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原本就很喜歡韓式餐廳的小菜涼拌豆芽，剛好朋友提供了食譜，今天試做果然爽口好吃。
除了豆芽菜，我還加了一點杏鮑菇。杏鮑菇切絲和豆芽菜川燙後，用冷水沖洗瀝乾，隨個人口味放入適量鹽、雞粉、香油拌勻，靜置約半小時再吃會更加入味。
炎炎夏日跟大家分享這道讓人很有食慾的開胃小菜，做法簡單快速，豆芽菜吃了有飽足感又不會肥，也很適合正在減醣的人呢。
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#韓式涼拌豆芽菜
孵了太多的豆芽菜，只能想辦法把它消耗完畢，前一道的涼拌菜 #蘿蔔捲豆芽 ，今天第二道涼拌菜…韓式涼拌豆芽菜，這道菜照理來講應該是以黃豆芽來料理，但是如果用綠豆芽菜來製作一樣爽脆而且還更順口呢…
料理的材料有…
豆芽菜2大把，韓國辣椒醬1大匙，韓國辣椒粉1大匙，白醋1小匙，糖3g，鹽少許，香油1茶匙，黑胡椒粉少許，蒜泥1茶匙，蔥末1根，白芝麻少許…
做法…
豆芽菜燙熟後瀝乾水份放入冰開水裡保持脆口…
韓式辣椒醬+白醋+糖+少許水放在瓦斯爐上加熱拌勻後放冷備用…
把瀝乾水份的豆芽菜加上所有食材（除了白芝麻）一起攪拌均勻再放入冰箱裡冷藏待入味，第二天食用時再灑些白芝麻即可…
#韓味涼拌黃豆芽～常備涼菜
#節約過生活
熱死人啦！
懷疑是更年期煩躁作祟，還是天氣爆熱？原本不太流汗非常人體質的我，一進廚房就衣服濕透，終於體會為什麼正常人不喜歡下廚了。
前些時後還不斷復誦新家訓～節約過生活，之一：不過午不准開冷氣，沒兩下不敵酷熱，早早給它摧囉去，一想到公務員必須「木栓閉氣」，可憐～
涼拌黃豆芽，早在二十多年前接觸韓劇，就看劇依形貌自己烹製，家人吃拌飯，一定少不了這一味，直到現在韓式餐廳多了，網絡食譜也發達，吃了別人的，更覺得我弄的真不是蓋的～超級好吃！
炎炎盛夏，簡單弄，不必流很多汗，冰著，隨時加菜，開胃得不得了😋～而且一斤半才20元可弄一大盒，符合節約過生活啦～
看似簡單燙燙豆芽菜，若不是看了韓國大媽Maangchi的做法，原來還有竅門在，倒是調味我也有小秘訣，小孩們對黃豆芽的接受度應不高，看我家兩隻被我馴化而愛吃得不得了，應該很有說服力的～
一大盆才4g醣的減醣常備菜真是百搭，單獨當配菜或小菜吃都ok，帶便當、佐燒肉或是 韓式 拌菜/拌飯都很搭配，膳食纖維跟維生素含量也高，是一個有空可以一次 ... ... <看更多>
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