#韓式辣烤雞翅
周末就是要啃一下雞翅才夠味啊!
用韓式辣椒醬/粉調勻醬汁;把雞翅醃漬入味;放入免預熱的阿拉丁烤箱~只要"叮"一下~15分鐘香辣出爐🎉
溫刀一家子啃啃啃一大盤全數吃光光,紅吱吱火辣辣吮指回味無窮😋
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🍗食材:
雞翅 600g(我用翅中 300g+翅小腿300g)
醃漬醬汁:
薑泥 1小匙;蒜末 2瓣;米酒 2大匙;醬油 2小匙
韓式辣椒醬 3大匙;蜂蜜3.5大匙;水 150ml;
韓式辣椒粉2大匙;鹽 少許(有加醬油了,可酌量少許添加,我大概加1/4小匙)
🍗做法:
1.雞翅洗淨後以叉子正反兩面戳洞幫助後續醃漬入味
2.取一保鮮盒(或大碗)放入雞翅;倒入其餘所有醃漬醬汁抓醃均勻;放入冰箱冷藏醃漬約至少2小時以上(可前一天晚上醃隔天烤更入味)
3.烤盤底部鋪放錫箔紙將雞翅排放於烤盤;上面蓋上一層錫箔紙;放入免預熱阿拉丁烤箱以200度C烤約10分鐘;掀開上面錫箔紙將雞翅翻面再稍微補刷醬汁一下;再以240~260度C烤約5分鐘烤至表面上色就可以出爐囉🎉
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#莓果甜星披薩
披薩皮兒整成星星⭐️形狀;填入奶油乳酪霜當內餡,加點新鮮藍莓;淋上莓果果醬~嘿嘿~QQ的披薩餅皮加上酸甜莓果&奶油乳酪內餡;吃進嘴裡;甜在星(心)裡啦😍😋😋
🍕食材:
麵團:
高筋麵粉 200g;細砂糖 8g;鹽 5g ;水 180g;酵母 3.5g;無鹽奶油 35g
奶油乳酪霜:
鮮奶油 150g;細砂糖 15g;奶油乳酪(或馬斯卡彭起司) 100g
淋醬:草莓果醬/藍莓果醬 或喜歡的果醬 適量
莓果類 :藍莓、草莓或喜歡的得水果皆可
🍕做法:
1.麵團類所有食材除了無鹽奶油之外;以攪拌機攪拌成團
2.再放入無鹽奶油以以低速攪拌約3分鐘: 再以中速攪拌至光滑
3.基本發酵30分鐘再翻面再發30分(或直接基發約1小時)至麵團膨脹為2倍大
4.將麵團分成3份(喜歡皮薄一點就分成4份),滾圓,中間發酵約30分鐘
5.取出麵團;桿成約9"~10"圓形餅皮;在邊緣切割6處(星星想有幾個角就切幾次);將切割處兩兩以三角狀往往麵皮中心捏整成星形(如圖示箭頭處)
6.在餅皮中心處以叉子平均戳洞
7.放入免預熱的阿拉丁烤箱以220度C烤約12分鐘;取出靜置放涼
8.製作奶油乳酪霜;取一空盆,加入鮮奶油、細砂糖,用電動攪拌機拌至7~8分發泡後,加入奶油乳酪拌至柔滑,放入裱花袋冷藏備用
9.餅皮內擠入奶油乳酪霜內餡;淋上草莓果醬/藍莓果醬;放上喜歡的莓果類,美味完成囉😋😋
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#蘋果核桃麵包 x #阿拉丁烤箱
有著蘋果清香的蘋果核桃麵包,鬆軟可口帶著微微果酸滋味、還有核桃crunch酥脆的口感,總共烤5個~結果一出爐就被捏著吃、吃著玩吃掉2顆惹😆😆😆
昨晚又趕了一批蘋果核桃麵包;讓老的小的連昨天的芭娜娜香蕉核桃磅蛋糕都"有抓又有拿還能外帶"~這個周末做很大的老木也算是功德圓滿了😁😁😁
🥖食材:
高筋麵粉 180g;黑糖 15g;鹽 2g;乾酵母 2g;
蜂蜜 9g;牛奶 30g;冰水 75g;
無鹽奶油 18g;
蘋果細丁 45g;
核桃 38g;
蔓越莓 18g;蘭母酒 25g
🥖做法:
1.蘋果切細丁放塑膠袋;稍微壓擠出汁備用;
2.蔓越鰻乾以蘭姆酒(可用水代替)浸泡約15分鐘
3.核桃以150度C烤約10分鐘
4.攪拌盆倒入(高粉、黑糖、鹽、乾酵母);再倒入(蜂蜜、牛奶、冰水);蘋果細丁;以低速攪拌約2分鐘: 再以中速攪拌成糰;
5.倒入奶油以以低速攪拌約2分鐘: 再以中速攪拌至光滑展開薄膜狀;再倒入浸泡過蘭姆酒的蔓越莓乾擠乾多餘水分)與核桃以低速攪拌約30秒崁入麵糰中
6.基本發酵40分鐘翻面再發40分(或直接基發約1小時)
7.將麵團分成5份;滾圓;中間發酵約15分鐘
8.取出整成橄欖型;最後發酵約1小時:
9.表面灑粉&切割幾刀,放入免預熱阿拉丁烤箱以200度烤約12~13分鐘就完成囉^^
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