前兩日見到消委會報告話鹹蛋蒸肉餅嘅鈉含量超標、唔健康😱即刻諗起之前都教過大家點整蒸肉餅可以健康D,又滑D!等我今日再同大家分享返呢味✨豆腐蒸肉餅✨將豆腐加入肉碎內,而唔加鹹蛋黃,食落好夠味、滑口、仲夠曬健康!今晚快D試下整啦~
#低鈉健康之選
#用豆腐代替鹹蛋黃
#健康又美味
#lovekellyskitchen
⭐百福®豆腐蒸肉餅⭐
晚晚都有睇肥媽教煮餸,前晚佢教整豆腐蒸肉餅,簡單又易做!今晚即跟返肥媽個食譜煮俾屋企人試下先,十零分鐘就搞掂!加埋豆腐去蒸肉餅,真係有驚喜,肉餅味道更有層次,仲唔怕嚡,夠滑口!正😋
材料:(4人份)
百福®蒸煮滑豆腐 350 毫升 1盒
免治豬肉 200 克
葱 少許
調味料:
生粉 3 茶匙
生抽 1.5茶匙
胡椒粉 少許
做法:
1. 免治豬肉用調味料醃好,豆腐用叉壓爛,然後將豬肉和豆腐完全拌勻;
2. 將材料平鋪碟上;
3. 水滾後放入鑊蒸15分鐘;
4. 灑上葱花便完成
💕溫馨提示💕
1)豆腐事前用廚房紙瀝乾水份
2)準備肉餅後立即蒸煮效果最佳
3)適合置於電飯煲與白米同時蒸煮
#百福豆腐
#加拿大非基因改造大豆
#無添加防腐劑
#豆腐一樣菜式不一樣 #spon
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單,除了提升經典佳餚的滋味外,亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇,以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。 早餐是一天中最重要的一餐,因此Classified亦認真對待,從開門營業...
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煮婦唔怕煮,最怕係諗!今晚煮乜好?打開雪櫃有豆腐又有蛋,就整肥媽之前教的【蝦仁豆腐蒸水蛋】!
水蛋加埋嫩滑豆腐一齊蒸,豪啲加埋蝦仁喺面(有蝦巧矜貴架啦),大火蒸10分鐘攪掂!
豆腐同水蛋一樣滑,滑得嚟又有口感,簡簡單單蒸個蛋,清清哋健康又好味!
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蝦仁豆腐蒸蛋(4人份)
材料:
雞蛋3只
蝦 150克
百福®蒸煮滑豆腐350ml
葱 1棵
調味料:
油 1 湯匙
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
3隻雞蛋份量的水
做法:
1. 蝦除去殻、切粒,加入油半茶匙,少許胡椒粉,1/4茶匙鹽拌勻。
2. 雞蛋3隻,加入半茶匙油,半茶匙鹽,加入3只雞蛋分量的水打勻。
3. 豆腐切細粒,把豆腐粒、蝦仁放入雞蛋漿內,把雞蛋漿面上的泡除去。
4. 水滾後,收至中火,放上蒸蛋,蒸10-12分鐘。灑上葱花,即成。
#百福豆腐
#加拿大非基因改造大豆
#無添加防腐劑
#豆腐一樣菜式不一樣
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豆腐一樣菜式不一樣 在 Sasa自家煮意 Facebook 的最佳貼文
家有老幼,每一次都要諗下整什麼菜式來迎合他們的胃口、小朋友喜歡食蒸水蛋、老人家又喜歡食較清淡的豆腐而我又喜歡食蝦!今次就將百福®豆腐、蝦仁和蛋合為一體整個蝦仁豆腐蒸蛋,一次滿足三個願望!煮出嚟喜出望外,出奇咁滑,好啱送飯。
蝦仁豆腐蒸蛋(4人份)
百福®蒸煮滑豆腐350毫升 1件
雞蛋 3只
蝦 150克
葱 1棵
調味料: 油 1 湯匙 鹽 3/4茶匙 白胡椒粉 少許 3隻雞蛋份量的水
做法:
• 蝦除去殻、切粒,加入半湯匙油,少許胡椒粉,1/4茶匙鹽拌勻。
• 雞蛋3隻,加入半湯匙油,半茶匙鹽,加入3只雞蛋分量的水打勻。
• 豆腐切細粒,把豆腐粒、蝦仁放入蒸碟中,加入蛋漿及除泡。
• 以中火蒸10-12分鐘,灑上葱花,即成。
貼士: 想蒸水蛋更滑溜,倒入蛋漿時使用茶隔隔走雜質,並於蒸前包上保鮮紙隔水蒸。
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豆腐一樣菜式不一樣 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單,除了提升經典佳餚的滋味外,亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇,以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。
早餐是一天中最重要的一餐,因此Classified亦認真對待,從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感,為湯通粉注入新意,推出「芝士通心粉」(港幣88元)。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉,配搭香脆煙肉條,再放上流心太陽蛋,滋味無窮。
「香脆炸雞」(港幣108元)份量十足,是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色,肉質嫩滑多汁,然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋,分外惹味。
夏日炎炎,Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選,讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」(港幣55元)以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成; 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」(港幣 115 元)採用全素版本的荷蘭醬,能滿足素食主義者的所有要求;而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」(港幣 65 元)富含膳食纖維,是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。
至於午餐及其他時間,Classified亦重新設計了全日菜單,為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬,新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」(港幣 108 元),嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄,然後淋上辣椒檸檬汁,再加入薄荷、芫荽和炸蔥,令人一試難忘。
Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」(港幣98元)靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成,蘊含所有食材的濃縮精華,鮮味大大提升。
此外,賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」(港幣 128 元),即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞,配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬,再伴以金黃炸薯條,絕對不容錯過。
「啤酒漿炸魚薯條」(港幣138元)是Classified最受歡迎的菜餚之一,今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜,以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌,並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊,更加美味。
意大利麵食方面,新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」(港幣148元)是更清爽輕盈的選擇,很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉,加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調,以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。
另外,Classified素以優質手工芝士而著稱,其「芝士拼盤」可謂必食之選,可自選三種或五種或七種口味,定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選,亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。
至於甜品方面,傳統「提拉米蘇」(港幣68元)必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成,最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。
賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」(港幣78元),為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧,讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。
豆腐一樣菜式不一樣 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
西湖牛肉羹是一道入口滑溜的湯水,但在家做很多時候入口不滑溜,而且常有血水。榮哥廚房私房菜總廚陳家輝指出,牛肉必定選用牛針扒,無筋無肥,入口不會有渣,做出來牛肉羹較為嫩滑,肉味比較重。他建議買新鮮牛肉,一般顏色比較亮麗鮮艷,肉質較佳,肉味也比較濃郁。鮮貨不會滲出血水、有光澤,按下去比較有彈性。
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豆腐一樣菜式不一樣 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
餐牌選擇少,只供應套餐,午市套餐由三四百起,另有$1,280/位的特別菜單,八道菜包括餐前小吃、頭盤、湯、主菜、甜品及餐後甜點。菜式由入行十多年的大廚Ken Kwok主理,他曾經在Wagyu Takumi跟隨米芝蓮日籍名廚小西充,廚藝嫻熟,用料有要求,製作一絲不苟。
Le Rêve
地址:銅鑼灣耀華街38號Zing!10樓
電話:2866 1010
營業時間:11:30am-6pm (至另行通告)
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豆腐一樣菜式不一樣 在 [食記] 1010 湘食堂-全台最大湘菜品牌- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aysVeWj ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 1010 湘食堂-全台最大湘菜品牌
時間: Sun Sep 3 00:50:44 2023
餐廳名稱:1010 湘食堂 高雄 SOGO
消費時間:2023年/09月
地址:高雄市前鎮區三多三路217號
電話:07 331 2089
營業時間:11:00–15:00, 17:00–22:00
每人平均價位:$700
可否刷卡:可
有無包廂:無
完整圖文介紹:
https://reurl.cc/lDE1WQ
1010湘是主打湖南特色湘菜, 湖南菜的特色在於調味香辣,
刀工細緻, 也是中國八大菜系之一,
1010湘在高雄原本唯一分店是在義大世界
sogo改裝進駐的1010 湘食堂 , 是同品牌的現代化簡約店
主打年輕人的路線, 和傳統1010 湘桌菜餐廳感覺很不一樣
Sogo停車算是方便, 捷運過來只要2分鐘
算是聚餐很不錯的地點~
1010 湘食堂店面並不算很大,
sogo當初改裝完時,
引進的都是各品牌首家高雄市區內的店,
像是隔壁的Nara泰式料理, 東京純豆腐, 漢來旗下第一家酸菜魚
還有對面, 回歸舊市區的品田牧場,
改裝完後的sogo人潮其實有好很多,
這幾家餐廳用餐時間都蠻受歡迎的~
可以感受到這邊走年輕路線的氛圍,
整體的感覺明亮活潑,
你可以看到 這邊 都是以 中型 的桌數4到 6人
6個人就有機會可以坐到圓桌,
比較符合中小家庭的聚餐需求,
畢竟圓桌我個人覺得還是比較好聊天~
瓦城集團好像都蠻喜歡用桌墊紙
有一次跟香港朋友瓦城,他看到這個桌墊紙,
跟我說這很像小時候吃飯鋪報紙的進化版,
我想想覺得好像蠻有道理XD
入座時提供免費溫開水,
疫情後開始提供這個有消毒作用的濕紙巾, 算是蠻貼心的
現在很多餐廳都開始用這種服務鈴
可以直接溝通需求, 避免服務人員多跑一趟
我覺得蠻不錯~
點餐也是採用QR掃碼點餐, 自行送出
這樣人多點餐的時候就比較不會亂,
也算是科技帶來一個蠻不錯的變化~
神仙孜然肋骨排 $136 一支
1010 湘食堂已經是非常sop化的餐廳,
所以優點是上菜速度都很穩定,
每次來必點的孜然肋骨排 ,
經過滷、炸、炒等程序, 最後再灑上了多種香料
包含八角、孜然等
第一次大約10年前在臺北吃到, 就對他印象非常深刻,
很喜歡肋排較有脂肪的部位吃起來很Q ,
也不會像很多中式肋排很死鹹
我朋友以前都笑說這一道是貴在孜然,
我覺得喜歡孜然就會蠻喜歡這道菜, 滿滿大漠風味
臺灣西螺米 $40 /人
我記得以前1010白飯是單點,
後來改成每人40元吃到飽
1010 提供單一臺灣西螺米 ,
和其他同集團餐廳會提供三種不同米種選擇, 顯得比較單一
不過他們煮飯技術真的很不錯, 粒粒分明乾濕平衡,
如果這邊多提供泰國米, 那就真的是很完美了哈哈
辣椒炒蛋 $260
油炸蛋酥很有泰國煎蛋感,
選用的辣椒基本上不太會辣, 但是卻很有香氣
個人很推薦這一道超下飯料理,
隨隨便便就是兩三碗~
我覺得很厲害的是,
油炸的蛋酥但是吃起來卻不會有油膩感
上桌的時候還會帶有一點酥脆感,
很簡單的家常菜感覺卻又很不一樣的呈現
左宗棠雞 $295
這道菜是湖南調味特色, 在臺灣發明
在中國大陸湖南菜館基本上也看不太到,
那就先把它歸類在月亮蝦餅好了XD
左宗棠雞其實被發揚光大的地方是在美國中餐館
因為他這種甜甜的口感美國人最喜歡,
這邊做的口感也是比較偏甜一點,
肉炸的比較乾, 個人覺得有點可惜的地方,
只是想點來吃看看但是並沒有很愛~
臭豆腐肥腸阿干鍋 $420
精心挑選的手工臭豆腐, 每顆豆腐大小很平均
可以看得出SOP化中菜切法, 還是有一定水準,
雖然以臭豆腐肥腸阿干鍋來說的確不便宜,臭豆腐口感偏扎實,
又香又臭味道誘人, 不是點到即止的感覺
加入燈籠椒, 花椒油拌炒, 整個香氣真的有出來
肥腸咀嚼起來也很有厚度 ~
我們今天點4道菜竟然還要外帶2個半分,
份量真的是蠻多的,
我覺得4道菜3個人吃其實就會飽
2個人可能兩道3道菜會比較剛好,
在份量的比例上的確是比瓦城每一道菜都還要再多一點~
1010 湘食堂 整體的菜色精緻度跟穩定度個人覺得很滿意
也算是在臺灣把湘菜,
做得比較走進一般人的生活當中的主要品牌,
和瓦城集團其他品牌比較起來,
1010 湘食堂調味算是比較豐富,
不會像瓦城那種比較清淡的感覺
我自己是蠻喜歡, 路線很不一樣,
加上他們集團一向穩定的服務跟餐點品質,
喜歡比較重口味中餐的朋友推薦可以試看看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.219.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1693673448.A.82D.html
※ 編輯: vhygdih (111.185.219.153 臺灣), 09/03/2023 01:30:54
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: vhygdih (111.185.219.153 臺灣), 09/03/2023 01:42:29
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