【醋漬鯷魚•Boquerones en vinagre】
白白一條一條的是鯷魚,也就是boquerón(單數),但這邊有很多條,所以稱為boquerones。它的大小很像沙丁魚,但沒有沙丁魚那麼重的腥味,刺也比較少。
主要吃法就是像這張照片一樣,基本上就是以醋醃漬鯷魚,有些則是以醋跟橄欖油下去醃漬,也因此en vinagre,就是醋漬的意思。
這其實是一道開胃菜、下酒前菜、小點(tapa),一般在餐廳吃都會加一些巴西里跟蒜末;而我們在家裡吃也是,偶爾也會加上橄欖。
其實我剛來西班牙時,覺得這個有什麼好吃的,整個口感有夠酸的;但現在我反而越來越愛這一味。
你有試過嗎?
台灣有什麼也是醋漬的下酒菜呀?一時想不出來⋯
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