小時候常搬張椅凳 在大人旁邊看做菜 媽媽總說魚要是煎破了 長大嫁出去會笑死人⋯害我對煎魚一直有種謎之恐懼🤷🏻♀️
但是！come on～我煎魚從來沒在煎破皮的好嗎😎
你們知道 選對真正的不沾鍋 煎煮炒炸就難不倒～彷彿天生就是個職業家政婦👩🏻🍳
尤其這把「WOKY 恰恰鍋」 真的不是我要誇他～專為台灣人烹飪習慣設計就是有差👍🏻
你們看它鍋底厚壁薄、加熱速度快又勻熱 就算是料理新手也能快速變老手（好饒舌😂
恰恰鍋外型漂亮 放在廚房下廚心情都更好了
而且還得了2021的金點設計獎
看我用它來做出一桌功夫手路菜吧！食譜也都奉上了❤️
手路菜1 #功夫豆腐盒子
材料：板豆腐、糯米椒、豬瘦肉
簡單來說就是把豆腐挖空 跟其他炒料拌在一起、再把炒料放回挖空的豆腐盒裡！
煎這麼嬌嫩的豆腐都不是問題
✔️恰恰鍋「受熱均勻、不易沾鍋」
仔細看過底還有聚熱紋 所以蓄熱力好👏🏻
放食材後就不容易降溫出水 導致炒不香又沾鍋的狀況⚠️
這點真的蠻厲害的！煎魚、煎豆腐都不是問題！
手路菜2 #白酒蛤蠣
材料：薑絲、蛤蜊、米酒或白酒
準備完畢即可開火🔥
先把薑絲爆香後 倒入蛤蜊+一杯水+半杯米酒
蓋上鍋蓋 等著蛤蜊遍地開花就可以了 是不是超簡單！
✔️ 料理食材不受限，做菜超簡單�連蛤蜊、蝦子 這種硬殼類的海鮮都可以安心下鍋
無塗層沒有擔心塗層是不是會剝落 吃下肚的問題
✔️「可立式透明鍋蓋 可即時掌握料理狀態」
上面這個鍋蓋很重要 除了漂亮之外 也方便看料理的狀態
還是強化玻璃 耐用度是一般玻璃的3~5倍！
外圍還有食品級的矽膠圈 可以做為保護的防線～
我也很喜歡用鍋蓋來擋料理時飛濺的油😂它就是像我的美型盾牌🦸♀
手路菜3 #松露櫛瓜彩椒
這道更很簡單了 蒜頭爆香之後全部煎炒即可～不過你們知道煎櫛瓜其實有點學問👉🏻
要嘛上不了顏色 要嘛就是一不小心會煎過頭🤷🏻♀️
所以這時候能受熱均勻真的很重要！！
你們看鍋子裡的櫛瓜都有金黃焦色 這就對了！😉
✔️「全鍋無塗層 為全家的安全把關」
有些號稱不沾鍋 是上塗層 然後用久了就變很沾鍋😤
恰恰鍋是20年台南在地工廠的重力鑄造成形～表面的毛孔有細化處理 不是塗層卻能不沾的效果👍🏻（研究很久⋯�同時沒有塗層所以可以使用鐵鏟、鐵夾�不像一般有塗層的不沾鍋怕刮傷鍋面�而且「無塗層」就是讓食材表面可以金黃恰香的主因，
總之～這個太專業了 用過就知道！
手路菜4 #拔絲甜菜根地瓜
有時候在家就真的很想吃點甜的
我就會自己動手做減糖版本的甜點👩🏻⚕️拔絲地瓜就是我小時候的回憶❤️
先把甜菜根跟地瓜切塊 放入油鍋炸
炸完之後撈起再做炒糖（水 +糖）
糖的部分我有混羅漢果糖 炒到糖水冒泡、變微濃稠時
就可以把炸過的甜菜根跟地瓜放下去裹糖
你們看這個糖衣 裹得很均勻漂亮時 就可以放進冰水裡冰鎮🧊
一上來就是一個外層酥脆又會牽絲的拔絲地瓜😍
✔️「深煎鍋型容量更大 鍋邊導角設計更方便」
這個鍋其實夠深 所以油炸、翻炒都很方便👍🏻�鍋邊又有倒角設計 所以熱油、醬汁也不容易外溢 �簡直是新一代的鍋型新選擇！
不要以為一個凹槽的容器都可以當鍋子⚠️其實鍋子是要講究的～拿著一把累積30年用心製造的鍋子做飯
更能感受到恰恰鍋的用心❤️為生活帶來滿滿幸福感🥰
現在WOKY官網有新上市組合活動
有26公分也有32公分的組合可以選擇！
覺得家裡的鍋子該換新了嗎？
把炒爐的位置留給恰恰鍋吧😉�🛒https://lihi1.cc/kS1E9
.�.
#想做好菜就要用好鍋 #備好料用好鍋 #料理新手也能做出一桌好料 #用講究的心留住不將就的原味 #WOKY #恰恰鍋 #台灣製無塗層不沾鍋 #金點設計獎恰恰鍋
#台式餐桌美學
長糯米甜點 在 [心得] 電鍋蒸《桂圓糯米糕》 - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版：https://match000.pixnet.net/blog/post/42936763
以下為純文字心得分享：
上次製作完的黑豆酒所剩下的就是長糯米了，大約有3杯以內的量！
家裡還有之前我在夏天常做的《黑糖桂圓黑木耳甜湯》所剩的龍眼乾，
（黑糖＋桂圓＋黑木耳製成的甜湯超搭的！冰涼著吃味道極佳！
主要是想煮給容易上火的老公吃！夏天吃黑木耳料理超消暑的！
熱的吃也好！再找個時間來寫一篇黑糖桂圓黑木耳甜湯）
這次打算來製作令人懷念的傳統點心－《桂圓糯米糕》。
在網路上隨便找的食譜，做法很簡單！
但因為我喜歡濃厚一些的酒香及桂圓香，在龍眼乾及米酒的比例有增加！
【食材】
1、龍眼乾 約60克（可依個人口味再調整）
2、米酒 2大匙（米酒要選無鹽成份的紅標純米酒）
3、長糯米 1量米杯
4、黃砂糖 1-2大匙（可依個人甜度口味再調整）
再依食材的量自己抓個大概的比例：
剩下的糯米是2杯又7/10的量，之前用剩的龍眼乾是179g，
所以內鍋的水量我是放0.7*2+0.6=2杯，
米酒為6湯匙，黃砂糖是4大匙+2茶匙（都是平匙哦！）。
【作法】
1、長糯米洗淨瀝乾（一定要瀝乾），
以糯米跟水為1:0.7的比例放入電鍋內鍋。
電鍋外鍋，量米杯水約八分滿，按下電鍋開關。
2、煮糯米的同時，取一碗放入米酒、龍眼乾浸泡一下。
龍眼乾泡了一陣子後，可以將米酒先放至別的碗裡，
再將手洗乾淨擦乾，用手動的方法把龍眼乾剝成一片一片的！
剝成小片狀的後，再將剛剛的米酒倒回來繼續浸泡！
3、待電鍋開關跳起，再燜10分鐘，掀開鍋蓋，糯米飯已呈現黏Q狀！
因為喜歡吃較黏的口感，內鍋的水量我是抓比較多！
4、趁熱依序加入砂糖、龍眼乾酒攪拌均勻。
（攪拌的時候，已經香氣四溢了！真是有點忍不住想要偷吃！）
5、把拌好的米飯再回電鍋，電鍋外鍋，量米杯量水約3分滿，
待電鍋開關跳起，再悶約10分鐘，待糖融化，酒精揮發，即可食用。
（我沒有再外鍋加3分滿的水，只有再悶個10分鐘而已）
據網路查詢的資料，糯米分為長糯米及圓糯米，
圓糯比較黏，尖糯比較不黏，你內鍋多放點水煮糊一點就有黏性了。
（之前我們製作黑豆酒時在蒸長糯米時就是這樣，會多放一點點的水）
送了一小鍋給剛從菲律賓長灘島蜜月回來的友人們！
剛好這冷冷的天，最適合來點香香甜甜的桂圓糯米糕了，
雖然女生在長灘島吃壞了肚子，但妳老公細心照顧必成為你們最難忘的美好回憶！
也謝謝妳的見證，妳對上帝的禱告！妳相信衪，衪是聽禱告的神！
衪必保守你們，讓你們平安的出，平安而歸！
也謝謝你們精心挑選的禮物！（雖然一開始看到郭榮市火腿有嚇了一跳）
知道我們喜歡喝咖啡，而精心選擇了這款星巴克的菲律賓＆長灘島的城市款，
我非常同意妳說的！那裡的東西大多都是從外地運來的，
不過這的確就是代表著當地，很有象徵意義的產品！
後記
寒冷的冬天，尤其是氣溫驟降、寒流來襲的時候，
能夠吃到暖暖的、帶點酒香甜味的桂圓糯米糕是何等幸福啊！
慢慢的咀嚼著糯米本身的黏性再加上桂圓特殊的香氣及酒香！
輕易的洗刷掉寒冷冬天所抹上的一層陰霾阿！
桂圓也可以和紫米做成桂圓紫米糕，
桂圓及糯米還可以mix多樣化的傳統甜點，像是桂圓糯米粥、
桂圓紅棗糯米飯、桂圓紅棗糯米粥等等，或加點枸杞來煮也行！
平常可以做個二～三天份的起來，要吃的時候，
放到電鍋蒸約10分鐘桂圓糯米糕就會軟嘍！
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https://match000.pixnet.net/blog
你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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