晚安!順心!😍😍
~金針菇炒肉片~
用薄豬里肌肉片稍醃漬一下，與金針菇拌炒，
口感軟嫩滑順，略帶湯汁，亦可拌飯，
是一道非常簡單好吃的下飯料理。😘😘
#金針菇
#豬里肌肉片
#快炒料利
#豬肉片
#蒜風味油
食譜如下:
https://icook.tw/recipes/393089
豬里肌肉食譜 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，3種麵包圈：巧克力香蕉、香蒜羅勒和起司豬里脊—無論是早午餐，午餐還是深夜小吃，白吐司都是腦中會迸出的名單。白吐司最棒的是它的多功能性，這3道食譜將示範示如何僅用幾片白吐司、一個平底鍋和一些獨創性，創造出屬於自己的美味麵包圈！甜美的Nutella香蕉可為當精美的早餐，新鮮的番茄和莫扎瑞拉起司圈非常適合...
豬里肌肉食譜 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的最讚貼文
岑太太今天做了一道『糖醋里肌』，猜猜看，這亮黃色的配菜是啥？（不是彩色甜椒，當然沒有那麼好猜）😂
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有高手猜對，答案是『急凍進口的菠蘿蜜』！岑太太也雙手奉上懶人版的食譜👉『油炸的部分改用氣炸鍋』👉一樣很好吃喔！
『岑太太糖醋里肌』食譜：
（1）🐽豬里肌肉🐽切成適口大小，切薄片或切小塊只要您喜歡都可以，用一匙醬油，少許白胡椒醃15分鐘。醃好，沾上地瓜粉，薄薄一層即可。
（2）洋葱半顆切絲、青蔥數段、帶酸甜味的熱帶水果切片備用（芒果/荔枝/菠蘿蜜/鳳梨...）都可以自由變換。
（3）將裹好粉的里肌肉，放入氣炸鍋，溫度設定在200度、氣炸8-10分鐘👉注意，盡量讓肉肉分開，不要全擠成一堆。由於各家廠牌、功率不同，氣炸時間僅供參考，建議您中間可以適時檢查、翻面。（🔥不使用氣炸鍋的朋友，起油鍋，待油熱後，放入肉，炸至表面成金黃色即可🔥）
（4）取一炒鍋，一匙油，熱鍋，把洋蔥絲和蔥段炒香。洋蔥炒到半透明就表示熟了。撈起、放旁邊備用。
🥢重點來了，現在我們來做『萬用版的糖醋醬汁』。先跟我念個口訣：『糖、醋、番茄醬一樣多，只有水要放兩倍』。（這道菜我用2匙砂糖、2匙白醋、2匙番茄醬，4匙水。）🥢
（5）重新熱鍋，一匙油，2匙番茄醬先下鍋，用『小火』先炒番茄醬，再把砂糖、白醋跟水加入，不斷攪拌，把糖醋醬在鍋內調勻，加一小匙太白粉勾芡。（✔️注意，太白粉請直接下鍋即可，不需再額外調水，否則會破壞糖醋醬汁的比例）
（6）糖醋醬汁越煮會越濃郁，看到醬汁都『起泡泡』了，把剛剛氣炸好的里肌肉、炒軟的洋蔥/青蔥段/和酸V啊-酸V的熱帶水果送進熱鍋拌炒，快速翻炒到每一塊肉肉都沾裹到糖醋醬汁，即可出鍋🍴。
祝您成功💪萬用版的糖醋醬汁很好用，一定要收起來啊！
#歡迎追蹤歡迎分享
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豬里肌肉食譜 在 洪小龍 Facebook 的最讚貼文
今日晚餐
晚餐主菜三色蔬菜肉捲、用豬里肌肉片包裹著燙過的紅蘿蔔 秋葵 玉米筍，捲好把肉片接合面朝向鍋面下鍋煎、里肌肉片煎至全熟就完成了，搭配青花椰和炒蛋營養均衡❤️
三色蔬菜肉捲 x 青花椰菜 x 炒蛋
小龍8Y11M18D
小龍副食品食譜：https://goo.gl/se9mAA
小龍副食品實驗室(11M+~2Y)：https://goo.gl/vz8cZx
豬里肌肉食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
3種麵包圈：巧克力香蕉、香蒜羅勒和起司豬里脊—無論是早午餐，午餐還是深夜小吃，白吐司都是腦中會迸出的名單。白吐司最棒的是它的多功能性，這3道食譜將示範示如何僅用幾片白吐司、一個平底鍋和一些獨創性，創造出屬於自己的美味麵包圈！甜美的Nutella香蕉可為當精美的早餐，新鮮的番茄和莫扎瑞拉起司圈非常適合任何做便當，而我們的天豬里肌搭配古岡左拉起司正是晚餐餐桌上需要的。每天的任何時候都可以填飽你的五臟廟！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-stuffed-bread-rings/
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1. Nutella榛果巧克力香蕉圈
所需食材:
12-14 片 白吐司
2 根 香蕉
350 g Nutella榛果巧克力醬
12-14 根 黑巧克力棒
50 g 榛果 切碎
作法:
1.1. 將吐司片以對角線切開，但一塊需比另一塊稍大。
1.2. 用Nutella榛果巧克力醬塗在較大的吐司片上，並在上面放上2片細長的香蕉片。
1.3. 在香蕉上放幾根巧克力棒，然後在繼續放小塊的白吐司。將更多的Nutella榛果巧克力醬塗在較小的吐司上，然後將這個「三明治」垂直放在塗滿油脂的平底鍋裡。其餘食材重複上述步驟。
1.4. 放進175°C烤箱30分鐘。烤好後，讓其冷卻。冷卻後，從平底鍋上取下，並在上面撒上切碎的榛果。
2. 豬里肌佐古岡左拉起司蔓越莓
所需食材:
12-14 片 白吐司
750 g 豬里肌
400 g 古岡左拉起司
2 顆 西洋梨
250 g 蔓越莓果醬
些許核桃
作法:
2.1. 將吐司片以對角線切開，但一塊需比另一塊稍大。然後在大塊的吐司上，塗上古岡左拉起司。
2.2. 豬里肌肉切薄片，然後煎熟並用鹽和黑胡椒粉調味。
2.3. 將煎好的一片豬里肌肉放在古岡左拉起司上。
2.4. 西洋梨切片，並放一片在豬里肌肉上。
2.5. 現在，將另一半吐司放在在面，然後塗上一勺蔓越莓果醬。重複其餘的所有食材，並將其直立放置在塗有油脂的環形蛋糕烤模裡。放進175°C烤箱30分鐘，烘烤後，淋上蔓越莓果醬和核桃裝飾。
3. 番茄起司羅勒香蒜醬吐司圈
所需食材:
12-14 片 吐司
2 顆 大番茄
3 顆 莫扎瑞拉起司球
250 g 義式青醬
新鮮羅勒
作法:
3.1. 將吐司片以對角線切開，但一塊需比另一塊稍大。然後在大塊的吐司上，塗上義式青醬，然後在上面放一片番茄和一片起司。
3.2. 第二片吐司放在起司上，並再次塗上義式青醬。其餘食材重複此步驟，並將其直立放置在塗有油脂的環形蛋糕烤模裡。放進175°C下烤箱約30分鐘。最後用切碎的羅勒裝飾。
這邊還用吐司料理出的烤吐司圈食譜：https://www.yokofu.tw/stuffed-brunch-bundts/
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豬里肌肉食譜 在 [食譜] 台式炸豬里肌- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
昨天買了一塊豬里肌肉，想要嚐試自炸豬排的滋味
沒想到今天炸好後的成果非常成功
很好吃哦！只是自己覺得有點鹹而已^^
【台式炸里肌排】３份（１片為１份）
＜材料＞
豬里肌肉片 ３片
醬油 半杯（量米杯）
米酒 半杯
蒜頭 ５粒（大粒）
黑胡椒粉 １小匙
地瓜粉 約半碗
＜作法＞
〔醃里肌排〕
１．將豬里肌切成１公分厚，以捶肉器兩面均勻地拍扁，
若無捶肉器則以刀背兩面均勻地捶打。
２．拍打好的里肌排，如果它的邊緣有一圈白色，請在這白色上
以刀子切斷它，大約切３～５刀將其「斷筋」。
３．蒜頭拍破去皮後切碎，和醬油、米酒、黑胡椒粉拌勻成醃汁，
放在足夠讓豬里肌攤平放置的容器裏。
４．將拍打好的豬里肌放入醃汁裏，並讓每一片里肌肉兩面都沾到醃汁，
將里肌肉攤平浸在醃汁裏，冰醃一晚。
〔炸里肌排〕
５．將醃好的里肌肉攤平放置在網狀平面上瀝去多餘的醃汁。
６．在一足以攤平里肌肉面積的盤子裏倒入地瓜粉。
７．在鍋裏倒入足以一次炸一片里肌肉的油量，以中火加熱至中溫。
８．將里肌排兩面均勻沾上地瓜粉，並且拍去多餘粉料後靜置一會兒，
讓地瓜粉反潮。
９．在油裏下幾粒地瓜粉粒，如先沉下去後馬上浮上來冒泡時，
將里肌排下油鍋炸至兩面金黃。
10．里肌排在炸好離鍋前，將火候開到大火讓里肌排四周冒的泡急又快，
即將炸好的里肌排離油鍋瀝去多餘油脂即可。
＜說明＞
１．捶打肉片用意為捶斷肉的纖維質，使口感軟嫩，若家中並無捶肉器，
以不會切斷肉片的刀背來捶打也是具有相同效果。
２．米酒可以水代替，不喜太鹹則米酒或水的量可以多一點；
愛蒜味或胡椒味較重者可以調整用量多一點；
愛辣味可切些許生辣椒加入醃汁裏。
３．醃汁的量如因為容器較大不足以淹過三片里肌肉片時，
則可以調配得多一點，醃肉時的醃汁一定要淹過肉片。
４．醃汁可以瀝掉固體醃料後，拿來燒菜用或滷肉用；
炸油可以瀝掉炸渣後拿來燒菜用。
５．如果急著想炸里肌排的話，最少醃10分鐘，
並且最好里肌排和著醃汁按摩個幾分鐘使其入味。
６．受到捶打過後的里肌排面積會變比原本稍微大片一些。
７．通常肉排邊緣的那一圈白色，不止有豬脂也可能存在豬筋，
如果不將其「斷筋」的話，筋的口感會韌且咬不斷影響口感。
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大家都是在摸索
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.10.195
※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.10.195 (05/23 00:21)
※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.10.195 (05/23 00:33)
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