上星期五(9/11)晚上跟家人在高雄左營新光三越彩虹市集4樓「開飯川食堂」晚餐的食記完成啦!
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229827227
上一次是兩年前(2018年)年底跟高中同學們在「開飯川食堂」夢時代的分店吃過,
這次在「開飯川食堂」左營店用餐,
睽違超過一年半再度享用這家的川菜料理印象依然很好,
各菜色都很夠味又下飯,
其中多道辣味的菜色不但香辣而且味道上又多層次,
不過辣得不至於很持久,
只是對於我家人來說口味偏重就是了。XD
其中宮保雞丁、酒釀滑蛋蝦仁、流口水雞、生爆鹽煎肉、麻婆豆腐等都是我個人很喜愛的菜色。
在此推薦喜愛川菜的朋友們值得到「開飯川食堂」試試。
開飯 川食堂 左營店
地址:高雄市左營區高鐵路115號4樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集4樓)
鄰近車站:高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話:(07) 3461688
營業時間: 平日11:30~15:00、17:30~21:30;假日11:00~16:00、17:00~21:30
下載MENU美食誌:https://pse.is/MENU-Jeremy
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#保師傅教你做美味蛋料理 #糖心燻蛋大公開 #日式蒸蛋不穿孔 #川式肝糕好傳統 #江浙蒸蛋有肉餡 #松露蒸水蛋真高級 #滑蛋煎蛋不一樣 #蝦仁煎蛋做手腳 #酒釀麻油煎蛋我發明 #木須合菜可包餅 #家常蛋湯更勝蛋花湯 #雪花玉米湯如浮雲 #魚豆腐全靠蛋凝結 #芙蓉雞片老人愛 #吃美食也要長知識 #王...
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酒釀蝦仁滑蛋 在 Jeremy以食為天 Facebook 的最佳解答
[速報] 今晚弟弟回到高雄,
我們一家人就在左營新光三越彩虹市集4樓的 "開飯 川食堂" 吃晚餐。
這次是第3次享用 "開飯川食堂" 的川菜料理,
點了幾道這家的必點菜色都很好吃,
而且有兩道第一次吃到的像是生爆鹽煎肉和 "豆干牛肉椒朋友" 我都很推薦,
每道料理都挺下飯的。
新光三越 高雄左營店
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酒釀蝦仁滑蛋 在 Jeremy以食為天 Facebook 的最佳解答
去年跨年前跟高中同學們在高雄夢時代購物中心3樓的 "開飯川食堂" 聚餐的食記完成啦!
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/226780343
睽違6年再次享用 "開飯川食堂" 的川菜料理感覺真好!
這家的川菜料理是走較精緻路線的,
各菜色都很夠味又下飯,
其中多道辣味的菜色不但香辣而且味道上又多層次,
推薦喜愛川菜或嗜辣的朋友們值得到 "開飯川食堂" 試試。
開飯 川食堂 夢時代店
地址:高雄市前鎮區中華五路789號3樓 (夢時代購物中心3樓)
電話:(07) 812-3018
營業時間:每天 11:30-15:00(假日11:00-16:00)、晚17:30-21:30(假日17:00起)
下載MENU美食誌:https://tinyurl.com/jeremy-menu
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酒釀蝦仁滑蛋 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
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1.滑蛋蝦仁
材料:
蝦仁 120公克
蔥花 30公克
蛋 5顆
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙
油oil 1大匙
太白粉水 1大匙
作法:
1. 蝦仁與米酒、油混合均勻,放入微波爐中,以高火力微波1分鐘。
2. 取出之後加入蛋、蔥花、太白粉水攪打均勻後,再以高火力微波2分鐘。
3. 待時間完畢後,取出將半凝固的蛋攪拌一下,再微波1分半即可。
2. 蕃茄炒蛋
材料:
蕃茄醬 4大匙
蛋 5顆
蔥花 20公克
蕃茄 2顆
鹽 少許
糖 1茶匙
水 2大匙
油 1茶匙
作法:
1. 將蛋與鹽混合均勻,取另一盒放入蕃茄塊、蕃茄醬、糖、水與油混合均勻。將兩盒一起放入微波爐中以高火力微波2分鐘。
2. 將半凝固的蛋攪拌後,並與蕃茄醬汁混合均勻,再加入蔥花攪拌,再以高火力微波2分鐘即可。
3. 魚香蛋
材料:
豬絞肉 100公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
蛋 5顆
蔥花 20公克
豆瓣醬 2大匙
鹽 少許
油 1大匙
醬油 2茶匙
白醋 2茶匙
水 100cc
糖 1茶匙
太白粉 1茶匙
作法:
1. 將蛋與鹽攪拌均勻,並加上蓋子。取另一盒中調製醬料,放入薑末、蒜末、豬絞肉與油拌勻,蓋上蓋子後將兩個盒子放入微波爐中,以高火力微波1分鐘。
2. 將豬絞肉的盒子打開加入豆瓣醬、醬油、白醋、糖、太白粉與水攪拌後再加熱2分鐘。
3. 最後將蛋放入絞肉那盒裡,加入蔥花攪拌均勻即可。
4. 三色蛋
材料:
蛋 3顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
水 100cc
鹽 1/4茶匙
作法:
1. 將蛋、鹽與水均勻攪拌好,加入切碎的鹹鴨蛋、皮蛋稍微攪拌後,放入微波爐以高火力微波4分半鐘即可。
5. 麻油蛋
材料:
薑絲 10公克
枸杞 適量.
鹽 少許
麻油 1大匙
蛋 2顆
水 100cc
作法:
1. 麻油與薑絲放入微波盒中蓋上蓋子:另一盒將蛋打入盒內,蓋上微波盒蓋子放入微波爐中,設定高火力1分鐘。
2. 將微波好的麻油薑絲加入水、枸杞、鹽並攪拌均勻,另一盒的蛋放入麻油薑絲盒中,再以高火力微波1分半即可。
6. 蒸蛋
材料:
蛋 1杯
水 2杯
鹽 適量
白胡椒粉 適量
作法:
1. 將蛋液打散、所有材料均勻混合,放入微波爐中,設定高火力5分鐘即可。
7.菜脯蛋
材料:
菜脯 80公克
蛋 5顆5
蔥花 30公克
油 1大匙
作法:
1. 將菜圃與油於微波盒中混合,放入微波爐中以高火力微波2分鐘。
2. 待時間完畢取出,與蛋、蔥花拌打均勻再微波1分半。
3. 拿出攪拌半凝固蛋液後,再微波1分鐘即可。
8.煎蛋
材料:
蛋 2顆
鹽 適量
作法:
1. 盒底刷點油防止沾粘,隨後在盒中打入兩顆蛋放入微波盒,設定高火力1分鐘即可。
9. 水波蛋
材料:
蛋 1顆
溫水 2杯
作法:
1. 在盒中倒入溫水,隨後打入蛋。(水須蓋過蛋)
2. 放入微波盒,設定高火力1分鐘即可。
10. 美式炒蛋
材料:
蛋 5顆
牛奶 50cc
鹽 1/4茶匙
奶油 1大匙
作法:
1. 將蛋與牛奶、鹽攪拌均勻,放入微波爐中,以高火力微波2分鐘,取出攪拌半熟蛋液與奶油,再微波1分鐘即可。
11. 酒釀蛋
材料:
酒釀 100公克
蛋 2顆
冷水 150cc
糖 1大匙
作法:
1. 取兩盒微波容器,一盒將酒釀、水、糖混合均勻:另一盒將生蛋打入盒中,兩盒一起放入微波爐中,設定高火力1.5分鐘。
2. 待時間完畢,將蛋放入酒釀那盒裡,再微波1分鐘即可。
12. 蔬菜蛋
材料:
綠花椰菜 30公克
彩椒 100公克
西芹 40公克
洋蔥 30公克
蛋 5顆
油 1大匙
黑胡椒 適量
鹽 1/4茶匙
作法:
1. 將蔬菜與油放入微波盒中混合均勻,加上蓋子,以高火力微波2分鐘。
2. 把爆香好的蔬菜加入蛋液、黑胡椒、鹽攪打均勻,微波1分鐘後取出,將半凝固蛋液攪拌後,再微波2分鐘即可。
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酒釀蝦仁滑蛋 在 紅花咖哩蟹醬濃肉酥香|蘋果新聞網 的推薦與評價
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食材蝦仁12支(使用的是Costco的包冰蝦仁) 酒釀3大匙薑末30公克蒜末50公克蔥4支蛋4個茄子2支豆瓣醬3大匙(新延香辣豆瓣醬) 水1大碗調味料糖1大匙鹽(我買 ... ... <看更多>
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