這道家常炒餅是我很愛的清冰箱料理,連妹妹來家裡玩都指定要吃。說來好笑,會做這道菜的原因其實是在美式大賣場買的蔥抓餅不合胃口,偏偏又超級大盒很佔冷凍庫空間,只好想辦法加工一下把它消耗掉。沒想到炒來吃反而變好吃了,本來好幾個月都吃不完的30片餅很快就消失啦(而且居然還想回購)。
炒餅的做法很簡單,想加什麼料也都隨自己高興,清冰箱的時候做這個準沒錯。以往在店家吃到的炒餅都較為油潤濕軟,但我偏好炒得乾爽一點的口感,不過這也是看個人口味,喜歡湯汁多一些的話就請自行斟酌囉。
//家常炒餅
#材料
蔥抓餅 1片
乾香菇 5朵
胡蘿蔔 1/2條
蔥 2支
肉絲 100g
鹽或醬油 適量
#做法
1. 乾香菇用冷開水泡軟後擠乾切絲備用
2. 肉絲用醬油和太白粉抓醃一下備用
3. 胡蘿蔔切絲,蔥切段,蔥白蔥綠分開
4. 蔥抓餅放上基本烤盤煎到兩面金黃酥脆後夾起切粗條
5. 補一點油爆香蔥白,再炒胡蘿蔔絲和香菇,再加肉絲炒熟(中途可加泡香菇的水)並調味
6. 加入煎好的餅翻炒到喜歡的程度,最後再加蔥綠拌炒至熟軟即可
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本次團購採取封閉商店形式,提供大家更優惠的價格,首次使用時需要 #申請審核,我會盡快審核通過。於本次團購成功下單者,都可 #參加抽獎,幸運得主可獲得價值890元的托特包一個。
另外,雙層料理蒸隔和玻璃上蓋目前缺貨中,為了避免大家久候,本次團購暫不上架,若有需要的話也可以留言讓我知道,等到貨的時候再加開現貨團,謝謝大家~
團購網址:https://reurl.cc/v99Al
團購時間:2019/8/19-8/25
出貨時間:2019/9/6
#食譜分享
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鮮蝦火腿香蔥飯:https://reurl.cc/6AA8Z
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,鑄鐵鍋精燉料理 —如果你從未聽說過 “Baeckeoffe”,那麼現在要注意了。Baeckeoffe是法國阿爾薩斯的一種傳統的燉鍋料理。這是一道將用白葡萄酒醃過蔬菜和三種肉類,做成豐盛的燉菜。早期鄉村的婦女們,每週會相約一起洗衣服。為了在那一天仍然能夠有美味的晚餐,她們在清晨準備好燉鍋,然後將它帶到...
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【BRUNO多功能電烤盤+配件團購】今天開始!
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團購時間:2019/8/19-8/25
出貨時間:2019/9/6
今天開團的BRUNO多功能電烤盤是陪伴我走過無瓦斯爐租屋時光的好戰友,相信大家對它也都不陌生。這次的團購總共有18個品項,包括多功能電烤盤和多種相關配件,歡迎大家根據自己的需要選購喔!
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#BRUNO多功能電烤盤 在日本創下熱銷100萬台的驚人記錄,也是許多台灣煮夫煮婦愛不釋手的廚房神器。這台電烤盤最吸引我的有以下幾個特點:
#功能多元
除了每台機器都會附的基本烤盤和章魚燒烤盤以外,還有六格式烤盤、燒烤波紋煎盤和陶瓷料理深鍋等多種配件可以更換使用,不管煎肉、煎蛋、煎餅,煮湯、煮飯、煮粥,或者蒸魚、蒸蛋、蒸菜都難不倒,也可以做甜點,一機多用非常方便。
#操作簡便
不需要記太多繁複的按鈕,操作只需要一個動作就能控制火力操作免煩惱。BRUNO多功能電烤盤的溫度共有四檔:
WARM:65-80度
LOW:100-130度
MEDIUM:160-200度
HI:190-250度
#小巧輕便
整台機器只有A4左右大小,好收納不佔空間,適合租屋族、單身族、情侶和小家庭,4人以內的多種料理需求輕鬆搞定。
#互動樂趣
無論是親子同樂一起動手做菜,或者三五好友聚在一烤肉涮鍋,BRUNO多功能電烤盤都是首選。以往聚會最怕做完最後一道菜的時候第一道已經冷了,或者主人在廚房忙得天昏地暗無法好好招待客人。有了這台,規劃菜單時變得更有彈性,大人小孩、主人客人都能充分享受自己動手的樂趣,相聚時光更開心。
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#應用食譜分享
//基本烤盤
布朗尼:https://reurl.cc/zmmda
鮮蝦火腿香蔥飯:https://reurl.cc/6AA8Z
檸檬紅椒中卷沙拉:https://reurl.cc/Wppny
//六格式烤盤
櫛瓜煎餅:https://reurl.cc/3dd2M
培根千絲薯餅:https://reurl.cc/a66W3
//燒烤波紋煎盤
松本茸梅香燒肉:https://reurl.cc/L99E4
//陶瓷料理深鍋
阿爾薩斯燉肉鍋:https://reurl.cc/GMM1y
阿爾薩斯燉肉 在 漢娜的小餐桌 Hannah's Little Table Facebook 的最佳貼文
Costco 的德國豬腳正在特價(到8/18,售完為止),愛吃德國豬腳的我就忍不住跟風了。買回來除了加熱配上德國酸菜和黃芥末醬吃,也可以稍微加工一下,做成家常簡易版的阿爾薩斯燉肉鍋,這一味我們全家都愛。
這道燉菜建議使用陶瓷料理深鍋,這也是我覺得Bruno多功能電烤盤使用者必買的配件,可以單獨使用也可以配合雙層料理蒸隔,把電烤盤的多功能發揮到極致。
#Bruno多功能電烤盤阿爾薩斯燉肉鍋
#材料
德國豬腳 1-2隻
煙燻香腸 3-5條
培根 2片
洋蔥 1顆
馬鈴薯 2顆
德國酸菜 1/2碗
高湯 1罐
黑胡椒 適量
月桂葉 1-2片
#做法
1. 德國豬腳取下肉的部分,切成小塊備用
2. 洋蔥切絲、培根切片、馬鈴薯切小塊備用
3. 煙燻香腸對切備用
4. 放上陶瓷料理深鍋以LOW預熱,可噴一點點油避免黏鍋
5. 放入培根和煙燻香腸煎至金黃
6. 放入洋蔥和德國酸菜炒出香味
7. 倒入高湯,加入馬鈴薯和德國豬腳
8. 加入黑胡椒和月桂葉
9. 轉MEDIUM煮20分鐘,待馬鈴薯熟軟即可享用
簡單快速的版本雖然沒有精燉版那麼濃郁,但味道也很不錯喔!配上一點蔬菜和麵包,就是飽足的一餐,如果特價的德國豬腳吃不完的話一定要試試看~
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鑄鐵鍋精燉料理 —如果你從未聽說過 “Baeckeoffe”,那麼現在要注意了。Baeckeoffe是法國阿爾薩斯的一種傳統的燉鍋料理。這是一道將用白葡萄酒醃過蔬菜和三種肉類,做成豐盛的燉菜。早期鄉村的婦女們,每週會相約一起洗衣服。為了在那一天仍然能夠有美味的晚餐,她們在清晨準備好燉鍋,然後將它帶到麵包店。麵包店利用烤箱的餘熱,將燉鍋精燉幾個小時。為了防止有人偷偷打開燉鍋,他們會用麵團密封住鍋子。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/baeckeoffe-elsaesser-stew/
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所需材料 (約 5人份):
500 g 五花牛肉,切塊
500 g 五花豬肉,切塊
500 g 五花羊肉,切塊
1 l 白酒
10 顆黑胡椒粒
6 顆杜松子
3 片月桂葉
3 顆丁香
此外:
2 根紅蘿蔔,去皮切成薄片
4 顆洋蔥,去皮並對切後切片
2 根大蔥,切成環狀
奶油,放軟
150 g 培根,切條
約 1.5 kg 馬鈴薯,去皮切成薄片
鹽
黑胡椒粉
麵團部份:
300 g 麵粉
150 ml 水
1 撮鹽
作法:
1. 在前一天晚上先將來醃肉。將三種肉都切成約4 x 4 cm 的切塊後,排放在烤盤中。
2. 加入月桂葉、杜松子、丁香、黑胡椒粒和白葡萄酒,然後放入冰箱中冷藏一夜。
3. 在一個烤箱適用的大湯鍋或鑄鐵鍋裡塗上奶油,然後放入一半的馬鈴薯片鋪平,再放入一半的紅蘿蔔、大蔥和洋蔥。
4. 將肉從醃汁中取出肉,並鋪在鍋子裡的蔬菜上,再放入培根。
5. 現在把剩下的蔬菜和馬鈴薯放在培根上,並用鹽和黑胡椒粉調味,再倒入醃汁。
6. 將麵粉、水和鹽揉成麵團,然後揉成長條。將麵團按壓在鍋子邊緣。
7. 蓋上鍋蓋並用力向下按緊。將鍋子放在烤箱中,用上下火160°C烤180分鐘。
如果你沒有太多時間來準備晚餐,那麼這種經典的阿爾薩斯美食就非常適合你。在燉烤的3個小時裡,你可以放心地做其它事情。準備時間也不會很長。這道溫暖用豐盛的燉菜,非常適合微涼的天氣裡享用。
下面這道料理雖然並非來自阿爾薩斯,但也同樣美味:鮮蔬雞胸肉派佐義大利白醬。https://www.yokofu.tw/with-crackling-ceiling/
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阿爾薩斯燉肉 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#法菜大廚簡天才的美食網路商店 #LaOnceshop #防疫在家吃好料 #核桃木冷燻鮭魚 #復熱即食煎漢堡排 #奶油南瓜燉飯 #鮮蝦咖哩燉飯 #油封櫻桃鴨腿 #阿爾薩斯豬腳佐薯泥與肉腸 #中秋禮盒提前亮相
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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阿爾薩斯燉肉 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
【迎接法國五月】法國人愛享受美食,這次邀來熱愛入廚的法國駐港澳總領事栢海川(Eric Berti)親自示範兩道阿爾薩斯傳統菜式,正好配合今年法國五月美食節的主題。阿爾薩斯今年有29間餐廳摘下2016米芝蓮星級榮譽,是法國其中一個最多米芝蓮星級餐廳的地區,可見這個盛產鵝肝的地方對食物要求非常高。這次領事先生示範的白酒燉肉鍋和奶油圓蛋糕,均為阿爾薩斯平民菜式,製作方法簡單,味道純樸親切,是另一種地道法國風情。
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