【唎酒師夫妻 x 台灣菸酒桃園清酒廠】
上週,唎酒師夫妻很開心能受 #酒訊雜誌 之邀,來到 #台灣菸酒公司桃園酒廠 參觀台灣清酒的釀造及品飲。不過因為安排在平日,因此這又是一個黛安娜單飛出任務的一天啦!😎
老實說,黛安娜去年曾在日本參觀過日本傳統酒造,但卻是第一次參觀台灣的清酒釀造工廠,真的超興奮的啊!在台灣菸酒的各個廠區中,#桃園酒廠 被定位為 #釀造酒廠,主要負責釀造清酒及葡萄酒,這次我們主要參訪的廠區即為清酒廠。在參觀清酒場的過程中,除了看到與日本傳統酒造不同的工廠式釀造,同時也充分感受到了桃園酒廠近年致力將台灣元素使用在清酒釀造的研發精神。🤓
去年,台灣菸酒桃園廠推出的 #玉泉山櫻花酵母吟釀 ,便是不屈不撓嘗試了3-40種台灣本地原生花酵母所開發出的結果。這款酒的山櫻花酵母,正是從桃園廠區的山櫻花擷取而來。未來,桃園酒廠預計總共要釀造至少三款的台灣本土原生花酵母吟釀,第一款山櫻花酵母吟釀已成功上市,並在桃園酒廠堅持之下,目前是台灣菸酒唯一一款運送及銷售全程冷藏的清酒,品評亦獲得極佳的評價。第二款預計將於明年1-2月推出,詳細內容尚未公開,不過廠長有偷偷透漏,此款花酵母非於廠區內擷取,使用台灣原生種,等級會比吟釀高,真的是讓人太期待啦!😍
接下來的品飲及餐搭,主辦單位準備了多樣料理進行餐搭,甚感用心。今天品飲的酒款有三款,分別是銷路最高 #菊富士生貯藏清酒、 獲獎無數 #台灣之美純米吟釀、本土榮耀 #山櫻花酵母吟釀。在這個部分,我覺得講師講解的很好,但正如講師也有說明,品飲和餐搭是非常主觀的,因此,黛安娜在職業病使然之下,馬上就進入自己的小世界裡體驗感受啦!😚
#菊富士生貯藏清酒🍶
黛安娜喝喝:
生米米醋冷醋飯米旨酸香,入口輕甜酸潤,酒體輕盈水潤旨味輕,尾韻酸潤餘韻不長,舌尖有微微酒精揮發感,非常輕快爽口。搭飯糰不違和,搭配清爽的番茄不錯,讓人突然很想來盤番茄莫札瑞拉起司冷盤哪!🍅
#玉泉台灣之美純米吟釀🏆
黛安娜喝喝:
米糕蘋果醋飯微酸甜的香氣,入口甘甜酸潤,酒體圓潤滑順,旨味中,尾韻甘醇微酸苦,餘韻微長,算是略為醇厚飽滿型的酒款。搭配飯糰和起司帶旨味的料理還蠻合適的。🍙
#山櫻花玉泉花酵母吟釀🌸
黛安娜喝喝:
蘋果香蕉飴乳酸白花微甜辛帶草本木質香氣,入口酸甜帶乳酸感,酒體圓潤滑順,旨味中,尾韻微酸澀,在舌根有乾爽感,餘韻的木質含香悠長。搭配清爽的油醋沙拉蝦可襯出海鮮甜味。🦐
最後,黛安娜突然覺得有點羨慕桃園酒廠的釀酒師們哪!在 #台灣菸酒 的大力支持下,身在台灣也能研發釀造出各種日本清酒,這對唎酒師來說完全就是個夢幻工作啊!而此次參訪,也讓黛安娜對台灣清酒更加有信心也產生更多的期待,同時也期許未來台灣清酒市場對於清酒保存的觀念得以加強,希望在不久的將來,除了花酵母清酒之外,所有清酒都能在冷藏環境中好好被對待啦!😘
#黛安娜單飛出任務
#台灣菸酒桃園酒廠
#酒訊雜誌大師帶路
#未成年請勿飲酒_禁止酒駕
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過1,780的網紅酒心智庫,也在其Youtube影片中提到,#美國波本 Bourbon Whiskey是酒吧喝酒時常見的#威士忌 許多人大多以調酒方式喝到她 卻很少以純飲的方式認識這美國國酒 這次藉著新發表的美格Maker’s Mark 2021限量版原酒 與大家分享美國波本 威士忌的#酒類知識 下面多增加了本集節目的知識亮點 希望幫助各位的學習 美格美...
「釀造酒廠」的推薦目錄:
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釀造酒廠 在 凱莉兒微醺頻道 Facebook 的最佳貼文
新書入荷《新世紀日本威士忌品飲指南》
了解日本威士忌不可或缺的讀物除了 Michael Hsieh 推薦並翻譯 的《日本威士忌全書》外
現在又有好書來推薦:《新世紀日本威士忌品飲指南》
由陳匡民老師翻譯,從日本人的角度出發了解日本威士忌歷史、釀造、酒廠及酒吧介紹,擷取了唯一去過的山崎酒廠介紹(如圖)
讓我們來一起來讀讀這一兩年來捲起價格狂潮的日本威士忌吧 !
*當時一進到蒸餾室,那感動及感受到現在都還記得很清楚,結果認識了當時也在日本的松山哥,後來威夢旅人就誕生了😂。
#最近暫時沒時間看了
#新世紀日本威士忌品飲指南
#日本威士忌 #威夢旅人 #凱莉兒微醺頻道
釀造酒廠 在 Visit Yamagata - 日本山形 Facebook 的最佳解答
🍶 六歌仙酒廠 – 屢獲殊榮的美味清酒 🍶
山形風光明媚,好山好水孕育出優質的稻米🌾,而由山形的水和米釀造的美酒更是享譽國際。
小編早前接受邀請參觀位於東根市六歌仙酒廠,試飲各款美酒,對「五段式釀造」的六歌仙純米酒留下特別深刻的印象。😍 釀造日本酒一般採用「三段式釀造」,而六歌仙則把這項工序分成五次進行,創造出「五段式釀造」清酒獨有的甘甜味道和醇厚口感。「五段式釀造」的六歌仙純米酒更奪得2013年日本燗酒大賽的最高金賞,來到山形不容錯過喔!
【酒蔵 六歌仙】
地址: 山形県東根市温泉町3-17-7
交通: 從村山站步行約15分鐘、駕車5分鐘 / 從東根站步行25分鐘、駕車5分鐘
酒廠參觀: 可於每年3月舉行的酒廠參觀活動中探訪酒廠內部,其餘時間則可於酒廠旁的「六歌仙俱樂部」觀賞介紹造酒的影片和試飲。敬請事先預約。
#Yamagata #山形 #六歌仙 #五段釀造 #酒廠參觀 #試飲
釀造酒廠 在 酒心智庫 Youtube 的精選貼文
#美國波本 Bourbon Whiskey是酒吧喝酒時常見的#威士忌
許多人大多以調酒方式喝到她 卻很少以純飲的方式認識這美國國酒
這次藉著新發表的美格Maker’s Mark 2021限量版原酒
與大家分享美國波本 威士忌的#酒類知識
下面多增加了本集節目的知識亮點
希望幫助各位的學習
美格美國波本知識亮點:
1. 穀物配方影響風味:蘇格蘭只提到有無泥煤的大麥,在美國波本中可以喝到不同穀物帶來的影響
2. 酒窖中的熟成方式影響風味:這點比全世界其他大部分酒廠更細膩,熟成高度與位置影響風味
3. Maker’s Mark 名稱意涵:與酒廠定調為”手工”威士忌相互呼應
0:00 美國波本 威士忌 美格2021限量原酒開箱
2:00 與其他酒廠不一樣的手工釀造工藝
3:23 創造與眾不同風味的秘密—調整穀物配方
5:45 創造者的印記怎麼來的?
7:29 開箱品飲1—如何找出美格不一樣的風味
12:06 開箱品飲2 — 美格限定版開箱
15:25 全世界獨一無二的風味恆定秘密
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釀造酒廠 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「源順芝麻觀光油廠」介紹
訪問:郭美足 理事長、歐俊聰 理事
雲林縣觀光工廠協會:
雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合,終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營,持續輔導協會各方面的合作,相互扶持,觀摩交流成長,支持協會,共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等,將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵,以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度,進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。
雅聞峇里海岸觀光工廠:
源順製油永遠堅持「以製造有益人體健康之產品為目標」的信念,即便在盈虧時期,也不受利潤誘惑,有所改變。產品品質曾多次受國家檢驗肯定。 消費者文教基金會有鑑於許多生病案例是因食用不良油品引起造成疾病傷害事件,層出不窮(多氯聯苯事件就是其中之一)。於1982年,抽驗市售花生油並公佈抽驗報告,源順是唯一符合國家標準,通過檢驗廠商。 1984年,消費者文教基金會再檢驗市售胡麻油,源順胡麻油再度符合國家標準,源順製油品質再次受到肯定。
粉絲頁:雲林縣觀光工廠協會
粉絲頁:源順官方粉絲專頁(主惠實業)
粉絲頁: 朝露魚舖觀光工廠
01. 丸莊醬油觀光工廠: https://www.wuanchuang.com/
02. 福祿壽觀光酒廠:http://museum.fortunebrewery.com.tw/
03. 興隆毛巾觀光工廠: https://www.sltowel.com.tw/
04. 大同醬油黑金釀造館: https://www.tatungcan.com.tw/
05. 朝露魚舖觀光工廠: https://www.chaolou.com.tw/
06. 源順芝麻觀光油廠:https://www.god-bene.com.tw/
07. 台灣鯛生態創意園區: https://kf-fish.qdm.tw/
08. 良作工場農業文創館: https://www.nextland.com.tw/
09. 塔吉特千層蛋糕大使館:https://www.touched.com.tw/
10. 雅聞峇里海岸觀光工廠: https://www.arwin.com/store-detail/130
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釀造酒廠 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「雅聞峇里海岸觀光工廠」介紹
訪問:郭美足 理事長、蘇裕智 監事
雲林縣觀光工廠協會:
雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合,終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營,持續輔導協會各方面的合作,相互扶持,觀摩交流成長,支持協會,共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等,將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵,以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度,進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。
雅聞峇里海岸觀光工廠:
雅聞生技創辦人是紀敏吉先生,1982年因為太太的敏感性膚質,而自己投入保養品的開發,而慢慢發現成ARWIN這個品牌,出貨給沙龍通路,後來因為沙龍業者也慢慢走下坡,出貨當然也跟著下滑,當時讓紀總思考產業的轉型,於是在2006年先將自己的楊梅工廠轉型成 雅聞魅力博覽館,讓消費者可以直接接觸、體驗這些保養品,獲得很大的成效,於是又再度成立 雅聞香草植物工廠、第3家是 雅聞峇里海岸,也就是這次主要的節目介紹內容,第4家則是 雅聞七里香玫瑰森林。
雅聞峇里海岸佔地五公頃,這次派出斗六分公司的蘇裕智經理來介紹,該景點假日觀光人數達上萬人,已經是雲林熱門的景點。座落於斗六石榴班百年火車站附近,為國內最大的南洋景觀的工廠,園區內擁有大規模的南洋茅草屋群、人造海岸貝殼沙灘、茅草涼亭、棕欖樹、迎賓瀑布、鏡面水池、藝廊空間,打造出的休閒兼具美學、紓壓、藝術、知性的觀光工廠,歡迎大家,免費入園、自由的享受峇里島風情。
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粉絲頁: 朝露魚舖觀光工廠
01. 丸莊醬油觀光工廠: https://www.wuanchuang.com/
02. 福祿壽觀光酒廠:http://museum.fortunebrewery.com.tw/
03. 興隆毛巾觀光工廠: https://www.sltowel.com.tw/
04. 大同醬油黑金釀造館: https://www.tatungcan.com.tw/
05. 朝露魚舖觀光工廠: https://www.chaolou.com.tw/
06. 源順芝麻觀光油廠:https://www.god-bene.com.tw/
07. 台灣鯛生態創意園區: https://kf-fish.qdm.tw/
08. 良作工場農業文創館: https://www.nextland.com.tw/
09. 塔吉特千層蛋糕大使館:https://www.touched.com.tw/
10. 雅聞峇里海岸觀光工廠: https://www.arwin.com/store-detail/130
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釀造酒廠 在 啤酒迷躁起來!全台唯一捷運可達「啤酒頭釀造酒廠」開箱產酒了! 的推薦與評價
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