「貴 Takai 壽司割烹」的紅豆師傅前幾天傳給我看他做的蝦鬆(おぼろ)。這種很費時間和功夫的華屋與兵衛發明的傳統江戶前壽司配料,雖然與它周遭的華麗食材比較起來的話,看起來是如此不起眼。但也正是它樸實無華的內斂美味,體現了江戶前壽司的那種「讓客人吃得滿足,但從不炫耀自己費了多少工」的精神,把想讓客人吃到美味食物的心意,凝縮於這一盒散壽司之中。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao,也在其Youtube影片中提到,#台北美食 #taipeifood #taipeieats...
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貴takai壽司割烹 在 Facebook 的最佳解答
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貴Takai 壽司.割烹是2020年底新開的無菜單日本料理,會知道這間店是因為有一位認識的板前長跟壽司羊推薦,另外,也有看到另外幾間店的板前長在這間店打卡,一問之下才知道,原來是另外幾間壽司店的板前長一起合股開的,不過壽司羊就不說是哪幾間了。當然,對於一個愛吃的來說,誰開的店,或是背後的金主有誰,其實並不是很重要,因為好不好吃,才是最關鍵的事情。
貴Takai 壽司.割烹的板前長很年輕,動作上沒有這麼迅速,一個人服務九個客人就會覺得動作偏慢,如果之後能有雙板前可能可以改善這件事情。內外場的配合感覺還有些生澀,希望之後可以更進步一些,畢竟台北的日料競爭真的很激烈,而且開店的速度也真的很驚人,即使一個半月上次一次,也會感覺每次去都會不小心的聽到很多新開的店家XDDDD
午間套餐份量不多,以一般男生的食量來說,吃完之後應該是不會飽的,不過,中午吃無菜單日本料理很多都是這樣,主要是吃個味道,吃個感覺,吃個七分飽,如果真的要吃飽,要不然就是吃晚間的套餐,要不然就是額外加點,再不然就是要再去吃個甜點或是拉麵,不過還是要說,蕎麥布丁確實好吃。
撇開預訂生食的失誤,料理都有維持一個不錯的水平,基本上不會吃到不好吃的東西,而且其中的海鮮茶碗蒸,黑鮪魚赤身醬油漬,黑鮪魚中腹肉,赤海膽小丼飯,鮭魚卵海苔捲,蕎麥布丁是這一次完之後比較有記憶點的料理。晚餐才會有的釜飯,雖然有讓人想吃的欲望,不過台北的餐廳真的很多,如果說要要再訪,可能...還是以去嘗試新的餐廳為主吧。
店名:貴Takai 壽司.割烹
地址:台北市大安區忠孝東路三段248巷4號
電話:02 2711 8990
營業時間:12:00~14:30 / 18:00~22:30(週一公休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353549370
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貴takai壽司割烹 在 Facebook 的最佳貼文
【貴 壽司·割烹】#午餐價錢很可以
#完全15道料理全揭露
貴 壽司 貴不貴?
午餐$1680/晚餐$3000
omakase熟食比例偏高,可以吃的滿飽的
滑到最後面看「丁香魚層層疊出」的握壽司,一隻隻那麼小的丁香魚用筷子仔細的疊在米飯上,這一整盤做完,師傅真的辛苦了
貴Takai 壽司.割烹
🪄台北市大安區忠孝東路三段248巷4號
02 2711 8990
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餐廳名稱:貴Takai 壽司.割烹消費時間:2022年/7月地址:台北市大安區忠孝東路三段248巷4號營業時間:1200-1430 1830-2130 圖文: ... <看更多>
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