#有一種甜
#秒殺的酒釀課
#5月15日開課已額滿
發酵迷賣最好的發酵食,除了原味優格,就屬酒釀。它改善女孩子經痛、經前症候群、產後滋補,皆有莫大益處。難怪酒釀在民間飲食的流傳,至少上千年。
前年11月,我在京都。向日本朋友們分享酒釀做法,她們驚為天人,直說比 日本甘酒 好吃太多,甚至在京都 Good Nature Station 嘗試販售 粉紅酒釀。
看來,不只中國人喜歡酒釀,連日本人也喜歡。
有一種甜,甜在口裡,滋養在身子裡。
#聚焦米的發酵
✔️台北大稻埕( 共四樣發酵 )
台北大同區迪化街一段358號
✔️2500元( 含發酵午餐 )
✔️每班限8人
共學內容:
✔️發酵食 - 實作第一樣
- 粉紅酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
穀盛有機紅麴
酒麴
✔️發酵食 - 實作第二樣
- 小米酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
台東小米(一斤240元含運)
酒麴
✔️發酵食-實作第三樣
- 紫米酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
宜蘭賴青松有機黑糯米
酒麴
✔️加碼送
- 玫瑰檸檬鹽麴( 200ML )
✔️加碼送
- 1包酒麴 ( 300公克 )
#報名系統
https://forms.gle/4pRGLiofAmg2BJo88
「迪化街紅麴米」的推薦目錄:
迪化街紅麴米 在 Facebook 的最佳貼文
{觀玲超❤️吃}今天在 #迪化街 沒吃好😩!但「#悠哉悠齋」的甜湯油條不錯,我們點了花生芋頭、紅豆芋頭加油條,油條的油漬流入甜湯中,又油又香😋!還附一杯熱茶解膩,再外帶他們的紅麴豆腐乳回家。
然後去「#度小月」是因爲原本想吃醃漬鹹蜆,不然那麼小碗的麵怎麼吃得飽,結果居然沒有鹹蜆😑,想吃的炸芋頭糕也沒來,只好吃一小碗麵加滷鴨蛋,再吃一份麻油雞米糕,好在啤酒買一送一不然真的有點遜😅!
飽了!再遇到好吃的東西時也吃不下了🙄!
迪化街紅麴米 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的最佳解答
#有一種甜
#秒殺的酒釀課
#7班已額滿
發酵迷賣最好的發酵食,除了原味優格,就屬酒釀。它改善女孩子經痛、經前症候群、產後滋補,皆有莫大益處。難怪酒釀在民間飲食的流傳,至少上千年。
去年11月,我在京都。向日本朋友們分享酒釀做法,她們驚為天人,直說比 日本甘酒 好吃太多,甚至在京都 Good Nature Station 嘗試販售 粉紅酒釀。
看來,不只中國人喜歡酒釀,連日本人也喜歡。
有一種甜,甜在口裡,滋養在身子裡。
#聚焦米的發酵
✔️台北大稻埕( 共四樣發酵 )
台北大同區迪化街一段358號
✔️2500元( 含發酵午餐 )
✔️每班限8人
共學內容:
✔️發酵食 - 實作第一樣
- 粉紅酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
穀盛有機紅麴
酒麴
✔️發酵食 - 實作第二樣
- 小米酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
台東小米(一斤220元)
酒麴
✔️發酵食-實作第三樣
- 紫米酒釀 ( 每人可帶走 500ML )
花蓮銀川有機圓糯米
花蓮銀川有機黑糯米
酒麴
✔️加碼送
發酵食 - 實作第四樣
- 紅糟鹽麴( 每人可帶走 100ML )
(已發酵1年)
花蓮銀川有機圓糯米
法國給宏德海鹽
穀盛紅麴
✔️加碼送
1包酒麴 ( 20公克 )
1包圓糯米( 1200公克)
#報名系統
https://forms.gle/4pRGLiofAmg2BJo88
迪化街紅麴米 在 發酵迷Fermeny | Taipei - Facebook 的推薦與評價
甘酒需要借助「米麴菌」糖化白米,所以,今早來到 三百年的麴屋:菱六。 ... 60種類も種麹を作っていることや、米の磨き方に立ち ... 在迪化街存在五年的最高意圖。 ... <看更多>
迪化街紅麴米 在 厨娘香Q秀:糟溜鱼片(鲈鱼) - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
厨娘香Q秀: 红麴 桂圆甜米糕+传统油饭(糯米_ 红麴米 ) ... 2023 台灣最有年味的 迪化街 年貨大街|周邊美食古早味蚵嗲麥芽餅林合發油飯丸隆生魚行|Taiwan ... ... <看更多>
迪化街紅麴米 在 Re: [問題] 請問製作紅糟的紅麴菌哪裡買?? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《tnbomay (唷系!!!)》之銘言:
: 媽媽想要自己做紅糟醬..
: 但是不知道材料中的紅麴菌要去哪裡買呢??
: 這種紅麴菌應該是不能用市售調味過的紅麴醬吧..
: 這兩種應該是不同的東西??
: 還是說用紅麴醬也可以呢??
: 謝謝喔!!
台北迪化街靠北端有間看起來很像雜貨店的有賣,
賣的是"紅麴米",就是紅麴菌做成一粒粒像米狀,
用這個和煮熟的糯米混合就可以發酵變成紅糟~
他們也有賣白麴,一大顆像白白的貢丸那麼大,
可以做甜酒釀或是釀米酒。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.236.91
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