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✈日本｜#心導遊
市面上有咁多款雞蛋，但點解日本嘅烏骨雞蛋會特別貴？唔通真係隔離飯香？其實烏骨雞生一隻蛋要一個星期，所以蛋內營養就累積咗成個星期，營養價值較高，生食都冇問題～ bit.ly/2LCAG1T
〖#日本蛋の謎〗
＞$40一隻日本蛋如何煉成 蛋黃超濃用手都拎得起 bit.ly/36ebXZq
＞東京「品蛋師」開雞蛋放題餐廳 實試8款生蛋食出柚子味 bit.ly/2rjrusi
#40蚊一隻雞蛋 #味道幾好
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✈日本｜#心導遊
日本庶民美食－－生蛋撈飯大家挑戰過未呢？有位日本品蛋師，由各地小型養雞場精心挑選靚蛋，開咗間生雞蛋放題餐廳！記者實試8款生蛋，竟然食到柚子味同橙味咁神奇？ bit.ly/2qxhiMc
〖#日本蛋の謎〗
＞為何日本蛋可以生吃？東京直擊$40一隻雞蛋如何煉成 bit.ly/36ebXZq
#生蛋撈飯超好食 #蛋迷朝聖必去
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｜#日本蛋の謎｜
信得過生食嘅雞蛋，相信大家都只會諗到日本蛋。
日本人嚴謹嘅衛生環境，再加上細心嘅養飼，正正就係信心嘅品質保證！
得到全球肯定嘅雞蛋到底背後又有乜嘢故事？
一連三集，記者為你深入拆解日本蛋の謎！
＞$40一隻日本蛋如何煉成 蛋黃超濃用手都拎得起 bit.ly/36ebXZq
＞東京「品蛋師」開雞蛋放題餐廳 實試8款生蛋食出柚子味 bit.ly/2rjrusi
#盡覽足本版
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國際蛋品委員會2015年的數據顯示，每位日本人平均一年吃329隻蛋，全球排名第二。筆者問了十多間日本養雞場，沒有一間肯讓我們進入雞舍採訪，大家都怕外來人會將細菌帶給雞隻。唯一一間肯向我們打開大門的，是距離東京市中心一小時車程的伊藤養雞場。伊藤家的烏骨雞蛋價格約港幣十五元，其他日本烏骨雞場用不同的飼料配方，最貴的話賣四十多元一隻。比較三種雞蛋，烏骨雞蛋體積比正常蛋細很多，蛋黃十分立體，蛋白亦很濃厚，而美國和泰國雞蛋的蛋白明顯稀很多。烏骨雞蛋黃堅挺得如塑膠，筆者順利用手指直接拿起蛋黃而蛋黃毫不破裂。
現時日本有多個與雞蛋相關的協會去監察國產雞蛋的品質，當中，日本卵業協會成立了「品蛋師」這個資格。日本現今大概有一千位品蛋師，與品酒師不同，比起用味覺、視覺、嗅覺來區別雞蛋的種類和品質，品蛋師更着重雞蛋背後的資訊：雞的種類、飼料成份、成長地方、農場衞生等，要了解整個雞蛋生產過程，品蛋師才能大概分析出這個雞蛋的味道和品質。很多養雞場管理人、餐廳負責人、雞蛋銷售員都會透過筆試去考取這個資格。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#果籽 #日本蛋 #東京 #雞蛋放題餐廳 #日本 #柚子 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
東京千石站附近的路上有一間不顯眼的餐廳，綠色植物把正門堆得滿滿，巨大的招牌人手提了幾隻粗獷大字—「喜三郎農場」，餐廳負責人高木大地是一位持牌品蛋師。
日本有多個與雞蛋相關的協會去監察國產雞蛋的品質，當中，日本卵業協會成立了「品蛋師」這個資格。日本現今大概有一千位品蛋師，與品酒師不同，比起用味覺、視覺、嗅覺來區別雞蛋的種類和品質，品蛋師更着重雞蛋背後的資訊：雞的種類、飼料成份、成長地方、農場衞生等，要了解整個雞蛋生產過程，品蛋師才能大概分析出這個雞蛋的味道和品質。很多養雞場管理人、餐廳負責人、雞蛋銷售員都會透過筆試去考取這個資格。
果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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