての頭から尻尾にかけて切れ込みを入れる
・ムール貝の足糸を取る
・あさりとムール貝の貝殻をよく洗う
・鯛の皮と骨を取ってぶつ切りにする
・ヤリイカの下処理をして輪切りにする
・バナメイエビの背わたを取って殻をむいて洗い、ぶつ切りにする
・にんにくをみじん切りにする
・鷹の爪の種を取り除く
・プチトマトを半分にして、おしりに切れ込みをいれる
・イタリアンパセリをみじん切りにする


【作り方】
1.　フライパンにみじん切りにしたにんにく・種を除いた鷹の爪・オリーブオイル大さじ1.5を入れて火にかける
2.　にんにくがふつふつしてきたら弱火にしてじっくりにんにくの香りをオイルに移す
3.　にんにくが軽く色付いてきたら鷹の爪を取りだし、有頭海老を軽く両面焼き、頭をトングでついてミソを出す
4.　トマトと他の魚介類(バナメイエビ・ヤリイカ以外)を入れて白ワインをひとまわし注ぎ、中火にして沸騰したら蓋をして1分ほど、貝類が開くまで蒸し煮にする
5.　有頭海老・貝類をいったん取り出す
6.　鯛・渡り蟹の身・トマトを潰し、ソースが2/3ほどになるまで煮詰める
7.　塩分濃度１パーセントの沸騰したお湯でパスタを茹でる
8.　表示時間の２分ほど前であげる
9.　ソースにバナメイエビとイカを入れてさっと火を通し、貝類と有頭海老をもどし入れる
10.　パスタも入れて茹で汁をパスタがなめらかに動くくらいまで注ぐ
11.　ソースを吸わせるようにパスタを混ぜながら、アルデンテまで持っていく(塩で味を調える)
12.　お皿に盛り付け、イタリアンパセリをちらして出来上がり


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大きめの？渡り蟹が手に入ったのでトマトクリームパスタにしました。シンプルなトマトソースも渡り蟹が入ると豪勢に見え、蟹の旨味と香りが美味しい絶品パスタです。


パルミジャーノ・レッジャーノ
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【材料】
・にんにく　1かけ
・鷹の爪　1本
・オリーブオイル　大さじ1.5
・たまねぎ　小1/4個
・ワタリガニ　1杯
・白ワイン　ひとまわし
・水　ひとまわし
・ホールトマト缶　1/2缶
・生クリーム　15g
・塩　ひとつまみ
・パスタ　100g
・バジルやイタリアンパセリ　適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ)　適量


【作り方】
1.　渡り蟹のふんどしを取って砂袋・ガニを取り除き、甲羅の中のミソ・内子はとっておく
2.　足を2本ずつくらいにカットし、きれいに洗う(甲羅も)
3.　足・はさみの太い部分に切れ込みを入れる
4.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・潰してカットしたにんにく・種を取った鷹の爪を入れて弱火にかける
5.　弱火でじっくりにんにくの香りをオイルに移す
6.　にんにくがほんのり色付いたら鷹の爪を取りだし、みじん切りにしたたまねぎを加える
7.　たまねぎが透き通ったら渡り蟹・あれば渡り蟹のミソを入れて軽く炒め、白ワイン・水をそれぞれひとまわし加えたら蓋をして蒸し煮にする
8.　途中で渡り蟹を返しながら数分蒸し煮にしたら、潰したホールトマトを加える
9.　渡り蟹を返しながら弱火で10分ほど、ソースに適する濃度まで煮詰める
10.　塩分濃度1パーセントのお湯でパスタを茹で、表示時間の1～2分はやくあげる
11.　渡り蟹の身を少しほぐしてソースに残しながらいったん取りだし、トマトソースに生クリーム15g・塩ひとつまみを加えて調味する
12.　パスタを加え、ソースを吸わせるように絡ませる
13.　渡り蟹とともにお皿に盛りつけ、バジルやイタリアンパセリ・粉チーズをちらして出来上がり


該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/watarigani-tomato-pasta (2017/11/1より公開)
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