#端午節包粽子
包粽子太累人了~去年裝皮皮跳過,今年本也想pass,宅在家上學的上班的一直問端午節不包粽子嗎?問得我心虛,整日在家的我找不到理由說~沒空,只好卯起來累ㄧ次啦~
幾經波折的是⋯
這陣子幾次去熟悉的肉攤,九點多肉就被搶光,怎麼買個肉這樣難?三顧好市多⋯都被排隊進場的車陣嚇得打退堂鼓,最後去家樂福,終於買到我要的胛心肉。
謹慎規劃的是⋯
迪化街要在哪家買乾貨粽葉、哪家買米、哪家買蔥頭、哪家買鴨蛋黃,不出五十公尺全搞定。
一早開始泡栗子、泡香菇、泡米、泡開陽;
接著煮粽葉再一葉葉刷、逐一挑掉栗子裡的莢膜;
切香菇、切蔥頭 、切蛋黃;
炒餡料,有次序的~爆香蔥頭、開陽、香菇,倒入醬油、撒大量胡椒粉、一瓢糖、幾勺香菇水,炒出鹹油鮮香之粽子的靈魂。
一一就緒擺好陣仗才開始進入包粽,這時我都累鼠啦🥴,好加在有兒子聽指揮做粗重活又搬又擦又洗,我省了不少力氣。
包好一串就馬上下鍋煮,壓力鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋,全派上用場,我最愛壓力鍋了,最快最輕鬆,一鍋接著一鍋,晚上十點,五十顆粽子終於全出場。
此時我累得只想躺平睡覺,粽子們涼快去吧,明早再來處理你們。
紀錄這些應該嚇退本來有興趣包粽子的人~還是買現成的就好,沒錯啦,難怪附近劉家肉粽士林分店大排長龍。
雖然累人,我的動力來自~家人想吃外面買不到的味道,尤其過節,套句時下語那是一種「儀式」,尤其是只有在端午才有的自家味,所以甘願包,甘願累,累在身體,樂在心裡。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天來分享一下大家很常問的我們家烹飪道具。因爲有很多,所以沒能做成一篇,所以這次是每天會使用烹飪道具篇Vol.1。 儘量告訴大家製造商等細節,其中也有20年以上的愛用產品、但也有一些製造商和價格不詳的地方,敬請諒解。 不過幾乎都是現在還有在銷售的熱銷產品居多,在日本購買的產品也會登載在樂天ROOM上...
迪化街 鐵 鍋 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最佳貼文
#年廿八來蹭個年味
還有2天就牛年除夕夜啦
馬可我正式啟動年菜模式
當然要來台北迪化街辦個年貨
添添身上的年味兒
其實生鮮雞鴨魚肉早已
捕貨充足把冰箱塞爆惹.......
🤣🤣💯💯
But‼️
來迪化街+永樂市場
就是要來買老師家必備的
兩樣年菜
#雲林烏魚子
#手作紅豆年糕
這兩樣是我每年回味童年
的重要菜色、只要年夜飯沒有
烏魚子~當頭盤開胃菜
脆皮紅豆年糕~當甜點完美Ending
就會覺得怪怪的🤨
愛吃烏魚子是因為
從小跟在萬里鄉下當過辦桌
總舖師的阿公身邊
吃遍了大江南北的烏魚子所至😆
阿公從小就告訴我
他偏愛4兩重的小付烏魚子‼️
ㄧ是因為扮桌主人家總是要大付半斤重的烏魚子宴客才有面子
二來是因為他去採買烏魚子時
廠商總是會送給他幾付4兩重的
小付烏魚子鑒定品質!
我的阿公總是會拿著米酒頭
稍微浸泡烏魚子2面共10分鐘
然後拿個鐵鍋放一點油
兩面稍微煎一下、
再搭配蒜苗或白蘿蔔片
常常ㄧ上桌自己還沒吃到品質
就會被我跟我弟搶光光
🤣🤣🤣
而且煎的時候還會把我叫過去
開始阿公跟你說:
烏魚子要厚甲、
外面那層薄膜盡量不要拔掉、
而且兩面煎到稍微上色就好、
愛也季A不要煎到有點草灰達
安捏烏魚子就苦企啊!
這個阿公的煎烏魚子撇步
不只是我童年的回憶、
更是我日後測試天下所有
烏魚子的方式!!!
所以年夜飯只要烏魚子在桌上
就會覺得阿公也在
#買的不是烏魚子那是阿公的回憶
#阿公我今年的烏魚子煎得如何
#脆皮紅豆年糕則是
外婆的最愛拿手菜年初五再來
隆重介紹做法
#採買年貨人多口罩帶好帶滿
迪化街 鐵 鍋 在 呆呆齡愛玩樂 Facebook 的精選貼文
平日住宿只要1000元初頭,還能享有7折高鐵票跟送你打狗霸和風鍋物,台北CP值超高的住宿「城市商旅北門館」,慵懶美式工業風設計,鄰近迪化街大稻埕,根本就是住到賺到的概念!
迪化街 鐵 鍋 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天來分享一下大家很常問的我們家烹飪道具。因爲有很多,所以沒能做成一篇,所以這次是每天會使用烹飪道具篇Vol.1。
儘量告訴大家製造商等細節,其中也有20年以上的愛用產品、但也有一些製造商和價格不詳的地方,敬請諒解。
不過幾乎都是現在還有在銷售的熱銷產品居多,在日本購買的產品也會登載在樂天ROOM上,敬請參考。
另外因為用便宜的價格買到了大量的香菜,所以用香菜製作的義大利香菜醬(Pesto genovese )簡單吃了午餐。不用火,可直接吃的代表性夏季調味料。在義大利當地是使用義大利羅勒和松子,但我們用香菜和堅果代替也很好吃,大家也一定要試試^^
0:33 菜刀
1:33 不鏽鋼碗・濾網
3:33 耐熱玻璃碗
4:06 竹籠
5:03 洗米盆
5:34 鐵平底鍋・琺瑯鑄鐵平底鍋
6:13 鐵氟龍平底鍋
7:07 鍋子
8:06 料理小工具
12:15 義大利香菜醬
14:56 做午餐
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【影片內的修改事項】
5:34 無印良品的平底鍋 ×22公分 →○ 26公分
〜義大利香菜醬 材料(2人份)〜
●香菜 100公克
●冷壓初榨橄欖油 1/2杯
●堅果(這次用烤過的腰果和夏威夷豆)60公克
●大蒜 1顆
●鹽 1/2小匙
●起司粉 3大匙
【相關影片】
●愛用40年日本太太推薦的無印良品 / 做日本令人懷念的媽媽咖哩 / MUJI必買商品&注意商品 / 上午一個人的時間 / 大家所不知道的MUJI的世界
https://youtu.be/u6x-RlnkqRE
●週末逛迪化街買東西/ 100年的茶葉批發店 / 200年的香舖 / 便宜又好吃的意麵
https://youtu.be/cAHszQgaZr4
●用咖樂迪的水煮鯖魚罐頭&義大利番茄罐頭做簡單義大利麵 /サバ缶でスパゲッティー
https://youtu.be/xwLdKV9IthA
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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Music:
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Lifting Dreams - Aakash Gandhi
Prelude No. 13 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Prelude No. 13,Laserdisc,Prelude No. 23 は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #厨房愛用品 #香菜醬
迪化街 鐵 鍋 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最讚貼文
【黑蒜頭老蘿蔔雞湯】
上上星期去迪化街的時候,買了黑蒜頭、15年的老蘿蔔,當時老闆就說這兩樣燉湯非~常~好~喝,迪化街的老闆們不開直播頻道實在太可惜,每一位都很會推坑,問過之後怎麼可能不買,一定要買回家試試看。
昨天我買了一隻重達600克的土雞腿,和金華火腿(萬有全)、黑蒜頭、老蘿蔔乾(兩小片就好)一起燉煮,最後簡單加點鹽就超級好吃,味道濃厚有層次,黑蒜頭燉出來的雞湯香味,和一般新鮮蒜頭煮的蒜頭雞湯完全不同,你一定要試試看。喝了之後,我覺得自己的病好了一半,精神都來了。
我的社團也正在舉辦「燉湯照曬起來」的發文抽獎活動,大家一定有喝湯吧,熱湯甜湯鹹湯都可以,來我的社團分享文章,大家一起暖暖胃:)
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迪化街 鐵 鍋 在 Jaihong and Nana Youtube 的精選貼文
디화지에는 여러 약재들 뿐만 아니라 차를 파는곳도 많아요
在迪化街不只有非常多的藥材 還有很多賣茶葉的店家喔
그래서 Jaihong과 Nana가 정말 예쁜 찻집을 방문해 대만차를 즐겨봤습니다
所以在泓跟Nana這次訪問了一間非常漂亮的茶館並且品嚐了台灣茶呢
메뉴를 고르기 전 미리 향을 맡아볼수 있는 샘플을 제공하고
在點餐前 店家還有提供樣品讓客人可以先試聞茶葉的香味
차를 주문하면 9가지 디저트까지 함께 나오는 정말 괜찮은 곳이었어요
如果點了茶的話 還會附上一共9種的小點心 真的是很不錯的地方呢
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