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與娘共餐，兩位壽司控。😋😋
安達さん的醋飯是溫柔，是活潑的，是令人點頭如搗蒜的。
魚貨挑選和刀工是讓人仰慕的。
很多時候魚生切的厚厚的並不代表好吃，
熟食/魚生澎湃不代表賺到，擺盤華麗不代表一貫入魂。
享用江戶前壽司重質不重量，作為一位「壽司嫖客」，試盡壽司佳麗三千，始終覺得匠心入魂的壽司最令人為之迷魂。
當然師父當下的狀態也會影響壽司的味道。
吾食壽司，優劣自知。
中午和媽媽兩位女子吃的很開心。謝謝壽司神保護我們母女兩的舌頭。
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在家也可以優雅的享受防疫無菜單日本料理🍱🍣🦪🍙
昨天的北海道毛蟹火鍋讓人激起更想吃日本料理的慾望，尤其像這種悶熱的天氣，吃個涼涼的壽司冷食多麽清爽舒服，今天就來個響壽司的握壽司便當和雙人無菜單套餐吧！
一樣是美美的愛馬仕橘便當盒包裝，雙人無菜單套餐首先是清甜開胃的水果胡麻醬沙拉，裡頭有各式時令蔬果還有我愛的無花果和酪梨，接著是鮪魚大腹、青干、海鱺、軟絲 、甜蝦、烏魚子、海膽的生魚片拼盤，沒想到在家就可以吃到新鮮的甜蝦和烏泥，太幸福了，烤烏魚子搭配沙拉裏的蘋果吃超對味，鮪魚大腹簡直是入口即化的銷魂，現在正是吃黑鮪魚的季節啊！！
接著是香煎美國無骨牛小排與醬燒龍蝦+干貝，主食有花壽司、龍蝦炸飯糰、鮭魚卵炸飯糰，龍蝦和鮭魚卵爆漿的多，來不及照就被我們吃光光
想簡單吃也可以選擇握壽司便當，今天是鮪魚中腹、軟絲、甜蝦、青甘赤身、真鯛、海麗，另一邊是散壽司，有我愛的比目魚鰭邊肉配酪梨，生魚片食材會隨著每天的漁獲做微調
如果能夠再附個日式甜點與咖啡就更完美了，我會不會要求太多XDD
🍣更多壽司便當🍣
防疫期間僅限外帶
自取皆享有85折優惠
📍醬燒鰻魚
原價$880 自取優惠 $720
📍海陸雙拼
原價 $880 自取優惠$720
📍散壽司
原價$880 自取優惠$720
📍雙人套餐
原價$3600 自取優惠$3000
（以上餐點 均附味噌湯）
📍牛肉花壽司
原價$1000 自取優惠$800
📍炸蝦花壽司
原價$560 自取優惠$400
📍無花果花壽司
原價$420 自取優惠$320
⭐️綜合握壽司
原價$1200 自取優惠$1000
⭐️野生烏魚子
原價$1500 自取優惠$1200 (真空包)
⭐️南非鮑魚兩顆
原價$1200 自取優惠$1000(真空包）
📌11:00-13:00 、17:00-19:00
📌現點現做請提前一小時預定
📌為保食材新鮮勿隔餐食用
📌若欲取消請務必來電告知 避免食材浪費
📌餐點僅供外帶自取
📌若不便自取也有貼心外送服務範圍：
提前預定且金額消費滿1500，3公里內
📌現金付款，或線上轉帳付款
響壽司
地址：台中市市政路99號
電話：04-22553833
我公司主要賣牛，甚少使用日本海產，所以核污水排放太平洋表面上對我生意上冇咩大影響（壽司店影響大好多）。 但香港係全世界最大日本食材進口地，香港日本食品及料理業協會已去信日本國駐港總領事反對福島核污水排放太平洋，影響日本海產的食用信心。
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#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
#炭炙生魚握壽司出現了
#炭炙和噴槍到底哪裡不同
日本通對噴槍大火燒烤的生魚片嗤之以鼻，認定煤炭燒炙才是正宗手法，但當我進一步詢問他，在台灣有炭炙生魚的店嗎？日本通卻搖搖頭答不上來。
其實是有的，去年跟好友Simon專程到台中吃響壽司，吃了一片用炭爐小火炙燒的黑鮪大腹，立馬就知道之前吃的噴槍火烤實在太粗野，油脂被大火逼出，魚肉入口充盈著油膩和焦氣，而炭火的輻射熱讓魚油軟化卻不滲出，兩者的風味天差地遠。
日前在筌 壽司割烹再一次感受炭炙生魚片的魅力，並見識店長馮清筌不同的炙燒方法。燒得紅通通的煤炭堆在烤肉架上，在捏好的黑鮪大腹握壽司上高高低低，近近遠遠，微變色，炙出油，味轉甜。
有趣的是，影片拍了兩次，第一次沒拍好，所有請阿筌師傅繼續動作，沒預料到那堆炭不但熱，而且還～～很重咧！
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今天晚上跟我葛格曾秀保保師傅，一起在中廣超級美食家介紹，跟著企業家好朋友蔡明治夫婦，開車往返四小時，專程殺到台中去吃，也值得專程前往的響壽司。
＃用炭爐烤生魚
＃豪宅區的餐廳
＃有錢人用月結
＃比台北便宜一半
【 響・HIBIKI 】 (i) 響壽司・日本料理刺身｜壽司｜和食｜器皿(ii) 響海鮮・海鮮餐廳中式桌菜｜新鮮魚貨｜帝王蟹｜中日式創意料理｜器皿市政路99號, Taichung, ... ... <看更多>
坐落在台中七期豪宅區內的響壽司，用頂級懷石料理征服饕客，但店面外觀卻低調如某棟豪宅的出入口。抱著誤闖豪 ... ... <看更多>
響壽司 在 [食記] 台中。響海鮮- 響壽司的姐妹店- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：響海鮮
消費時間：2015/7
地址：台中市西屯區市政北二路356號
電話：04 2252 2127
營業時間：am11:30~14:30/ pm17:30-21:30
每人平均價位：$1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：https://www.hibiki-taiwan.squarespace.com/
建議閱讀圖多網誌版：https://mmushroom.pixnet.net/blog/post/201854728
響海鮮，是響壽司的新品牌
去年10月開幕到現在也將近快一年了
每每經過這邊都想說，這家到底是!什麼!
從外表完全看不出來是家在賣「海產」的店
店內的裝潢很大器，原木建築中隨處可見的工業鋼樑
一樓的紫色玻璃隔牆，營造出低調奢華的感覺
明明是多種不同元素的結合，卻不感覺到異樣，是個很棒的用餐空間
這裡比較偏向是無菜單的料理，看檯上有什麼食材就直接點餐
其實就很像是海產店的點法
如果比較不會的，可以請店員幫你介紹或推薦
牆上也有一些菜單是有列價的，但像海產、帝王蟹、松葉蟹就是以秤兩計價的!
＃餐前小菜
其中我覺得最特別的是這碟「柿肉 crem cheese」
＃松葉蟹涮涮鍋
新鮮現剖的松葉蟹
由服務生先幫我們示範如何涮蟹肉一次，再來就自己動手拉
但其實很簡單，只要丟下去就好了哈
不用燙很久，放下去甚至幾秒就可以拿起來了!
因為是活宰的，所以想生食也是沒有問題的! 掛保障新鮮的哦!
那鍋湯底是昆布高湯，所以有著淡淡的鹹香味
飽滿的蟹肉，單吃就很鮮甜了，蟹肉很細緻
若想要更鮮美，可以沾上一旁的生蟹膏一起食用，整個鮮到不行
蟹膏濃郁的滋味，吃起來讓蟹肉更加甜美♥
＃烤角螺
淋上他們獨特的醬汁，整體味道烹調得很剛好
配上螺肉本身帶有咬勁的口感，意外的喜歡
＃香煎北海道干貝
北海道來的大干貝，稍微香煎過，沒有多餘的調味
單吃可以吃到干貝本身細緻又飽滿多汁的肉質
配上鮭魚卵一起吃，魚卵在嘴裡咬破的滋味，只能說是鮮上加鮮啊
＃勒式黃帶魚(地震魚)
因為是第一次吃到地震魚，所以口感整個好驚喜♥
富含膠質的魚，整尾幾乎都是膠質!!!!!!
所以一夾就碎，超～軟～嫩～
吃起來完全不像是魚肉的感覺，就是滿滿的膠質
＃酸辣高麗菜
微微嗆鼻的醋酸味
很適合現在炎炎夏日吃，也超適合扒碗白飯一起吃
＃溫泉牛
主要的賣點是可以沾著溫泉蛋液一起享用，沾或不沾都很美味
＃螃蟹粥
一泯就化入嘴裡的白粥，真的是滿滿的精華在裡頭啊!
昆布湯的鹹、蟹肉的甜，全都在白粥裡♥
就像是日式炊煮那樣，把所有的美味都煮進去了
＃餐後甜點- 芝麻杏仁、蓮子銀耳湯、提拉米蘇
二樓散桌及包廂區
聽服務生說二樓的包廂是可以打通的，所以也很適合大家族的聚餐
或是多桌性的聚餐都可以哦!
還有一個包廂是有投影設備的，所以不少公司行號也都會在這裡聚餐(做簡報)之類的!
整體用餐下來，雖然是在吃中式海產，但卻多了點日式的風味及精緻度
連擺盤的樣子都很漂亮♥ 每一道菜呈現的都很精緻!
口味上也有別於一般熱炒店的重油重鹹，這幾道吃下來覺得他們很重視食材本身的鮮度
沒有太多多餘的調味，很簡單就可以吃到食材本身的美味!
超適合帶爸爸媽媽、長輩來用餐的一個地方啊
或是宴請貴賓甚至是公司的聚會都很適合呢!
若是比較猶豫價格方面的話，我會建議可以平日中午來享用雙人套餐
看了一下菜單，覺得價格很漂亮耶哈哈!
推薦給大家♥
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