#自家製美味日式料理 #一人前 #名古屋手羽先定食
呢期我好鍾意整自家日本料理
變化多賣相又靚
響屋企都好似係日本餐廳食飯咁
真係好開心好有滿足感㗎
煮婦煮嘢食當然要有好幫手先會事半功倍啦
自我鍾意煮嘢食以來
廚房櫃桶裏面必備嘅
一定係佳能煮食紙及錫紙
不論煎炒煮炸
有佢哋幫手真係方便得多
唔講唔知佳能煮食紙除耐熱堅韌不黏食具外
煎焗蒸烚樣樣掂
毋需額外放油有益健康
清洗食具亦變得更容易
而錫紙能鎖緊水分及有效保存食物汁液
鋪在焗盤或鍋的底部
有助食物受熱更均勻
整出嚟晚餐都特別好味㗎
今次我就整咗超豐富的一人前 - 日本名古屋手羽先定食
配一個錫紙清酒蜆肉粉絲鍋
做法簡單易做
在家用餐也有去日本旅行嘅感覺
大家記得一定要試做啊~~
錫紙清酒蜆肉粉絲鍋 – 佳能錫紙
材料: (2人份量)
蜆1斤
粉絲2小束
清酒50毫升
蔥花適量
鏗魚湯粉1小包
水600毫升
鹽適量
1. 把蜆洗淨, 放在鹽水內30分鐘, 以便吐沙。
2. 浸泡粉絲至軟身。
3. 水滾,加入1小包的鏗魚湯粉,拌勻,煲煮10分鐘,成為鏗魚高湯,放涼待用。
4. 把蜆隔乾水份, 放入滾水內, 煮至開口, 盛起待用。(參考時間1至2分鐘)
5. 預備日式小鍋,在鍋內鋪上佳能錫紙,摺成碗狀。
6. 放入浸軟的粉絲, 平均地放蜆,倒入鏗魚高湯及清酒,煮滾,以蔥花裝飾,完成。
名古屋手羽先 – 佳能煮食紙
材料(2人份量)
日本二節雞翼8隻
白芝麻適量
黑胡椒粉適量
醃料:
麵粉3湯匙
海鹽適量
即磨黑椒適量
醬汁:
蒜片數片
日本醬油2湯匙
味醂1湯匙
日本料理酒1湯匙
糖2茶匙
1. 雞翼洗淨抹乾水,放入食物袋內,以海鹽及黑椒調味,放入麵粉,用手隔著食物袋與雞翼搓勻。
2. 取出焗盤,鋪上佳能煮食紙,平均地放上雞翼。
3. 入爐以180度焗15-18分鐘至金黃色, 取出待用。
4. 預備平底煎鑊,小火,放入醬汁的所有材料,煮滾。
5. 放入焗好的雞翼,與醬汁拌勻,或把醬汁掃在雞翼上。
6. 盛起雞翼,灑上黑胡椒粉及白芝麻,完成。
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鍾意整嘢食俾至愛,但唔夠時間又怕清理麻煩,最好就係搵方法方便自己。我會用佳能煮食紙焗布朗尼,佳能煮食紙耐熱堅韌,於焗爐使用時毋需額外放油,不黏食具,令你清洗食具更容易!
至於小朋友最愛嘅焗粟米,我會用佳能錫紙,佳能錫紙可以鎖緊食物水分及有效保存汁液。
用鍚紙鋪在焗盤或鑊的底部,有助食物受熱更均勻,又可以令煮食盤或廚具更易清潔!
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#越熱越想食辣 #2分鐘影片
〖泰式紙包海鮮伴海鮮辣汁〗
吃泰國菜常常有碟綠綠的醬汁,不要以為綠色就是溫順的化身,那是以鳥眼辣椒(bird eye chili)製作的海鮮辣汁,細細隻卻辣到無朋友,比紅紅的辣椒更辣更猛更搶。
10分鐘煮好,簡單美味又得體,沾海鮮一流,大量製作,冰起來慢慢吃又得,懶一點用攪拌機亦可以。
海鮮易熟,想要海鮮軟嫩多汁,以煮食紙包著來烤焗,不易過熟,更鮮味滑嫩,以泰式香料來焗,芳香惹味,開派對,宴客一流!
文字食譜:https://bit.ly/2MiOlhp
You Tube: https://youtu.be/0isrCMtezNo
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#綠色細細粒唔好以為係青豆
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#辣到狂吐衝去廁所灌水口唇賬到變香腸
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