【屬於夏季的沖繩風苦瓜 / 工具書試讀後感】
沖繩風苦瓜可是我的夏日定食，選用深綠色的山苦瓜，搭配豬肉、ㄧ顆雞蛋、紅蘿蔔，用味醂、鹽一點點、醬油和酒調味。
愛吃辣再加點一大瓢桃屋辣油，天哪！超下飯的！
食譜紀錄多了，常有人私訊來問說：「明明就照著妳的食譜跟著做，為什麼做的和妳不一樣？」
記得有一次，被問到漢堡肉為何製作完下鍋容易散掉，怎樣才能像食譜照片一樣好看？
「漢堡肉製作完最後放冰箱冷藏，讓所有食材在這段時間互相融合，油脂凝固後再要吃的時候再煎，這時形狀就會完整好看。」
其實料理步驟過程雖相同，隨著當下的溫度、材料...不同，很有可能味道不一樣。常備菜做法雖然簡單，所謂魔鬼藏在細節裡，料理的小細節要講究東西才會變好吃！
肉桂書架上的料理書面積越來越大，家裡每個角落也是東一本、西一本的放，除了可隨時滿足自己的求知慾找到答案，沒事翻來看看心靈相對療癒不少呀～
如果妳的廚藝勉強還算不差，但是就是調味不太能夠掌握；
明明就依照食譜烹煮，但是每次煮的總是不太一樣，時好時壞…
介紹一本工具書給你們參考，書中以大幅彩圖，將調理的流程與食材狀態進行如同實況Cooking，不論是廚房菜鳥、或是嫻熟的煮婦煮夫，都能一看就懂。另外，還有許多料理過程中常見的疑問可供解答。
(((保證美味的基本家常菜&常備菜135道教科書)))
超簡單調味方程式＋製作流程指南，史上最囉嗦也最詳細，超過2000張步驟圖解！
像這道沖繩風苦瓜就照書裡的做法，只要蓋上鍋蓋悶個1、2分鐘可以去除大部分的苦味喔（對了，9月中之前大境文化出版還有教科書系列任選2本＄598的優惠，要多多把握）
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