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「韓國 濃醬油」的推薦目錄:
韓國 濃醬油 在 852FoodVoyage Facebook 的最佳解答
[尖沙咀石牆道韓國餐廳]
想念上年遊韓時的醬油蟹,所以就random 在尖沙咀找一家在店舖附近的韓菜店,希望找回味道。.
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🐮生拌牛肉🐮.
蒜和梨的量剛剛好,配埋蛋黃,味道鮮甜,偏淡味,多吃都唔厭。.
肥妹指數:🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️ .
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🐮牛肋骨湯🐮.
牛肉味濃,口感佳,非常足料,但都係算淡味,絕對抵飲好味。
肥妹指數:🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️.
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🦀醬油蟹🦀
醬油味偏淡,沒有很咸或太甜,吃完一整隻也沒有要喝啤酒汽水的衝動。香港來説算是鮮甜好吃的,也感覺乾淨,但就是沒有很滋味好惹味,令人懷念的濃濃醬油味。
也因為淡淡的,所以會想多吃一隻,也沒有白飯神偷,狂吃飯的衝動。
肥妹指數:🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️.
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*飯另外叫 $10@,無紫菜跟。
(btw 我哋兩個人叫咗一個飯,但影單upload 上op時先見到收多咗一碗).
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3 款菜式全部都淡口味,我就覺得幾好,但相信大部份人都覺得偏淡。醬油蟹雖然無韓國的咁好味,也算沒有失望,比想像中鮮甜好吃,也乾淨!.
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總括來説,餐廳環境寬敞,乾淨企理。這次二人坐户外很舒適,好鬆動,而且很有聖誕氣氛,價錢合理,都適合大班人gathering 。
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還未能滿足對醬油蟹的掛念,所以打算再找找香港那一家能有韓國的味道。
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#韓國菜 #醬油蟹 #生牛肉 #牛肋骨湯 #尖沙咀 #掛住醬油蟹 #게장 #rawcrabs #Gejang #rawbeef #Koreanfood #rawbeef #hkfoodholic #hkfood #hkfoodies #hkfoodaddict #hkfoodsnap #hkfoodstagram #hkfoodblog #hkfoodblogger #hkfoodhunter #hkfoodpic #相機食先 #相機先食 #852foodvoyage�
韓國 濃醬油 在 寶寶小舖美妝零食雜貨店 Facebook 的最讚貼文
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韓國 濃醬油 在 Hi Korean Table Youtube 的最佳貼文
#醬燒鵪鶉蛋
#韓式小菜食譜
⑉
這道小菜是很多韓國家庭飯桌上必備的家常小菜之一。
本食譜醬燒的醬汁帶有白蘿蔔的清甜,
同時因為加了一根辣椒帶點微辣味,
蒜頭的香味也因為長時間燉煮,融入到醬汁裡,味道十分豐富。
希望你們會喜歡!
/
▮ 食材
鵪鶉蛋 • 50個
白蘿蔔 • 300g
糯米椒(Shishito Pepper) • 約20個(可省略)
▮ 醬燒醬汁
水 • 約800ml
昆布 • 5*5 公分一張
韓國釀造醬油 • 100ml
(黃)砂糖 • 2T
果糖/低聚糖 • 2T
蒜 • 5-8瓣
青陽辣椒(讓醬汁帶點微辣味) • 1根 (可省略)
▮ 作法
⓵ 將鵪鶉蛋放進鍋裡,倒入水(蓋過蛋),加入一匙粗鹽、一匙食醋,大火滾煮10分鐘
⓶ 蛋煮的期間,將白蘿蔔切成小方塊狀、大蒜用牙籤戳洞
(要放糯米椒的人,將頭去掉,用刀劃一下兩面,等等會更好入味)/(醬燒醬汁要放青陽辣椒的人,青陽辣椒一根劃一刀)
⓷ 蛋煮好後,放進冷水冷卻,將蛋殼剝掉 (剝蛋殼小技巧請看影片)
⓸ 準備一大鍋,放入水800ml、醬油100ml、糖2T、果糖2T、昆布一張、大蒜、青陽辣椒(可省略)以及鵪鶉蛋,用大火煮至水滾,水滾後將昆布撈起來丟掉。
⓹ 水滾後再繼續煮5分鐘,接著放入白蘿蔔,繼續滾煮(轉中火)15分鐘。
⓺ 15分鐘後,要放糯米椒的人,接著放入糯米椒再煮3分鐘左右。3分鐘後將糯米椒先撈起來,繼續再煮一下關火完成。
⓻ 沒有要放糯米椒的人,也繼續煮3-5分鐘,關火完成。
— 讓醬汁更好吃的配方 —
▸梅汁
有韓國梅汁的人,在醬燒醬汁食材組合中,可放幾匙梅汁,風味更佳。
▸蒜泥
可根據個人喜好放一匙蒜泥,味道更豐富。
⊳ 備註 ⊳⊳
▒ 該食譜是用韓國釀造醬油(양조간장)做的,另外,也可以使用韓國濃醬油(진간장)。若使用其他醬油,請理解醬油的鹹度與對應水的比例將對味道有很大的影響,以上食譜將僅能作為參考!
▒ 砂糖可以用一般白砂糖,本食譜使用黃砂糖。
▒ 韓國的醬燒鵪鶉蛋很常加入糯米椒(꽈리고추),已成為一種固定搭配。此外,香菇與杏鮑菇也是常見搭配。
▒ 關火前,可以嘗一下味道,此食譜最後收的醬汁應不會太鹹。醬汁是可以直接吃、帶有淡淡醬油鹹香的,如果希望味道濃一點的人,可以多煮一下讓醬汁多收一些。
▒ 此小菜做好後放涼,放進冰箱冰鎮後食用會更美味,冰鎮時間越長,風味也會更深厚~此外,此醬汁也可以做其他應用,淋在白飯或作為其他沾醬基底都很合適。
Music
only ones who know (arctic monkeys cover) by SIGHBEAR
https://soundcloud.com/sighbear/only-ones-who-know
▬ 안녕! 韓食飯桌你好 ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
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韓國 濃醬油 在 TraveLa 莎朗 Youtube 的最佳貼文
在家自製 #韓國料理 #醬油鮑魚 其實一點也不難!我還預先找尋了韓國醬油#鮑魚食譜 、也請教香港的六星級酒店大廚,#鮑魚處理方法 及#鮑魚清洗方法。醬油鮑魚的醬汁也可用來製作醬油蝦及醬油蟹。如果大家喜歡#還原各國美食系列 的話,歡迎留言,若沒有大家鼓勵,關於各地美食的還原系列可能未必繼續了~? 請打開【畫質】1080P
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【影片重點】
01:06 材料介紹(及可代替的材料)
03:09 完整煮食步驟
- 04:08 鮑魚清洗及處理
- 05:36 鮑魚汆水VS洗完再蒸
08:50 醬油鮑魚食評
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【主要材料】
鮑魚(一斤:14隻)
湯底材料:
蘋果(細)2個/1大
昆布8小段
鰹魚片/魚乾(少量)
洋蔥 半個
蒜頭10粒
青紅辣椒各1條
薑 3片
香菇3個
*大蔥(不是必需)
醬油材料:
濃醬油진간장/萬字醬油(用東字醬油會更好) 350ml
韓國燒酒/日本酒 70ml
味醂70ml (代替粟米糖漿)
雪碧150ml
*鰹魚昆布汁100ml (如不加需增加100ml醬油)
檸檬半個 (代替매실청青梅汁)
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?【莎朗日常】生活.美容.香港地
其他有趣影片:https://www.youtube.com/playlist?list=PLU7-BehoKBXksIC6SDWvOakABdzDnmAXj
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