繼中國正式提出申請加入 CPTPP 後，我國也在昨天正式宣布，將循 WTO 模式，以「台澎金馬個別關稅領域」為名申請加入 CPTPP 。
相信大家也都非常好奇，「 CPTPP 」到底是什麼？對台灣來說，加入的優缺點為何呢？
實際上「 CPTPP 」是「跨太平洋夥伴全面進步協定」的簡稱，前身是「跨太平洋夥伴關係協定」（ TPP ），是一個綜合性的自由貿易協定。
隨著全球化的浪潮之後，促進貿易自由化和降低關稅壁壘，一直是世界各國致力的方向。而除了雙邊簽訂的 FTA ，區域性的多邊協定和經濟整合也陸續出現，歐盟更成為了其中的典範。透過這樣的協定，不僅能夠強化貿易連結，更可以提高本國產品競爭力及國際投資。
也因此，整個泛太平洋地區，早在 2002 年就從 APEC 會員發起，希望以泛太平洋的夥伴為主體，重組一個新的多邊貿易協定。並且在 2010 年後，由美、日主導下成立了 TPP ，並且展開逐步談判，當時更有專家認為，這會是對中國的一種經濟圍堵策略。
然而，到了 2017 年，川普為保護本國產業，正式宣佈退出 TPP 。隔年，完成改組的 CPTPP 正式簽署協定，成員包含日本、加拿大、澳洲、紐西蘭、馬來西亞、新加坡、越南、汶萊、墨西哥、智利以及秘魯等 11 個國家。
這 11 個國家，多為我國重要貿易夥伴，更占我國國際貿易總額超過 24 %。加入 CPTPP 對我國來說，確實有高度的重要性。作為以國際貿易為基礎的台灣，尤其面對中國所參與的 RCEP （區域全面經濟夥伴協定）威脅，讓我們加入 CPTPP 的急迫性提高。
然而任何的貿易協定，一旦要推動市場開放，就勢必會對本國內產生衝擊，從目前的觀點來看，我認為大致會有以下三者：
🔎 名稱問題
台灣這次循 WTO 模式，以「台澎金馬個別關稅領域」為名申請加入，行政院政委鄧振中也表示，台灣是一個主權獨立的國家，是有自己的名字，但是在參加經貿協定，我國長年使用「台澎金馬個別關稅領域」，也是爭議最小的，所以就選擇這名字，這是思考過的決定，也是大家最習慣的名稱。
然而過去也多有民進黨委員批評過馬政府，各國皆是以主權國家名義參與協定，我國這樣的做法是否有自我矮化之虞，確實需要討論。尤其在中國也爭取加入的現況下，如何顧及經濟發展及主權捍衛，勢必會成為一個討論焦點。
🔎 核食問題
早在 2018 年，台灣通過禁止進口日本核災區食品公投後，當時日本外務大臣河野太郎就曾表態，台灣若想加入 CPTPP ，將不太可能。目前兩年過去了，到底公投的效力如何？政府將如何因應？都會成為未來談判的焦點。執政黨目前僅表示，會在國民健康，科學根據、國際規範三個原則下進行討論。
我認為，食品健康始終是一個科學問題，延續先前美豬的討論，我仍然認為必須要在「加強邊境檢疫能量」、「明確科學檢測」、「完整標示」的前提下進行對話，才能夠讓民眾保證安心。
🔎 產業衝擊
事實上， CPTPP 有別於 WTO （世界貿易組織）， WTO 相關規範範圍是貨品、服務業、檢驗檢疫、智慧財產權、金融服務等傳統經貿項目，但 CPTPP 涵蓋事項包含電子商務、競爭政策、勞工、環境保護及中小企業等，規範算是相當廣泛。
也因此，台灣在談判過程中，也應持續檢視國內的相關法規是否已經修正到位。根據經濟部今年的 CPTPP 專案報告中也提到，包含專利法、商標法、著作權法、數位通訊傳播法都待修正。我也希望院版能儘速送至立院排審、討論，才能夠一併推動國內制度完善。
另外，倘若未來真的加入，包含農業部門，以及汽車、汽車零組件相關產業都可能會受到衝擊，農委會更盤點 20 項敏感農產品爭取關稅配額，以避免農民受損慘重。這些產業的後續配套也必須要優先考量。
今年初的時候，甫才脫歐的英國也正式宣布申請加入 CPTPP ，代表這個泛太平洋國家所組成的貿易協定，確實具有高度的區域經濟影響力。而今年 5 月也有加拿大朝野共計 102 位聯邦參眾議員，跨黨派連署支持台灣加入 CPTPP ，代表我國持續成長的經濟實力，也獲得一定肯定。
總歸而言，對於加入 CPTPP ，我們當然樂見其成，然而我也要呼籲，執政黨必須要正視「台灣正名」、「核食問題」、「產業衝擊」等等隨之而來的議題，積極推動國內理性的討論和對話，進而提出相關具體配套及規劃！
速 食 產業 現況 在 [文章] 西式速食產業- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
原文很長
來源 https://ba.lm.fju.edu.tw/singing/BP87/old/bpc06/bpc06.html
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輔仁大學企業管理學系第三十二屆 企業政策報告
西式速食產業
指導老師：周宗穎老師
組別：c班 第六組
組員：
黃豐舜483702075
李依婷483702520
郭雅慧483702269
林佩蓉483702130
楊子俊483701540
報告日期：中華民國87年5月
目錄
第一章 緒論………………………………………………………………………………p01
1. 研究動機與的………………………………………………………………p01
第二章 產業簡介…………………………………………………………………………p01
第一節 定義產業………………………………………………………………p01
第二節 西式速食業的沿革……………………………………………………p03
速食業的現況……………………………………………………… p08
第三章 產業環境………………………………………………………………p09
總體環境…………………………………………………………… p09
第四章 產業策略分析……………………………………………………… p11
第一節 價值鏈…………………………………………………… p11
第二節 產業內之策略群組……………………………………… p12
第三節 策略要素分析…………………………………………… p17
第四節 策略群組………………………………………………… p27
第五節 群組狀態………………………………………………… p28
群組之互動變化……………………………………… p29
個案研究:台灣麥當勞餐廳股份有限司………………………………… p34
第一節 美國麥當勞簡介………………………………………… p34
第二節 台灣麥當勞餐廳股份有限公司簡介…………………… p35
第三節 麥當勞的成長歷程及各階段的策略運用……………… p36
結論……………………………………………………………… p46
附錄－速食業產業史………………………………………………………………… p48
參考書目……………………………………………………………………………… p56
第二章 產業簡介
第一節 定義產業
對於西式速食業的定義，眾說紛紜，經過本組蒐集資料，西式速食應具備以下特質：
1.快速供應的產品與服務
2.櫃台式的自助式或半自助式服務
3.低廉的價格
4.簡單有限的菜單
5.標準化的生產與服務
6.多採連鎖經營方式，達到規模經濟
一、西式速食業的範圍
速食業一般可分為西式速食、中式速食以及日式速食三種，其中分類的準則以其販賣之類
別而有所差異。西式速食因內容的可以分為：
漢堡類：如麥當勞、溫娣等
炸雞類：如肯德基、德州炸雞等
披薩類：如必勝客、達美樂等
其中西式速食又包括了國產與引進兩種，以下則是國內主要之速食店之類型：
速食店類別 速食店店名 產品種類
國產
國 炸 漢 頂呱呱炸雞、
產 雞 堡 美而美漢堡等 漢堡、薯條、炸雞、
、 類 蘋果派、冰淇淋、
聖代、奶昔、汽水、
炸 漢 麥當勞、肯德基、 紅茶、咖啡等
雞 堡 溫娣、濃特利、
外 、 類 漢堡王、德州等
來 披 必勝客、比大營、 披薩、塔客、寇皮、
薩 達美樂等 汽水等
類
表2-1-1西式速食類型
二、西式速食的界定
西式速食業屬於餐飲業的一部份，其中餐飲業有可分為商業用途與非商業用途，商業用途
的餐飲可分為營業飲食及觀光飲食，營業用途的包括速食店、咖啡店等，因此，西式速食
乃屬於營業餐飲的一環。
第二節 西式速食業的沿革
西式速食產業的發展可劃分成四個期間來敘述：
一、醞釀期（1983年以前）
在這一階段主要的經營廠商為頂呱呱，其原本是從養雞場多角化而進入西式速食產業，主
要的產品以雞肉類為主，此時西式速食的經營觀念還不是那麼的普及，市場的需求也還未
被創造出來。
二、萌芽期（1984－1986年）
在這時期由於麥當勞（1984年1月）的引進，造成極大的震撼，西式速食產業也真正開始
發展，同年肯德基和溫娣也由統一企業和第一信託引進，此時西式速食業，除了市場的需
求逐漸被導引出來，麥當勞所引發的西式速食熱潮，對日後的台灣連鎖餐飲業產生了很大
的影響。
三、成長期（1986－1989年）
在1986年產生了第二波的國外西式速食引進熱潮，哈帝、濃特利、德州炸雞挾著國外成功
的經驗，進入正處於產業迅速成長的台灣市場。而西式速食的披薩，也在此時期進入台灣
市場，1986年的必勝客、1988年達美樂、1989年的比大營，紛紛進入台灣市場，為發展快
速的西式速食業注入另一種經營型態，也使得本產業的發展日益多樣化。
四、成熟期（1990－1993年）
此時進入是場的有日式系統的摩斯漢堡和漢堡王，此時期在經濟不景氣及競爭激烈的雙重
影響下，各業者均面臨了經營上相當大的困境，強化產品區隔化和調整經營方式為此時期
的業者因應之道，在強化區隔上如溫娣的沙拉吧及烤洋芋，而摩斯漢堡所引進的米漢堡等
，除了使產品更多樣化外，也顯出彼此的差異性。而在調整經營方式上，最特別的便是套
餐這種經營形態的出現，使得各廠商已逐漸考慮到如何在激烈的市場上，尋求如何吸引更
廣大的消費者。而市場上的領導廠商，在此時也逐漸擴大其領先級距。
五、震盪期（1994年迄今）
此時期發生了許多重大的改變，對本產業的發展產生了極大的衝擊，我們可以從四方面來
探討：
經營權改變對市場的影響：第一家面臨合約問題的是麥當勞，最後由美國總公司買回所有
股權，由於美國麥當勞對台灣市場非常樂觀，使得美國總公司收回經營權後，積極搶奪台
灣市場。而肯德基在與統一拆夥後，面臨許多店面租約到期，無法續約的情形；統一則另
行發展21世紀餐飲系統。由於國內大不部份廠商均是和國外合作或授權的關係，日後將會
陸續面臨合約到期的問題，若各廠商不能有效解決，將來不是國外總公司買回所有股份親
自經營，便是由國人自行發展的加盟系統會愈來愈多。
低價競爭時帶來臨：儘管近年來物價波動，各項原物料價格上揚，業者的經營成本持續上
升，但速食業因為競爭激烈，在領導廠商麥當勞發動一波降價行動後，低價競爭的時代災
是速食業中已來臨，享有歸模經濟的廠商將日益壯大，而體質不佳的廠商將被市場淘汰。
廠商間距日益擴大：伴隨著一連串的價格競爭及促銷活動，市場產生了進一步的整合，對
未來市場樂觀的廠商除了建立中央廚房外，也積極發展加盟制度，另一波的市場爭奪戰將
在未來各廠商發展加盟店後展開，而廠商間的級距也將隨加盟店的發展而明顯拉大。
開店策略上的改變：從1994年以後，雖房價持續不景氣，但房屋租貸市場卻絲毫不受影響
，租金仍持續偏高，使得業者的經營成本不斷上揚，業者不得不考慮調整開店策略，朝小
型店、封閉型市場發展。
時 間
重 大 事 件
1973年
美國麥當勞來台申請投資，已獲經濟部投審會通過。
1984年1月
寬達公司（孫大偉家族）引進麥當勞。
1984年4月
統一企業、日本三菱商社和三合株式會社共同合作，將美國的肯德基炸雞引進台灣。
1984年6月
溫娣由第一信託的曾俊義和鈕延莊共同引進。
1986年2月
天仁集團引進美國哈帝。
1986年7月
震旦行引進濃特利。
1986年10月
德基食品引進北德州。
1986年12月
喬吉公司引進南德州。
1986年
必勝客進駐台灣市場。
1987年
麥當勞首先宣佈降價，其他業者跟進，使市場戰火節節升高。
1988年
達美樂進駐台灣市場。
速食業者加強促銷活動，因假日消費者增多，促銷重點在平日，開始1年365天不休息。
1989年
比大營進駐台灣市場。
1990年11月
東光投資公司、安台投資公司與日商株式會社合作引進摩斯。
1991年5月
大成、長城引進漢堡王。
1992年
王崑燿引進比薩大王。
1993年
孫大偉家族退出經營權，麥當勞經營高層轉由美國總公司接手。
哈帝漢堡的負責經營層面的總經理由國外總公司派人擔任，希望能為哈帝注入新血。
西式速食業者開始改往中南部發展，或是廣泛在百貨公司內設置店中店，採用「母子店」
的方式以減少龐大的房租負擔。
頂呱呱炸雞店開始在大陸拓展市場，成立分店。
1993年7月
中裕食品引進A&W。
1994年
麥當勞持續打出95元經濟超值全餐與20元起價的經濟早餐，同時全力鞏固兒童市場，增
加奇趣樂園，引進大型遊樂器具。
1994年4月
統一企業與美國肯德基十年的合作後，因續約條件談判破裂，雙方合作關係告吹，美國
肯德基母公司有意自行來台。
1995年10月
由東元集團旗下的之台安公司與日本摩斯漢堡合資設立中央廚房，開始將物料供應至大
陸與新加玻，朝營運中心方向發展。
1995年
麥當勞店數衝破100家，拉大與其他業者的距離。
麥當勞與其他零售業者結盟，例如只要遠東百貨開新店，麥當勞將會是最先考慮的對象。
此外，屈臣氏、義美食品門市與三商百貨等零售業者，麥當勞都預備集結彼此的力量，共
同開店繁榮商圈。
1995年3月
麥當勞推出75元的套餐，再次掀起低價套餐戰火。
1995年4月
因天仁集團的財務發生困難，正式宣佈結束哈帝。
1995年7月
漢堡王的裝潢採取以50年代的構圖為基本格調，呈現另外一種風格。
1995年10月
摩斯漢堡成立中央廚房，以台灣為亞太供應中心，將物料供應到大陸與新加玻市場。
1995年11月
統一與美國肯德基解約後，21世紀生活事業公司決定慨括承受門市，以肯德基既有的34
家門市為基礎，擴展西式餐飲。
1996年7月
麥當勞與肯德基捷運地下街的經營商機。
1996年9月
摩斯漢堡決定明年開始推動加盟系統。
美國百事與肯德基合作，重新進駐台灣市場，成立第一家門市。
1996年10月
麥當勞開始推動門市利潤中心制度，作為未來員工創業加盟系統的暖身。
1997年12月
麥當勞與中油合作，開始進駐加油站設立門市，以松山站為第一站。
表2-2-1西式速食重大事件
公司名稱
成立時間
原始投資者
股份比例
目前投資者
股份比率
麥當勞
1984年1月
美國麥當勞
台灣寬達公司
50％
50％
美國麥當勞
100%
肯得基
1984年４月
統一企業
日本三菱
三合株式會社
60％
30％
10％
美國肯得基
100％
溫娣
1984年6月
第一信託曾俊義
紐廷莊
2／3
1／3
同左
2／3
1／3
哈帝
1986年2月
美國哈帝
天仁集團
43％
13.57％
美國哈帝
100％
儂特利
1986年7月
震旦企業
100％
同左
100％
北德州
1986年10月
台灣德基食品
100％
同左
100％
南德州
1986年12月
喬吉公司
100％
同左
100％
必勝客
1987年
怡和太平洋集團
100％
同左
100％
達美樂
1988年12月
中裕食品
100％
同左
100％
比大營
1990年
佳宜食品
100％
1996年9月結束營業
摩斯
1990年11月
日商株式會社
東光投資公司
安台投資公司
日商Humax
員工
5％
36％
5％
5％
4％
同左
5％
36％
5％
5％
4％
漢堡王
1991年5月
大成長城
100％
同左
100％
A&W
1993年7月
中裕食品
100％
同左
100％
表2-2-2各公司成立時間及投資廠商
第三節 速食業之現況
西式速食業在國外是一種講求效率與清潔，重視行銷與品質的行業，主要目標市場為中產
階級或中下階級，但國內西式速食業在發展上與歐美國家有明顯的差異，有下列之現象：
一、與國外母公司簽約時，需付的權利金偏高
一般西式速食業者與美國或其他國家品牌之總公司簽約取得時，即需付新台幣約二百萬至
六百萬不等的簽約金，且每一連鎖店亦需另付金額不等的權利金。
二、房地產取得或營業地點租金太貴
在產業蓬勃發展後，有利店址的選擇已日愈困難，一方面需要考慮人潮的流量，一方面良
好店址開始供應不均，房地產或租金節節高升的都會地區，鉅額購屋款與房屋押金等成了
經營上的一大負擔，景氣好時業者仍可以苦撐﹐但是當景氣不佳時，許多速食業者在開店
策略上有所改變，例如放棄大坪數、大賣場的經營手法，開始朝向小型店及複合店發展，
並進駐學校、醫院及社區等封閉是商圈。
三、廣告投資金額太大
西式速食業競爭激烈，為了吸引潛在顧客，花在廣告行銷的費用非常龐大，經常得花費數
千萬元以上的廣告行銷費用。
四、人員資源不足
由於速食業離尖峰的需求量變化大，為了應付尖峰時段的需求，勢必要採用大量的兼職人
員，目前各家速食店雇用的兼職人員比率皆在50％以上，但由於社會富裕及價值觀的改變
，使得人員難求，且離職率高，導致服務品質受到影響，人事費用及教育訊練成本相對提
高。
五、國際化發展
由於大部分速食業是由國外引進的系統，受國外合作或授權公司的限制，沒有國際化計劃
，目前只有國人自行發展的頂呱呱有此項動作，1986年於泰國開設第一家門市，目前共有
四家門市。1987年在新加玻開設冷凍廠及辦公室，為積極進入東南亞市場做準備。1993年
則到上海設立第一家門市，至今已有六家分店。
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