【孩子挑食怎麼辦?】
小孩吃飯問題是大部分父母都曾面臨的困擾,尤其孩子正在長大,更會擔心挑食、偏食影響生長發育。其實,就連大人也有不吃的食物,但對食物有偏好不一定會影響健康,例如:不吃菠菜,但會吃其它蔬菜,影響就不大;但如果只吃白飯加肉鬆,其它食物完全不吃,就會營養不良,進一步影響生長發育、免疫力、情緒、腦部發育、注意力、學習等。所以,如果挑食造成營養不均衡、影響吃飯時間、親子關係緊繃等,可能就要做一些調整和嘗試了。
而挑食偏食的原因是什麼呢?經驗上可分三大類:
▪感覺接受度:對食物的味道、溫度、氣味、顏色、質感等接受度較單一(只吃能接受的),難以接受不喜歡的食物感覺(不吃不能接受的)或害怕嘗試新的食物。
▪口腔動作能力:因嘴巴力氣不夠難以有效咀嚼,或嘴巴動作無法處理有骨頭的食物,所以只吃軟質、細碎食物,不吃硬或需要處理的食物。
▪飲食習慣:一開始不吃就沒再嘗試了,長期下來習慣只吃喜歡的食物。
因此,我們可以先觀察孩子目前不吃的食物有哪些呢?這些食物有共通點嗎?來推測挑食偏食的可能原因,然後再運用一些引導策略:
1⃣#不願嘗試新食物
當挑戰是小的,嘗試的意願會變大,所以新食物先從一小粒、一小口開始就好,就算是舔一下也算是跨出嘗試的一大步。也可以搭配喜歡的食物和餵食技巧,例如:如果是大人餵食,則要嘗試的新食物在湯匙前端、喜歡的食物在後端,這樣可以確保新嘗試食物會進到口中。
2⃣#不吃某個食物
可以嘗試同種類的其他食物來取代看看,只要不是該種類的食物完全都不吃,就不用太過擔心,例如:不喜歡地瓜葉,但可以接受小黃瓜,那就先提供小黃瓜,至少先有攝取蔬菜類,再慢慢增加對其他蔬菜的接受度。
3⃣#不吃某個顏色的食物
有些孩子是挑食物的顏色,例如:綠色的食物就不吃。一樣可以先用同種類的食物來攝取營養,再慢慢接受度,例如:不喜歡綠色花椰菜,但可以接受白色花椰菜,就先提供後者。或不喜歡的綠色食物比例少,然後其他顏色的食物比例多,如:紅色番茄、黃色彩椒來增加食物顏色的多樣性。
4⃣#挑食物的口感
有些孩子特別不喜歡軟爛的口感,會出現作嘔的反應,可透過不同烹調方式,變化食物口感,例如:不喜歡蒸軟的魚,但可以接受煎的魚(表面脆脆的)。
5⃣#挑食物軟硬度
常見為不吃要咬的較硬食物,例如:菜梗、肉類等,這要先確認孩子咀嚼能力和進食習慣。一般隨著吃副食品會慢慢吃到接近大人的食物,如果持續提供軟爛或剪碎的食物,長期下來孩子會習慣吃輕鬆咬、輕鬆吞的食物(口腔肌力沒有持續增加),所以吃到要咬或啃的食物,就會覺得吃得很累而排斥。這時候,就需要慢慢提升咀嚼力氣,一樣掌握比例原則,先從一口或少量需要咀嚼食物開始,再逐漸增加咀嚼量。
除了上述方法,也可搭配運用:肚子餓時先吃要嘗試的食物、家長親身示範、看繪本教導營養攝取概念等。而當孩子有嘗試時,記得回饋孩子:「你有試試看吃一口,很棒喔!」、「雖然不好咬,但你有今天有多咬幾下,很好喔!」,讓彼此都能肯定細微的進步,讓嘗試更有信心喔!
#蔡曼嫻 #兒童職能治療師
PS: 照片為寶皇的晚餐。很早以前我們就觀察發現到寶皇用餐盤吃飯會吃得比較快、比較好,可能是因為他不喜歡食物混在一起;食物有秩序地分隔一目瞭然、能照心情慢慢依序品嚐,讓他龍心大悅而增進食慾吧🤣
擺盤帶來不同視覺感受,也是促進食慾的一大好方法喔!
軟質飲食種類 在 林俐岑營養師的小天地 Facebook 的最讚貼文
#嫩化肉排的小撇步🎉🎉🎉
#你學會了嗎😉
時常會聽到長輩說「食物太硬咬不動」等在飲食上的問題,高齡長者因為牙口狀況不佳、咀嚼功能退化、飲食習慣或是多重用藥等因素,造成飲食不均衡、營養素攝取不足等現象,最常見的就是「瘦肉咬不動,只好吃肥肉」,但肥肉不利於健康,也無法幫助肌肉的合成,因此,只要調整飲食的質地,改變切割烹煮的技巧,並且以家中常用餐具做檢測,就可自己做出適合高齡者「#軟硬度」的飲食,讓長輩達到「#三好一巧」(吃得下、吃得夠、吃的對以及吃得巧),營養自然就跟著來。
國健署參考各國的飲食質地標準及分類,再參考台灣的在地食材及飲食習慣,#高齡營養飲食質地 分為「#容易咬軟質食」、「#牙齦碎軟質食」、「#舌頭壓碎軟食」、「#不需咬細泥食」、「#均質化糊狀食」、「#中濃稠流動食」、「#低濃稠流動食」、「#微濃稠流動食」,每種質地飲食都有不同的適用對象,長者若有相關的飲食問題,可以先諮詢社區營養推廣中心的營養師或是其他專業醫事人員(像是語言治療師等),依其建議選擇適合自己的質地種類喔!
👉👉「容易咬軟質食(第7級)」和「牙齦碎軟質食(第6級)」適合牙口咀嚼差但其他功能正常的長者。家人可運用在地食材,參照「國健署-飲食質地」網頁,就能煮出一頓適合長輩的美味營養均衡飲食囉。
📌製備小撇步,軟化食材質地:
一般人認為不好咬的肉排,其實透過小技巧就可以改變軟硬度。像肉類食材先以肉槌槌打、去除肉片筋膜,如果能把國產新鮮鳳梨打成汁加入醃製,就可大幅嫩化肉類質地。(如圖所示,俐岑營養師製圖,讓大家好理解)
更多相關的資訊,歡迎上國健署網站進一步了解唷❤️
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4131&pid=11931
#歡迎大家多多分享
#高齡營養飲食質地
#營養師
#語言治療師
軟質飲食種類 在 吳文傑醫師的健康筆記 Facebook 的最讚貼文
【BLUE MONDAY『胃』教時間】
*胃在求饒的5大地雷飲食法*
#你是不是正在玩踩地雷
明天七夕情人節,打算吃大餐過節嗎?!
我不是你的情人,我是你的捍胃戰士…
/ 地雷1 / #垃圾桶吃法
(飽受虐待的腸胃 直接罷工!!)
看到什麼吃什麼,冰熱生熟軟硬同時下肚,
最常發生在吃BUFFET、吃辦桌。
※地雷1號這樣拆※
先蔬菜,再肉,最後米飯麵條。
每次只用一個盤子,少量取用同種類食物,
吃完再拿,享受美味,身體沒負擔。
/ 地雷2 / #餓死鬼吃法
(沒咬直接吞,消化道被塞住!!)
最常發生在牙口不好老年人(咬不動直接吞),
和吃飯配工作的上班族(囫圇吞棗,有吃就好)。
※地雷2號這樣拆※
咬碎再咬碎,別把磨碎食物的責任全推給胃。
每餐至少20-30分鐘,每口咬15-30次,
不想動口就動手,食材食物切細切小,
趕時間別急著吃正餐,先用流質軟質食物墊墊胃。
/ 地雷3 / #無底洞吃法
(沒有最飽,只有更飽!!)
吃不飽的人可能是飽食反饋機制不敏感,
一般人的胃裝2公升,大胃王撐到6-7公升,
食量愈來愈大,彷彿可以吃下整個宇宙。
※地雷3號這樣拆※
暴食增加胃部耗損,容易胃下垂,
長期吃撐會使胃部肌肉彈性疲乏。
定時定量,吃七分飽剛剛好。
/ 地雷4 / #菸酒配飯法
(你以為菸酒傷害的只有肺?!)
你以為快樂似神仙,其實是快一點當神仙。
菸酒傷害胃黏膜,破壞免疫系統,自癒力變差。
一路走來始終如一抽菸喝酒,
可能會胃發炎、胃潰瘍、胃食道逆流,
當然還有更嚴重的後果(例如癌症)。
※地雷4號這樣拆※
戒菸戒酒,還是戒菸戒酒。
WHO早就把菸酒列為一級致癌物
(=確定會對人產生致癌性物質),
專家在講,你還不戒嗎!
/ 地雷5 / #動吃動吃法
(吃完東西,直接活動運動去!!)
很多人為了工作無法三餐定時,
例如醫生、服務生、空服員等服務業,
或吃完飯馬上趕著去運動的人
通通都是胃痛胃脹胃不舒服的高危險群。
※地雷5號這樣拆※
正餐安排在充裕時間(上工前或下工後)吃,
忙碌時不用硬吃,改用輕食止飢墊胃。
輕食是口味淡、易飽足與易消化的食物,
像是雞肉沙拉、蒸番薯、水煮蛋、香蕉或麥片。
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大家的七夕打算跟誰過呢
身為游牧醫師
我無法陪真情人與三個小情人
當天註定只能孤單的過…
#一點都不像愛情
預祝大家情人節快樂!!❤️
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請多多支持我的處女作喔
來自處女座的龜毛醫師的著作
#跨科會診 #終結胃食道逆流
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#吳文傑醫師
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