🥩低醣焗豬扒飯🥘
瘋狂愛上椰菜花飯🤣做了炒”飯”底的焗豬扒飯,超好吃!一個正常版的焗豬有1500卡,但這個低醣版只有650卡,外型和味道都跟正常版無差!酥嫩的豬扒配上酸酸甜甜的醬汁,再加上金黃的芝士,超吸引!
這次用了 @riverviewfarms_hk 的去骨豬肉眼扒,無肉騷味而且無任何生長激素,荷爾蒙及防腐劑,吃得更健康!
#家嫂的低醣食譜 #家嫂的西式食譜
______________
二人份
Riverview Farms去骨豬肉眼扒 4塊
青椒 適量 切塊
番茄 1個 切塊
蛋 2 隻
椰菜花米 2 碗
蒜蓉 1茶匙
芝士 半磅
豬扒醃料:
生酮醬油 1.5湯匙
赤藻醣醇 1茶匙
蒜蓉 2茶匙
胡椒粉 少許
醬汁:
蒜蓉 1茶匙
番茄 2個 切碎
番茄膏 2湯匙
水0.5杯
鹽 1茶匙
赤藻醣醇 1.5 茶匙
【1】豬扒用刀背或錐肉工具拍鬆,用醃料醃30分鐘。吸乾水份後,放入燒熱的油鑊中,用中大火煎至兩面金黃色,盛起備用。
【2】用小量油炒香蒜蓉,再加入椰菜花米 ,用大火炒香,再加入蛋漿炒開,盛起放入焗盤。
📝 椰菜花米要大火炒,可避免出水。
【3】做醬汁。先炒香蒜蓉,再加入番茄碎煮至軟爛,加入青椒、番茄塊、番茄膏和水,煮滾後放入調味料。
📝用番茄膏不但無添加糖而且顏色味道都更濃!
【4】把所有材料倒放在炒飯上,灑上芝士,放入已預熱至220度的焗爐焗約15分鐘,直至芝士轉金黃色即成。
📝用巴馬臣和莫札瑞拉芝士,又香濃又有拉絲效果!片裝芝士通常會加入澱粉和添加劑。
#家嫂的豬食譜
#hkfoodblogger #foodblogger #hkblogger #foodie #hkfoodie #健康飲食 #飲食記錄 #增肌減脂 #食譜#低醣食譜 #低醣飲食 #低碳飲食 #低碳食譜#lowcarbrecipe #ketorecipe #生酮飲食 #生酮食譜
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa #驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行 00:00 Start 00:03 絕非廣告 00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天 00:15 驚安之殿...
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聽日好人經濟嘅限時優惠包括:Urban Coffee Roaster將軍澳店同埋尖沙咀店嘅堂食餐劵、品鱻Fischen嘅西式醬料同食品。
聽日(11/3)中午十二至二,記得留意【好人經濟】
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Urban Coffee Roaster 將軍澳店
1
精選一人餐 (將軍澳店專用)
※餐單包括:
咸蛋黃炸山藥
秘魯烤雞 配 野米飯
冠軍精選手沖咖啡 x1
熱血Marketplace價:$298
限時優惠價:$278
2
精選二人餐 (將軍澳店專用)
※餐單包括:
漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
秘魯烤雞 配 野米飯
味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
法式焦糖班戟
冠軍精選手沖咖啡 x2
熱血Marketplace價:$618
限時優惠價:$568
3
精選四人餐 (將軍澳店專用)
※餐單包括:
咸蛋黃炸山藥
漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
酸橘汁醃魚生沙律
秘魯烤雞 配 野米飯
味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
10安士西冷牛扒 配 法式千層忌廉焗薯
法式焦糖班戟
是日精選蛋糕 x2
冠軍精選手沖咖啡 x4
熱血Marketplace價:$1238
限時優惠價:$1098
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Urban Coffee Roaster 尖沙咀店
1
精選一人餐 (尖沙咀店專用)
※餐單包括:
- 油封鴨脾意大利飯
- 焦糖啤梨撻
- 冠軍精選手沖咖啡 x1
(原價: $324)
熱血Marketplace價:$298
限時優惠價:$278
2
精選二人餐 (尖沙咀店專用)
※餐單包括:
- 香草焗金文筆芝士 配 多士
- 油封鴨脾意大利飯
- 香煎豬胺 配 炒雜菜.蒜蓉汁
- 焦糖啤梨撻
- 冠軍精選手沖咖啡 x2
(原價: $688)
熱血Marketplace價:$618
限時優惠價:$568
3
精選四人餐 (尖沙咀店專用)
※餐單包括:
- 薯條 配 黑松露醬
- 香草焗金文筆芝士 配 多士
- 慢煮雞胸牛油果藜麥沙律 配 紅酒油醋汁
- 油封鴨脾意大利飯
- 甜蕃薯忌廉意大利麵 配 蟹肉.三文魚籽
- 烤半春雞 配 藜麥沙律.青咖哩
- 香煎豬胺 配 炒雜菜.蒜蓉汁
- 焦糖啤梨撻
- 法式焦糖班戟
- 冠軍精選手沖咖啡 x4
(原價: $1366)
熱血Marketplace價:$1238
限時優惠價:$1098
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品鱻Fischen
1
松露法式麵包棒 配 松露芝士醬套餐
套餐包括:
- 松露法式麵包棒 120g x3
- 白松露配巴馬臣芝士醬 90g x1
- 黑松露布里芝士醬 90g x1
- 松露藍芝士醬 90g x1
熱血Marketplace價: $360
限時優惠價: $348
2
松露法式麵包棒 配 雙併松露芝士醬套餐
套餐包括:
- 松露法式麵包棒 120g x2
- 白松露配巴馬臣芝士醬 90g x1
- 可選配:
黑松露布里芝士醬 90g 或 松露藍芝士醬 90g x1
熱血Marketplace價: $240
限時優惠價: $232
3
松露法式麵包棒配白松露醬套餐
套餐包括:
松露法式麵包棒 120g x4
白松露配巴馬臣芝士醬 90g x2
白松露醬 90g x2
熱血Marketplace價: $464
限時優惠價: $420
4
黑毛豬配松露麵包棒套餐
套餐包括:
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養) - 傳統手切片裝 50g x1
C&G 24個月黑毛豬前腿 - 機切片裝 50g x1
C&G 伊比利亞黑毛豬色拉米腸 (Iberian Salchichon) -切片裝 80g x1
松露法式麵包棒 120g x1
丹麥金文拔芝士 125g x2
熱血Marketplace價: $456
限時優惠價: $433
5
百份百純種黑毛豬配松露麵包棒套餐
套餐包括:
5J 100% 純種黑毛豬後腿(橡果飼養) - 原隻現切片裝 100g x 1
C&G 伊比利亞黑毛豬色拉米腸 (Iberian Salchichon) -切片裝 80g x 1
松露法式麵包棒 120g x 1
丹麥金文拔芝士 125g x 2
熱血Marketplace價: $586
限時優惠價: $550
6
法國AOP牛油牛角包 10件
熱血Marketplace價: $200
限時優惠價: $180
7
法國AOP牛油牛角包 20件
熱血Marketplace價: $340
限時優惠價: $300
8
白松露配巴馬臣芝士醬 90克 4樽裝
熱血Marketplace價: $248
限時優惠價: $228
9
白松露醬 90克 4樽裝
熱血Marketplace價: $248
限時優惠價: $228
10
白松露醬 連 白松露配巴馬臣芝士醬雙併套餐
※ 內容:
- 白松露醬 90克 x2
- 白松露配巴馬臣芝士醬 90克 x2
熱血Marketplace價: $248
限時優惠價: $228
11
番茄扭紋酥 10件裝
熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價︰$188
12
番茄扭紋酥 15件裝
熱血Marketplace價︰$285
限時優惠價︰$255
西式醃豬扒 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文
【好人經濟限時優惠預告】
聽日好人經濟,品鱻Fischen嘅Gillardeau生蠔將會有勁抵限時優惠!
原價$480嘅Gillardeau 生蠔,聽日節目期間只賣$400!
數量有限,售完即止。
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Urban Coffee Roaster (將軍澳店)
1
精選一人餐 (將軍澳店專用)
※餐單包括:
咸蛋黃炸山藥
秘魯烤雞 配 野米飯
冠軍精選手沖咖啡 x1
熱血Marketplace價:$298
限時優惠價:$278
2
精選二人餐 (將軍澳店專用)
※餐單包括:
漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
秘魯烤雞 配 野米飯
味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
法式焦糖班戟
冠軍精選手沖咖啡 x2
熱血Marketplace價:$618
限時優惠價:$568
3
精選四人餐 (將軍澳店專用)
※餐單包括:
咸蛋黃炸山藥
漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
酸橘汁醃魚生沙律
秘魯烤雞 配 野米飯
味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
10安士西冷牛扒 配 法式千層忌廉焗薯
法式焦糖班戟
是日精選蛋糕 x2
冠軍精選手沖咖啡 x4
熱血Marketplace價:$1238
限時優惠價:$1098
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Urban Coffee Roaster (尖沙咀店)
1
精選一人餐 (尖沙咀店專用)
※餐單包括:
- 油封鴨脾意大利飯
- 焦糖啤梨撻
- 冠軍精選手沖咖啡 x1
熱血Marketplace價:$298
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2
精選二人餐 (尖沙咀店專用)
※餐單包括:
- 香草焗金文筆芝士 配 多士
- 油封鴨脾意大利飯
- 香煎豬胺 配 炒雜菜.蒜蓉汁
- 焦糖啤梨撻
- 冠軍精選手沖咖啡 x2
熱血Marketplace價:$618
限時優惠價:$568
3
精選四人餐 (尖沙咀店專用)
※餐單包括:
- 薯條 配 黑松露醬
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熱血Marketplace價:$1238
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品鱻 Fischen
1
松露法式麵包棒 配 松露芝士醬套餐
套餐包括:
- 松露法式麵包棒 120g x3
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- 松露藍芝士醬 90g x1
熱血Marketplace價: $360
限時優惠價: $348
2
松露法式麵包棒 配 雙併松露芝士醬套餐
套餐包括:
- 松露法式麵包棒 120g x2
- 白松露配巴馬臣芝士醬 90g x1
- 可選配:
黑松露布里芝士醬 90g 或 松露藍芝士醬 90g x1
熱血Marketplace價: $240
限時優惠價: $232
3
松露法式麵包棒配白松露醬套餐
套餐包括:
松露法式麵包棒 120g x4
白松露配巴馬臣芝士醬 90g x2
白松露醬 90g x2
熱血Marketplace價: $464
限時優惠價: $420
4
黑毛豬配松露麵包棒套餐
套餐包括:
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養) - 傳統手切片裝 50g x1
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松露法式麵包棒 120g x1
丹麥金文拔芝士 125g x2
熱血Marketplace價: $456
限時優惠價: $433
5
百份百純種黑毛豬配松露麵包棒套餐
套餐包括:
5J 100% 純種黑毛豬後腿(橡果飼養) - 原隻現切片裝 100g x 1
C&G 伊比利亞黑毛豬色拉米腸 (Iberian Salchichon) -切片裝 80g x 1
松露法式麵包棒 120g x 1
丹麥金文拔芝士 125g x 2
熱血Marketplace價: $586
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6
法國AOP牛油牛角包 10件
熱血Marketplace價: $200
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法國AOP牛油牛角包 20件
熱血Marketplace價: $340
限時優惠價: $300
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白松露配巴馬臣芝士醬 90克 4樽裝
熱血Marketplace價: $248
限時優惠價: $228
9
白松露醬 90克 4樽裝
熱血Marketplace價: $248
限時優惠價: $228
10
白松露醬 連 白松露配巴馬臣芝士醬雙併套餐
※ 內容:
- 白松露醬 90克 x2
- 白松露配巴馬臣芝士醬 90克 x2
熱血Marketplace價: $248
限時優惠價: $228
11
番茄扭紋酥 10件裝
熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價︰$188
12
番茄扭紋酥 15件裝
熱血Marketplace價︰$285
限時優惠價︰$255
13
Gillardeau 生蠔 12隻
※需要在 3月13日前自取或安排送貨
熱血MARKETPLACE價: $480
限時優惠價: $400
西式醃豬扒 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外,店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買,氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt
日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
事先聲明,這個絕非廣告亦不是贊助
純粹因為我那天要入東涌工作,
剛剛經過這間超市
一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市
自從上年驚安之殿堂登陸香港,
不斷擴展版圖,百佳不甘示弱,
將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-
一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區
匯聚來自世界各地的精選美食
四周圍看,大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌
擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥,鹿死誰手,拭目以待
由今年4月至今已經有22間Taste超市
裏面有Oishī Su-pa-,你想知道22間分店的地址,
我會放在留言至頂,方便大家
相信戰況持續,大家可以留意下,
分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣
除了日韓台美食之外,店中還有多款香港地道美食
實行環球美食、地道情懷, 照顧不同顧客需要口味
假日好多人到大嶼山行山,商場亦開了新outlet
大家假日都可以來偽旅行,不用買機票
搭地鐵去到東涌站一出就到了,
雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家
一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,
等什麼?快來看今日的十大必買, Are u ready?
第一必買, 如果大家又怕肥又不想煮飯
首推你食壽司啦, 這裏勝在款式多
像這個帝王蟹,三至五個人食,已經幫你拆好肉
598.8hkd, 除開五個人吃,每人只需120hkd
可以一蟹多吃,除了刺生之外,還可以做火鍋、煮麵
已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?
翡翠螺肉質爽彈口感,比一般螺肉味道較重
頭盤做法把翡翠螺肉解凍後,放在熱水中焯熟即冰鎮
翡翠螺肉切片做頭盤,最適宜送日本Sake
毛蟹79.8hkd甜度十足,不需調味,清蒸最好,送醋
蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑,蟹膏濃郁甘香
用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。
磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法,
意思是用醬汁及昆布慢火去炆,不用煮太久,
令肉質保持鮮嫩彈牙,又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚,
一咬落去非常有彈性,鮮嫩多汁。
肉質柔嫩細滑,口感鮮甜可口
各款組合新鮮壽司,除了看表面光澤新鮮與否
亦看件數除開價錢抵不抵食,
除了新鮮度,如果壽司太過薄、太削
當然不好啦,越厚身越好嘛
這裏的壽司刺身都好厚身喎
第二必買,鹿兒島柚子豚肉專櫃
吃過柚子飼料的豬肉,富含維他命C、果膠、
檸檬酸等;增強免疫力、腸道功能、抗衰老、
炒香豬肉片後,加隻溫泉蛋落烏冬,再加生蔥
再配一個北海道蝦夷扇貝,用牛油來煎
肉身豐厚,爽口彈牙,為菜式增添無比鮮味,
為何深宵總是餓呢?
第三必買,加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd
來自無污染的海洋,肉質爽脆彈牙,解凍即可煮食。
無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗,
明火丶焗爐丶氣炸鍋都得,怎食都咁滋味,啖啖肉
最宜配Chardonnay白酒,Chardonnay 酸度較底,
呈現豐富果味,如蘋果、菠蘿、熱情果、
香桃及檸檬味道等,我身邊有幾位好叻飲酒的朋友,
説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒,
水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,
加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels
煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd
第四必買,不想自己煮,最好買新鮮整好的熟食
各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、
芝麻燒春雞,看芝麻耍得在雞上幾平均,香味四溢
香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒,望見都開心
靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦,外皮香脆,口感豐富越咬越香
入口極鬆化,配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋
舊叉燒真的好味到,塵世間根本沒可以形容到
實在太黯然,實在太銷魂啦
會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧
否則普通送飯都好好味呵
第五必買,多款甜品
Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生
這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的
相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,
有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,
將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,
還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,
這種蛋糕也命名為Lamington。
北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成
粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味
但粟米是北海道特產,即使生食粟米都好鮮甜
所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊
第六必買,時令水果,多款禮盒
中秋節好快到,如果大家去探家人
買這些禮盒就最實惠和得體
好多人怕食月餅會肥,買水果就人人都啱食啦
一定沒人會彈你鐘呀,除了中秋節之外
節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以
二百幾hkd就已經有好多選擇,
要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾
第七必買,成個雪櫃好多素肉選擇
我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子
這類產品堪稱為meat analogue,即類似肉的素食
越來越流行,像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸
Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造,不含抗生素,
有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦
還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒
Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊
Fishless Filets酥炸魚塊
Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza
在熟食店裏,都有好多中式素食選擇
所以真的照顧到不同階層的顧客
來到這裏,素食者就會有好多選擇
英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,
食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,
可以留言叫我講多些呀
第八必買,氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品
所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share
你想吃不同醬汁的雞翼,可以一嘗新口味
Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry
其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌
香港大學教授接受蘋果日報訪問,
如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話
其實致癌機會低過用微波爐
不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,
我見到些人又買麵粉又什麼什麼,香港人很忙
最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、
方便好味,合曬你們要求啦
第九必買,除了日本食品之外
這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食
台灣紅肉火龍果 ,紅肉火龍果有豐富的維他命
及水溶性膳食纖維,是甜度較高的水果,
減肥可以用它取代吃飯,補充第一日所需嘅能量,
但就不建議晚上食啦,因為高糖分
而火龍果果肉有火龍果籽,可促進腸胃蠕動及潤腸通便
紅肉火龍果含「甜菜紅素」,具抗氧化效果,
經常食用有抗衰老功效。台灣guava,他們叫芭樂,
又大個又多水又多汁,還好香呢
高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香,營養豐富美顏極品
川霸子牛肉麵,選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆
入口即溶,裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香
只要滾水3分鐘,即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵,
猶如餐廳等級的享受非常方便
簡直是居家旅行的必備糧食
第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭
叫黃金瓜, 有股迷人果香
去皮食用。將外皮洗淨切成片狀,去籽後直接食用果肉
是夏天韓國時令水果,味道似蜜瓜般香甜爽脆,
擁有豐富的維他命C,有助舒緩夏日帶來的疲累,
每100克的黃金瓜僅含約27卡路里,低熱量高營養
有補中益氣、消炎止痛,解毒作用,
對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效,
介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ,錦山人蔘酒
含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸
酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒
使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老
韓國國民酒, 酒精含量16%,另外紅色長壽五味子酒
酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味
有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體
暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品
像家居用品、行李喼、日用品,都一應俱全
還有個專櫃是泰國零食和手信
大家不知何時才可去旅行啦,
如果你們好想自身好像到外國偽旅行
現時驚安之殿堂都未開到成行成市,
不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間
香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨
香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒,非常受歡迎
畢竟經過今次經濟逆境後,任何人都需調節自己去適應市場
正如這幾天最hit話題,誠哥為紅顏知己道出一句
我覺得放諸四海皆準,
Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
你是什麼人,就會對什麼對號入座,
好多年前我看過一本關於管理的書
叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪
書超薄,上網應該可以免費看到,好快就睇完,
但係意義深遠,如果你有看過,留言方亨你的啓悟吧
希望你喜歡我今日的介紹,我知你們喜歡我講什麼
下集講乜呢,你們隨時可留言話我知,
雖然我已經準備了, 但我可以隨時為你而改變話題
因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!
記得看完影片留表情符號以示支持
幫我用whatsapp同facebook分享出去,
我們下集再傾過不同的話題啦,88
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西式醃豬扒 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
做港式豉油西餐煎豬扒,很多主婦會到豬肉檔買中國新鮮豬扒或預先切好雪藏豬扒,但肉質不是太硬就是沒有肉味。這幾年我常在灣仔皇后大道東合和中心的超市買澳洲冰鮮豬扒,肉質嫩,口感好,價錢中等。買時可以選擇喜歡的厚度,通常買兩厘米厚,像牛扒的厚度,煎好後淋上醬汁。 今次做的法國芥末醬煎豬扒是偶有靈感,
買來法國名牌Maille芥末醬,價錢合理,只售30多元。這菜式沒有參考西式煮法,用自己熟悉的調味品和料頭,如乾葱和少許蒜頭。醬汁除了芥末醬,也用了少許意大利黑醋和天然清雞湯,效果亦非常滿意,值得一試。
材料(4人用):
1. 澳洲冰鮮豬扒 兩塊,要2公分厚,每件重約225克,灣仔合和中心Taste超市
2. 粉紅岩鹽 1/2茶匙醃豬扒
3. 黑胡椒粉 1/8茶匙
4. Brussel sprouts 4個
5. 小粟米 4隻
6. 小番茄 4個
7. 麵粉 3湯匙
8. 乾葱 3個, 切厚片
9. 蒜頭 2粒拍扁
10. 即磨黑胡椒粒 1/2茶匙
11. 拔蘭地酒 1茶匙
12. 橄欖油 2 ½湯匙
13. 錫紙 1張錫紙能包起兩件平放豬扒
撈配菜材料:
1. 帶鹽牛油 1茶匙
2. 岩鹽 少許
法國芥末醬材料:
1. Maille法國芥末 1½湯匙
2. Due Vittorie Aceto
Balsamico di Modena
意大利黑醋 2茶匙
3. 史雲生天然清雞湯 3/8量杯
4. 黃糖 1茶匙
5. 水 1湯匙
麵粉水材料:
1. 麵粉 1/2茶匙
2. 史雲生清雞湯 2茶匙
做法:
1 沖洗各類配菜如小番茄、小粟米及brussel sprouts。
2 用一小煲加入2量杯水,大火煲水,水滾後加入小粟米及brussel sprouts,煮3分鐘。拿出brussel sprouts,繼續煮小粟米2分鐘。
3 立即用1茶匙牛油及少許岩鹽撈勻,放在一邊待用。
4 清洗豬扒,立即用乾淨毛巾抹乾。
5 將旁邊及近邊有筋的地方剪斷以防煎時卷起。用菜刀的背部或鬆肉鎚輕輕敲鬆豬扒兩面。
6 用鹽及胡椒粉醃豬扒半小時。
7 麵粉放在一平碟,逐件豬扒放在麵粉上面,反轉豬扒將麵粉黏上,拍走多餘麵粉。
8 用平底鑊,放入1½湯匙橄欖油,中火燒熱油。
9 平底鑊熱時將豬扒的多餘麵粉拍走。
10 放入豬扒,煎3½分鐘至金黃,反轉再煎3分鐘(最後的2分鐘可用鑊蓋冚着)。
11 熄火,立即將兩片豬扒平放在錫紙上面,用錫紙將豬扒包起,等5分鐘。
12 同一時間將醋及芥末攪勻,加入水攪勻,再加入清雞湯及糖,攪勻。
13 預備麵粉水,將半茶匙麵粉加入2茶匙清雞湯,攪勻。
14 用一小煲放入1湯匙橄欖油,中小火燒熱油,油熱時放入蒜頭及乾葱,炒約2分鐘,放入黑胡椒碎,炒勻,加入拔蘭地酒,再煮30秒。
15 放入煮法國芥末醬材料,攪勻,只需20秒。
16 加入麵粉水,攪勻約20秒。不要煮太長時間,否則芥末及醋的味道會被揮發。
17 在每一隻平碟放上1件豬扒,上面淋3湯匙芥末汁,旁邊放配菜,完成。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
西式醃豬扒 在 謝利Jerry.C Travel Youtube 的最讚貼文
【每日一Bite・食謝「你」】
The Grill Room - 輕鬆格調嘆惹味Pork Ribs
每星期一至五,基本上我都會喺銅鑼灣開餐。早幾日同二十位同事一齊搞Farewell,亂打亂撞俾我搵到間西式餐廳,主打烤豬肋骨。第一次上去,打開Menu我已經被肉眼牛扒吸收住,兩隻手掌咁大嘅牛扒,果然無令我失望,Medium Rare的程度,掌握得非常好,鮮嫩又多汁。
今次再次光臨,點都要試下佢地嘅招牌豬肋骨,搽上自家醃製兼自家調製嘅燒烤汁,先以低溫焗製再猛火燒烤,肉質柔軟入味,入口惹味。加上三隻小狼嘅插畫,令到成間餐廳生色不少,店內嘅木系色調帶俾食客一種有型格調。
The Grill Room
地址/銅鑼灣駱克道459-461號The L Square 5/F
電話/2897 6838
-美食達人 謝利
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