關於 重慶串串鍋中和 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

浪奔浪流回到寶島了
想當然回來接著馬上馬拉松式的聖誕大餐等著大小姐
感覺減肥已是宇宙外的話題
團聚歡樂才是重點
麻辣鍋呢 對大小姐而言是一個又愛又恨的食物
愛吃 偏偏花椒不耐症
而且常常吃的隔天總有大事發生
可是卻很賤的還是要吃
好吧這間最近火紅的麻辣45
光是把麻辣鍋拉到樓高45樓就一整個感覺高檔之外 鍋子再給你配個牛頭裝飾
只能說 這整套很會很會
主打和牛麻辣鍋
但是都說是牛油重慶麻辣鍋了
這時候點和牛是不是很蠢
可能有人不了解 大小姐解釋一下
和牛的油花細緻 味道淡雅
有別於美牛的粗獷跟肉味
因此麻辣鍋選用昂貴和牛
香料與辣油將完全蓋過和牛的優勢
那何必在這點呢！吃一般牛肉即可
但是也必須說這一般牛肉 也太一般
點了雪花霜降來了個便宜五花
這是什麼概念 肉品的水準不太夠
但是或許是都想讓大家花錢點和牛
因此非和牛並非重點推銷也就算了
與其點肉片 大小姐比較建議點串串
肉與裡面的玉米 蔬菜 年糕搭配的相當不錯
雞肉香菜滑也可以
湯底的部分呢 這次點的是雞湯鍋與重慶麻辣
怎麼說呢⋯⋯
麻辣很麻辣相當重慶到位的fu
雞湯呢⋯⋯不好說～
濃的讓人感覺是真是假有點不明瞭
阿珠媽們最後喝到直接加開水進去稀釋
這濃度這價錢不真實的概念
當天點的是小辣 但是幾位阿珠媽都吃到嘴巴變安潔莉納裘莉的概念
不斷的喝著王老吉希望能中和一下燥熱
除次之外這裡的熱食還不錯
點了炸肉 麵衣加了花椒炸的正好
甜點的滋粑也是外殼酥脆內部Q彈
很適合再吃完整嘴油的狀態下食用解膩
整體雖然屬於較昂貴的麻辣鍋
但是位處45樓 租金也比較接近天
勉強也只能說價錢介於合理快要不合理的區塊
可以試試 建議點麻辣鍋配串串加上熱食
這樣可能比較適合
好吧就說吃麻辣鍋隔天沒好事
繼之前吃完麻辣鍋 動脈破裂昏倒吐血後
這次又昏了 不過幸好沒吐血
麻辣鍋啊麻辣鍋 又愛又恨啊
天生與大小姐相剋啊⋯⋯

你係咪食到辣既辣寶寶⁉️
話說約左朋友打邊爐，佢就提議不如挑戰下個腸胃，去食正宗重慶麻辣火鍋🌶 中女雖然唔係太食得辣，但咁好朋友一於捨命陪君子，一齊食完嚟個屁股爆米花啦🤣🤣
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湯底只係超值價$38一位，我地叫左一辣一唔辣，雖然話捨命但點都留返兩分，普通辣小麻小辣當放過我😏 見到紅卜卜都忍唔住飲左少少試試佢，果然辣得夠過隱😄 另一款係山珍菌湯，估唔到幾有驚喜，湯底鮮甜，任何大大小小既菇都有🍄 特別猴頭菇吸收哂湯既精華，一咬落去超級爆汁呀🤤🤤
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我地2條友乜都想試，哩度火鍋料可以俾你揀半份，啱哂我地哩啲貪心友🤭 而火鍋店亦十分貼心，每樣食物都會喺menu上面提你淥幾耐，絕對唔驚淥過龍啦~
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☆ 槄田毛肚(半份) HKD$59
牛既第三個胃，即是黑柏葉。黑色嘅無經過加工，特別爽口彈牙😋 必點！
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☆ 鮮鵝腸(半份) HKD$52
半份份量都好多，每條鵝腸都超級長，第一次食到咁爽嫩既鵝腸，一食難忘😍
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☆ 大刀豬腰片 HKD$89
其他邊爐較少見既豬腰，豬腰要整得好食亦相當困難。哩度既豬腰切得好大片，淥完口感仍然嫩滑軟腍，十分新鮮👍
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☆ 曉宇手打三寶丸 HKD$96
三寶丸大大粒，尤以牛丸特別出色🐮 咬落去有好多肉汁咇出嚟，質感嫩滑彈牙，食得出絕對係新鮮牛肉手打，很喜歡💕
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☆ 美國安格斯優質肥牛(半份) HKD$119
肥牛切得好薄，師傅刀功一流👍 雖然係肥牛，但絕對唔肥，反而肉同油脂分怖頗為平均，不錯的。
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☆ 紐西蘭精品羊肉卷(半份) HKD$56
朋友話羊肉卷幾香羊羶味，肉質亦有嚼勁，可以一試。
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☆ 鮮龍躉片(半份) HKD$72
估唔到打邊爐都咁high class有龍躉食，魚肉果然與別不同，肉質有嚼勁唔會一夾就散開，魚皮下面既膠質好滑🤩😋
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☆ 串鮮蝦(半份) HKD$52
鮮蝦都幾大隻，肉質爽口彈牙🦐
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☆ 手打蝦滑(半份) HKD$46
店員非常貼心會幫你落埋👍蝦滑普普通通，略嫌不夠Q彈。
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☆ 鮮蝦雲吞(半份) HKD$32
雲吞的的骰骰，一口一隻，餡料無乜肥豬肉，食多幾隻都唔怕啦~
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☆ 皇帝菜 HKD$32
菜夠新鮮鮮甜，打邊爐食返個菜中和返油膩感，感覺健康啲😂
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店員亦送上一杯自家製洛神花茶及一碗紅棗雪耳糖水，話可以俾我地潤一潤同埋解辣👍👍 聽店員講依家午市火鍋仲有8折優惠添，好抵呀！
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📍渝味曉宇重慶老火鍋
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓

好想念好想念來自重慶的表嫂大推的樂山鉢鉢雞！
鉢鉢雞 就是一個冷著吃的串串，
把食材煮熟泡在冷的鉢鉢雞底料中，一支一支地吃，爽快的辣、麻，在炎熱的夏日裡最是過癮！
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同場加映重慶/成都美食名詞解釋：
🔹重慶老火鍋：
各種香料辣椒、花椒拌炒成底料，上桌前加入高湯或清湯，整鍋紅通通的火鍋！（在重慶，沒有人聽懂我說麻辣鍋，因為他們都叫它「老火鍋」），然後一定要配香油碟（大部分是芝麻香油+植物油調配而成），用來中和和洗去老火鍋裡的辣油，也保護一點腸胃，這就是吃完不會鬧肚子的秘密㊙️！
🔸九宮格老火鍋：
老火鍋加強版，在超大的鍋子裡放入九宮格，方便川燙食材，九格都是一樣的味道
🔹鉢鉢雞🐔：
以雞湯為底，加入拌炒的底料（各種香料+辣椒），放涼後，加入紅油、麻油，將食材（各種青菜、肉）串在長長的竹籤上，放在大鉢鉢冷滷一波，灑上芝麻，就是夏天最對的樂山小吃。
🔸串串：
把食材串在竹籤上，放在麻辣湯底中煮熟，拿起來直接吃，就是最道地的成都串串。（之前在西安玩的時候，民宿校區的巷口，每晚都會有一攤小吃在賣串串，可惜每天都吃好飽，一直無緣。這次在成都看到，說什麼都要嚐一波👍🏻）
🔹冒菜：
基本上就是我們台灣說的麻辣燙，挑好食材給老闆秤重（通常就是分成葷菜和素菜兩種單價），會拿到後面煮熟成一大碗（除了自己挑的料還會有湯底）端上來。
🔸干鍋：
基本上就是乾的麻辣鍋，把食材川燙好跟麻辣鍋底料一起拌炒，在家我都會用海底撈的香鍋底料，非常出色美味！

P.S上述這些，都是不喝湯的～～是說如果你喝得下去，我也是佩服你啦😂

以上，我又想回成都了😫
還我麻辣味！

#葉婆婆鉢鉢雞 #樂山小吃 #成都美食 #有個重慶來的表嫂教我吃真好 #謝謝老公跟我一起養成麻辣胃 #跟著艾蜜莉吃遍全世界 #希望未來廚藝再添上一筆川味 #chengdustreetfood #foodgram @ 成都太古里