#阿慶師隨身食譜圖📝
週二上菜:阿嬤的味道【經典台菜】
辣子雞丁 教學影片在這呦👇
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#疫情期間減少出門
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【辣子雞丁,少油煎炒方便又美味】 「辣子雞丁」在熱炒店是必點的菜色之一, 而一般餐廳的作法都是先將雞肉油炸再拌炒🤔 今天阿慶分享用「煎炒」的作法取代, 肉質一樣香酥軟嫩🤩 再搭配上阿慶獨門調配的醬汁拌炒, 保證下飯又美味✨✨✨ 快來看看還有什麼小撇步吧👇 ----------------------...
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阿 慶 師 辣子 雞 丁 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
【辣子雞丁,少油煎炒方便又美味】
「辣子雞丁」在熱炒店是必點的菜色之一,
而一般餐廳的作法都是先將雞肉油炸再拌炒🤔
今天阿慶分享用「煎炒」的作法取代,
肉質一樣香酥軟嫩🤩
再搭配上阿慶獨門調配的醬汁拌炒,
保證下飯又美味✨✨✨
快來看看還有什麼小撇步吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅雞腿肉 250g
✅乾辣椒 10g
✅蔥 3根
✅蒜 4顆
✅薑 7g
✅核桃 適量
✅蛋白 半顆
✅水 1大匙
調味料:
✅黃酒 1大匙
✅醬油 1小匙+1大匙
✅米酒 2小匙
✅二砂糖 2又1/2小匙
✅豆瓣醬 1/2大匙
✅太白粉 1大匙+1/3小匙
✅白醋 1/2大匙
✅花椒油 1/2大匙
✅油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞腿肉切成小塊狀,加入蛋白、醬油、米酒、二砂糖,拌勻靜置10分鐘,再下太白粉、油拌勻備用
2.醬油、黃酒、豆瓣醬、白醋、二砂糖、太白粉均勻攪拌備用
3.熱鍋下油,倒入雞丁煎至金黃後,加水蓋鍋蓋燜,中火再煎1分鐘即可起鍋
4.利用餘油爆香蔥、薑、蒜,再依序倒入乾辣椒、花椒油、醬汁、雞丁拌炒,收汁後加入蔥綠
5.起鍋前嗆些許黃酒,盛盤加核桃點綴即完成
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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#熱炒名菜
#熱炒料理
#家常料理
#免油炸
阿 慶 師 辣子 雞 丁 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【辣子雞丁,少油煎炒方便又美味】
「辣子雞丁」在熱炒店是必點的菜色之一,
而一般餐廳的作法都是先將雞肉油炸再拌炒🤔
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肉質一樣香酥軟嫩🤩
再搭配上阿慶獨門調配的醬汁拌炒,
保證下飯又美味✨✨✨
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◆需要的食材✍
材料:
✅雞腿肉 250g
✅乾辣椒 10g
✅蔥 3根
✅蒜 4顆
✅薑 7g
✅核桃 適量
✅蛋白 半顆
✅水 1大匙
調味料:
✅黃酒 1大匙
✅醬油 1小匙+1大匙
✅米酒 2小匙
✅二砂糖 2又1/2小匙
✅豆瓣醬 1/2大匙
✅太白粉 1大匙+1/3小匙
✅白醋 1/2大匙
✅花椒油 1/2大匙
✅油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞腿肉切成小塊狀,加入蛋白、醬油、米酒、二砂糖,拌勻靜置10分鐘,再下太白粉、油拌勻備用
2.醬油、黃酒、豆瓣醬、白醋、二砂糖、太白粉均勻攪拌備用
3.熱鍋下油,倒入雞丁煎至金黃後,加水蓋鍋蓋燜,中火再煎1分鐘即可起鍋
4.利用餘油爆香蔥、薑、蒜,再依序倒入乾辣椒、花椒油、醬汁、雞丁拌炒,收汁後加入蔥綠
5.起鍋前嗆些許黃酒,盛盤加核桃點綴即完成
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