#酸湯魚 🐟
說起WMF這個德國不鏽鋼經典老品牌,大家應該都耳熟能詳唄~
今天要來跟大家介紹WMF的一款中華炒鍋~
嘿嘿~中華炒鍋可是我們主婦界唯一首選,
WMF真的太懂婆婆媽媽&料理人需求,因應華人需求特地設計了的中華炒鍋;
36cm大直徑圓形平底設計,
不但貼心符合一家人團聚在一起吃飯的概念,
也就算邀請親朋好友來家聚餐辦桌開趴也很可以的啦!!🎉
啵兒亮的鍋體與鍋蓋,
可是全部採用頂級專利18/10 Cromargan® 不鏽鋼材質的喔~😘
18/10 Cromargan® 不鏽鋼材質具有抗酸鹼、耐侵蝕、易清潔、不吸收異味等優點~
除了閃亮亮的銀色看起來賞心悅目之外,
人妻老木自己好喜歡鍋把好拿好握又好美麗的弧度喔
今天就用這咖閃亮亮的WMF中華炒鍋來跟大家分享試做一道“酸湯魚”🐟
酸湯魚是貴州的一道名菜,
魚先香煎,再以又酸又辣的醬汁煮魚,
起鍋後酸香醇厚、魚鮮嫩入味,是道宴客級超美味料理~
但是一說到煎魚🐟,大家難免會擔心破皮沾鍋,
再來;老木這次打算用肥美鮮嫩的鱸魚來做酸湯魚,
鱸魚魚身很長又很大🐟(一隻大約550g~600g);下鍋常會因為鍋具長度不夠而彎曲變形,
三來;酸湯魚裡酸酸辣辣的醬汁對鍋具是否耐酸蝕也是一大考驗💪
哈哈~那我們就來看看WMF這咖直徑36cm的中華炒鍋,
是否能以不銹鋼鍋具之身成功不沾?(內有不沾教學喔)
是否能耐酸蝕?
是否能讓大魚不彎腰駝背?
就讓我們針對這道菜的小細節一一來挑戰💪
這裡我依台灣現有的食材與自己的口味將酸湯魚稍作變化改造一下,
選用魚肉細緻鮮嫩的鱸魚,魚一樣先下鍋煎恰恰
再以番茄細丁、蒜、蔥、、辣椒等辛香料煮醬汁,放入鱸魚細細煮至入味,起鍋前再淋上檸檬汁、香菜,就完成囉~
不多說,挽起袖管動手煮魚去🥘
我們就來看看WMF這咖36cm中華炒鍋如何征服”酸湯魚”吧💁♀️
【食材】
於圖片說明喔😊
【做法】如下一一圖示說明
(👉注意看喔,圖片說明有 #不沾教學小撇步)
😊痞客邦詳細食譜:https://reurl.cc/mdLZ8l
【料理花絮&成果】💐
煮魚時,酸香好好味~讓老爺頻頻進廚房張望,頻頻詢問: “好了沒?”
人妻: “急啥? 好了,我就叫端盤了唄~”
盛盤端上桌,大家眼睛睜得老大,
“看起來好好吃,何時能吃啦”
(老木只得悻悻然速速拍完成品照,讓大家開動啦)
果然,一上桌;四方筷聲齊下的當會兒,
一家子邊吃邊歐露 ”好好吃喔”
“酸酸辣辣微甜,旁邊的醬料醬汁還可以當淋醬配飯吃溜”
哈哈哈~WMF中華炒鍋以18/10 Cromargan® 不鏽鋼材質 抗酸鹼,耐侵蝕,完美成功演繹美味酸香微辣的酸湯魚啦!!
老木在旁欣喜OS:家人的一致好評就是人妻老木的最大賞聲啦!
我家又多了一道宴客自吃兩相宜的美味料理啦~
開心開心😊
希望大家也都會喜歡喔💕
★銷售通路★
→WMF全省通路: http://bit.ly/2LSdM7K
→WMF線上旗艦館:http://bit.ly/2Do6VhZ
→PC旗艦館:http://bit.ly/2K2D4fZ
→MOMO旗艦館:http://bit.ly/2EeVA52
→雅虎旗艦館:http://bit.ly/2I7NQEy
→蝦皮旗艦館:http://bit.ly/2G3BvQL
#WMFTaiwan
#百年工藝完美設計
#WMF五層炒鍋
貴州酸湯魚做法 在 阿金的鑄鐵鍋遊記 Facebook 的最佳貼文
#酸湯魚~雲南創意口味
#奇妙的味覺之旅
幾年前台北燈會還在花博公園舉辦時造訪過附近的駱師傅醬味川客菜,其中一道酸湯魚滋味讓我印象極為深刻,這個禮拜跟好友聚餐就約來吃這魚,想讓她們驚艷自己也可以順便回味。
這次我很仔細的品味觀察⋯這菜不單純🧐⋯應該是用四川泡菜的酸黃瓜、白蘿蔔來帶出酸鹹底味⋯那泛著金黃的湯色呢?是來自??而這隻大魚應是鱸魚可是也不像是普通的鱸魚,整體味道帶酸帶辣也帶麻,應該有著獨家秘方,有難度~事後我搜尋一番,駱師傅在節目美食家常菜演示過,果然從魚到老滷泡菜都有一套,這道菜哪是家常呀😕~我決定不為難自己了,這種獨門味道去他的餐廳吃就好啦,非常華麗又不貴,划算!這回駱師傅有現身,原來今天他親自操刀,難怪那盤櫻花蝦高麗菜技術層次不是一般,菜炒得青翠有型不軟塌吃來卻不帶一絲生味,果然越簡單越能看出功力,這麼棒的餐廳竟然不在花博公園美食搜尋裡,所以跟著網路吃美食容易踩雷呀~有興趣的朋友可以去嚐嚐,記得先預約喔~
我沒要打廣告,是基於好吃到相報啦!本以為酸湯菜式屬貴州菜,接觸酸湯魚後才知道原來大陸西南各省都有且各具特色,四川會帶點麻,貴州偏酸辣,而雲南多了甜,今天我試做這道雲南酸湯魚很特別,以百香果來打酸湯底,因為沒嚐過心中沒個底,邊做邊好奇最後會是什麼滋味🤔?從挖百香果肉就被酸香激得不斷吞口水🤤,果肉越炒越鮮黃香氣也開始轉甜🥰,加了鹽後味型突然為之一變😏,酸味更凸顯,這時開始加糖一匙再一匙慢慢試滴滴嚐直到酸甜平衡😋,就完~成~啦!它究竟是什麼味?我只能說是令人驚奇無法言喻的美妙滋味啦🤩🤩🤩🤩🤩
ㄧ整個就是個奇妙的味覺之旅!
兒子嚐口魚🤩🤩🤩🤩🤩
老爺喝口湯🤩🤩🤩🤩🤩直呼老婆怎麼那麼聰明!哪是我聰明,是食譜創作者厲害啦,我是好奇心旺盛罷了😂
因為做法簡單,口味奇妙,正是百香果盛產期,值得試試,保證一吃你也會🤩🤩🤩🤩🤩
食譜:雲南柏聯飯店行政主廚李明創意菜