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𖠋𖠋倆人早餐時光
起司蘆筍火腿洋菇雞蛋開放式吐司
原味無糖優格
熱美式☕️
多久沒有好好一起吃早餐了？
平常上班日各自忙碌，餐桌上的時間最能讓倆人好好的交談、好好的分享各自的生活瑣事。
在一起相處，不外乎的就是互相融入對方的生活，更重要的，是有共同目標，一起前進。
一個人的生活，要好好經營，倆個人的生活，更是如此。
「重要的不是什麼都擁有，而是想要的剛好都在身邊。」
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（文末抽獎）
砧板是家庭必備品之一
身為一個營養師
我非常在意食品衛生安全
為了避免交叉汙染
我家中有4個砧板(哈哈😆，會不會太多)
分別用來切肉、蔬菜、水果與熟食
這樣才能吃得安全
依照砧板的材質不同，各有優缺點與適用的用法
我整理了注意事項，請大家參考圖一
我自己的習慣是使用木砧板剁或切肉
因為要用力剁肉，木砧板感覺較堅固
但木砧板易有切痕（切痕易卡菌）
需要用食用級小蘇打粉清洗後再用熱水消毒
才能避免細菌或黴菌孳生
蔬菜與水果我則用塑膠砧板來切
砧板出現切痕之後
大約2個禮拜要消毒一次
木砧板或塑膠砧板若有斑點我就會更換掉
因為黴菌已經孳生
尤其是切痕處容易有黴菌
若用來切熟食那可能把菌吃下肚~~
清洗砧板是很重要的
我整理了清潔砧板的步驟，請參考圖二
由於切熟食的砧板需要經常消毒與更換
因此我常物色好清理、不易發黴的砧板
之前有用過玻璃砧板
但因為較重有點危險(怕打破)，被我束之高閣
最近使用到鈦砧板覺得滿好用的~
跟大家分享一下我的使用心得:
鈦砧板清洗方便，不怕霉菌孳生
一體成型、無化學塗層，無金屬味
不會溶出不好的物質，用起來很放心
我是用來切水果或是熟食
因為是馬上要吃下的食物
還是要用乾淨的砧板才行
至於要剁肉的時候
我是使用木砧版比較穩
我擔心太用力可能會滑掉😆
有人擔心滑刀或傷刀的問題
我認為這樣的硬質砧板不適合快速切菜或剁菜等切法
也不適合切太硬的食物(例如冷凍食物)
所以要剁或用力切的時候
我會用軟一點的砧板去剁(例如木砧板)
但要斜切食物時鈦砧板就很適合
例如熟的肉、白煮蛋或水果要切片就用鈦砧板
不要把刀用力直切砧板的話，刀就不易鈍了
還有~在鈦砧板上揉麵團很安心
以前我需要把保鮮膜包在砧板上再揉麵團...
現在可以不用麻煩了，直接在鈦砧板上做麵包很剛好
還有~我的塑膠白砧板表面常常是紅紅黃黃的
因為切水果的湯汁會殘留在上面
要經常消毒才能消除一點顏色
但用鈦砧板切紅龍果或芒果也不會讓砧板變色
而且除了當砧板也可當盤子使用，很多用途
感覺真的還不錯
我也想讓大家嘗試用鈦餐具
因此我跟 鈦餐具TiANN 鈦安 要了抽獎名額
IG與FB的粉絲各有一個名額可獲得鈦砧板
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這樣就可以抽獎囉~
抽獎日期: 即日起到7/30(四)晚上20:00為止
得獎名單會公布在此文留言處與限時動態
歡迎大家踴躍參與
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有其他鈦餐具的介紹~
我也有用鈦茶杯泡茶(開箱文: https://reurl.cc/Y128jL)
安全無毒的鈦餐具泡茶讓我很放心😃
很適合買給愛泡茶的父母當禮物
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#鈦安餐具
#鈦美味鮭魚茶泡飯 做法來囉🍃🍚
涼涼的早晨來碗熱呼呼的茶泡飯真好🥰
茶高湯基本食材就是乾昆布和柴魚片，大賣場、超市都有，煮完高湯只要花10分鐘，這個湯底用來煮火鍋、蔬菜湯品也很適合。撈出的昆布和柴魚片還可以用來做開胃小菜，真的超讚😋
上禮拜有麻麻提問不用保鮮膜還可以怎樣捏飯糰，那當然就是萬能雙手啊👐今天就來示範徒手捏法，捏之前記得 #雙手要先用開水沾濕，手立成三角狀來塑型(看影片😁)
乾昆布上有一層白白的粉狀物是曬乾後自然析出的物質，叫做甘露醇，對身體是有益的，所以簡單活水沖一下就可以剪段使用。水煮滾再下昆布煮5分鐘即可，熄火後再倒入柴魚片泡5分鐘。柴魚片不需熬煮，不然容易產生苦味。
完成後瀝出料，湯頭濃郁清香，可以分裝做成常備高湯。今天是茶泡飯，所以加了無咖啡因的麥茶包一起浸泡，綠茶、煎茶、紅茶、烏龍茶也都很搭喔🍵
瀝出的昆布和柴魚簡單處理就可以變化出兩道開胃小菜，有清爽的 #淺漬和風昆布大根 和下飯的 #蜜汁柴魚酥，完成後冷藏不沾到水可以保存五天，也是很棒的常備菜呦🍳
會想改用純鈦砧板是因為它完全不會發霉不卡菌、輕巧好清洗而且味道不殘留的特性，在濕氣很重的廚房裡，用它來處理熟食特別安心❤
用純鈦製造的餐具什麼食物都能裝，不會因為酸鹼產生化學變化，也不會有金屬異味，外觀具金屬光澤，實用又時尚 !
附上鈦安餐具網站，大家有興趣可以逛逛🤗
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鈦餐具TiANN 鈦安 #茶泡飯 #昆布柴魚湯
近年「走塑運動」席捲全球，英美歐盟研究2020年前取締即棄塑膠餐具的措施；加拿大今年五月已通過塑膠飲管、外賣膠及發泡膠杯的禁令；台灣明年7月起禁止公營部門、學校、百貨公司及連鎖快餐店提供即棄飲管。香港亦有多間連鎖食店宣佈不再主動提供膠飲管，就連今年施政報告都提出，希望主要服務政府員工的場所先行禁止提供膠飲管。
走飲管成為勢在必行的潮流及政策，膠飲管將會被消失。取而代之，坊間冒起不少環保飲管，但同時引來不少人關心其衛生及安全問題。早前台灣網傳一張不鏽鋼飲管藏污納垢的圖片，內藏大量啡色條狀污物，引發不少網民對使用不鏽鋼飲管的爭議及疑問，大部分人都不願意改變使用即棄膠飲管的習慣。
市面上的環保飲管的物料眾多，不鏽鋼、鈦、鋁、玻璃、矽膠、紙及竹，甚至還有可食用的海藻、甘蔗等材質，怎樣挑選，才能選出既環保又安全？ 香港專業教育學院應用科學系講師文嘉敏指，不論哪種材質的飲管，清洗才是重點：「飲品裏面油脂、蛋白質、糖是最主要成分，很容易積聚及黏在飲管內，未必看得見，酸性或食物殘渣黏附在金屬飲管上，有機會令其生鏽。有些彎曲位置不易清洗，很容易藏污納垢，造成風險。」
如何清洗才不會藏污納垢？
使用不鏽鋼或鋁等金屬材質飲管，因難以觀察內部情況，所以最好每次使用後，都用小刷子清潔飲管內部，文嘉敏講師解說：「飲品中的蛋白質及脂肪最易黏在飲管內，所以使用後最好即時清洗，然後徹底風乾。用醋加水浸洗可以把部分油脂清除，但最好是定期使用稀釋過的漂白水浸洗，才可以有助殺菌。」
不鏽鋼
抗腐蝕能力強，耐冷耐熱，但不鏽鋼有級別之分，一般用廚具餐具多以304、316、430不鏽鋼，當中以304及316最有保證。缺點是物料不透明，難以清洗，易藏污納垢。
鋁/鈦
抗腐蝕能力與不鏽鋼差不多，勝在輕便。但跟不鏽鋼一樣，因不透明，難以看到有沒有污垢殘留。
玻璃
耐冷耐熱耐酸，透明材質能看清內部是否清潔，不易殘留污迹。缺點是容易破損，造成危險，攜帶時要小心弄破，不方便攜帶。
竹
耐熱耐冷而且物料輕便，輕巧方便易於攜帶。缺點是竹在長期浸濕的情況下，容易發霉，如清洗後未能確保內裏乾爽，同樣會出現發霉狀況。
紙
輕巧又方便攜帶，可生物分解及可堆肥，儘管是即棄，相對處在較少衛生問題。缺點是使用時間短，不能重複使用。挑選時亦要留意有否脫色及以化學物染色。
海藻
最近發明的一款可食用飲管，天然物料安全環保，放在泥土裏可在兩個月內自然分解。浸在液體中，每支可使用時限為24小時，不能多次重複使用。
甘蔗
台灣以甘蔗渣製成的甘蔗纖維飲管，耐冷耐熱，可以重複使用，置於泥土中可自然分解。
採訪：劉明慧
攝影：葉天榮、關永浩、黃瑋彤
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