大家午安~今天又是快樂的進食日,斷食後總是很容易一不小心煮太多,看來今天又吃不完了⋯⋯從雙北進入三級警戒至今,雖然無法去健身房訓練,但靠著飲控也減了6.2公斤,體重達到多年(至少六七年)來的新低,還穿得下Uniqlo動物森友會的童裝T恤,實在太開心了🥳
今天用松發肉骨茶包加蒜頭來燉台全牧場的軟排丁,還加了一點牛肚,好好喝喔!目前開團的現貨專區會不定時補貨,昨天看到有肝連和二層肉,馬上手刀下了一單,已經開始幻想在家擺黑白切的攤位了😆
其他菜色都是熟面孔了,郭郭好魚店的鮭魚鰭煎到香香酥酥,一口咬下清脆的聲音超級療癒!多吃鮭魚補充omega-3也對身體好處多多,就不用買貴鬆鬆的魚油啦(魚油廠商對不起)。
元榆牧場的雞肝煎到微焦再撒七味鹽也好好吃,豬肝和雞肝營養豐富,我在斷食前一天都會盡量攝取,幫自己補充微量元素。柴窯火腿製造所的肩背牛排經濟實惠,也是我家冷凍櫃裡的常備品項。
餐桌上的新朋友則是藻作坊的六色海藻,泡過冷水再加上自己喜歡的淋醬(我今天用里歐哈娜 Riojana冷壓初榨橄欖油和醋),就能輕鬆上桌,色彩繽紛看起來很舒服,口感也很棒,喜歡💕
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雞肝營養 在 毛孩市集 Facebook 的精選貼文
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雞肝營養 在 Katiedreamer Facebook 的最佳解答
高級法國食材鵝肝,價值高級,脂肪也高級
每100克鵝肝醬含44克脂肪,即接近一半是油,當中的飽和脂肪高達14.5克
近來在日本cafe很受歡迎一個鵝肝的替代品,價錢相對便宜,脂肪含量也低,而且營養十足,就是自家製雞肝醬🐔
便宜的雞肝,經過仔細處理後,加上香料及氣味十足的烈酒,也能做成口感高級堪比法式鵝肝醬的家常 #雞肝醬。
在 #激安 買了二十幾元的一包日本雞肝,多花點時間用刀去除雞肝中的血管、血塊,有筋就剔除,儘量把血液清理乾淨,減少血腥
雞肝營養表
熱量:119卡路里
水分:76.5克
脂肪:4.8克
飽和脂肪:1.6克
蛋白質:17克
膽固醇:345毫克
雞肝營養價值和功效
#補血💉 #補鐵⛓ #護眼👁 #護膚💁🏻♀️
雞肝含有豐富的 #蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義
肝中還有微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化、防衰老,適量進食動物肝臟,可使皮膚紅潤,益於皮膚健康生長的功效。
怕膽固醇過高的話,每日食30-60克肝臟是可以的,健康人士每一至兩星期進食一次肝臟亦是可接受範圍內。高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
用法用量
1、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
‧材料:
雞肝280克(一包$2x的份量)
洋蔥半個 (我用一個小洋蔥)
細紅蔥頭2~3個
牛油少量
鮮奶油50ml ㊙️秘密食材代替cream
‧調味:
雪莉酒 或白酒75ml
Rosemary 迷 香 2條
Thyme 百里香 1匙
Sage 鼠尾草 1匙
海鹽+黑胡椒 各適量
‧作法
1.切碎的洋蔥和紅蔥入鍋炒到焦香後加入處理好的切塊雞肝,熟了再加入料酒煮一下,燒掉酒精後熄火
2.用香料和鹽+胡椒調味,加入牛油粒和㊙️秘密食材,放入食物調理機攪打成泥即可
3.攪拌到呈現慕斯般的質地就可以。如果沒有要馬上吃,可以將融化的奶油淋薄薄一層在肝醬上,低溫凝固後就能形成隔氧
㊙️秘密食材 的角色是代替大量牛油或cream,以 #減低熱量 和做到 #慕斯般的質地
#想知道秘密食材是什麼?
一次做2-3樽,雪櫃可冷藏保存約10-15天或密封冷凍保存約2~3個月,可以慢慢吃
拿出去野餐 配 餅乾麵包🥖🍞三文治🥪
加個酸黃瓜🥒火腿🥓
又可以做越式法包🥖
口感滑順鮮美,吃進嘴裡,韻味悠長🤩
記得like我個page呀👍🏻
Fb: katiedreamer
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雞肝營養 在 寵物營養顧問家安x剝殼計劃 Youtube 的精選貼文
🔵很多人說手作鮮食很麻煩🔵
其實說實在話…真的是滿麻煩的XD😅
從備料、清洗、前處理、川燙、冷卻、拌勻、包裝
前後大概需要花上快一整天的時間
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雖然以我們目前的做法來說
一次做大量起來可以撐個兩個月
但是依然是一件勞心勞力的事情
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但為什麼我們還是願意每兩個月來做一次呢?🤔
其實還是回歸『適合』兩個字😚
家中的兩貓一狗並不是通通都能適應飼料
相對來說鮮食更適合他們
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如果你也好奇一大批的鮮食要怎麼製作的話
就跟著我們的腳步一起處理這個肉山吧!
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『破解謠言:毛孩吃肝臟會中毒?正確認識維生素A』
https://pokelove520.com/pet-nutrition-7/
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#毛孩60kg手作鮮食
#重量居然等同於260包711雞胸肉
#巨無霸毛孩料理
#剝殼計畫
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