[醋漬洋蔥]
看到朋友們在台灣的烤肉餐桌，各種腸、丸、海鮮、蔬菜…… 讓人好生羨慕。
不像在美國烤肉，就是單純的肉肉肉，食材不外乎牛排、豬排、雞排、漢堡排，像我這種“雜食動物”，多吃幾口牛排就膩到戰鬥力全無。
還好我家冰箱常備醋漬洋蔥。
這道酸甜的小菜，做法很簡單，漬上半天就能吃了，冷藏也可以保存一段時間，搭配肉類排類香腸三明治等、都非常地美味解膩。
製作時可以挑選任何顏色的洋蔥。
但我喜歡紅洋蔥醋漬的色澤，一、兩天內食用仍然可見紅白分明的層次。漬得時間長了，整瓶染上瑰麗的紅，在盤中襯托料理、也別有一番情趣。
洋蔥要盡量薄切，最好用利刀削下、略帶透明，口感才會細膩、並餘韻不過於辛辣。
切好的洋蔥要先浸泡冰水、瀝乾後使用，若是買到的洋蔥比較辣口，可以換一、兩次水，沖洗掉多餘的辣味。
我喜歡用蘋果醋漬洋蔥、覺得它們有種本質上合拍的節奏感。若是不喜歡蘋果醋的味道，不妨試試其它口味的果醋、白醋、或米醋，只要是淡色醋種都可以依喜好替換使用。
食材份量沒有絕對，可隨意調整，合乎自家口味為佳。
粗略記錄一下我使用的配方跟做法：
大型紅洋蔥，1個
白醬油，2大匙
蘋果醋，1/4杯
砂糖，2大匙
鹽，1/2茶匙
味醂，1大匙
洋蔥去外皮、切成薄片，浸泡冰水（約1小時）、徹底瀝乾，放入保鮮袋內（也可在盆中混合），將漬料加入，隔袋搖晃混合，封袋口、入冰箱冷藏，出水後即可裝瓶，將洋蔥壓實，再倒入漬汁沒過洋蔥，封蓋冷藏。
漬大半天入味後就可以吃了，隔天風味最佳。
取用時保持乾淨、冷藏可保存2～3星期（如果使用的是紅洋蔥、久漬後色素會釋出、使整瓶顏色轉紅）。
** 白醬油是昆布醬油，我用的是日系產品（網路譯名：雅媽吉昆布白醬油）（懂日文的朋友說，應該翻譯成“淡色高湯”比較貼切），美國地區到日超就可以買到，亞洲地區的商品情形我不了解，麻煩各地區的朋友們幫忙提供資料哦！！
#如果手邊沒有白醬油就省略，只用適量糖、醋、鹽來漬，一樣很好吃。
**很多朋友詢問洋蔥出水後才裝瓶的步驟，所以這裡再解釋一下：
裝瓶前先在保鮮袋(或盆子)內操作，是因為洋蔥出水前體積比較大，待出水後再塞進瓶子裡，可以塞得比較緊實。塞緊後再用漬水補滿，然後封瓶，#漬汁一同倒入瓶子，但或許用不到所有漬汁。
風見雞日文 在 Re: [問題] 可苦可樂風見雞中譯- 精華區lyrics - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《forever2624 (yamasaki)》之銘言：
: 剛剛聽這首歌的時候被震憾到了
: 真的是超好聽的~
: 翻了下精華區，沒看到中譯歌詞
: 小弟在此跪求板上的日文高手
: 幫忙翻譯一下~非常感激!!
: https://www.uta-net.com/user/phplib/view_0.php?ID=52910
: 上面是歌詞
剛好買了CD
就把歌詞打上來囉.....（這樣會被某組織要求收費嗎？）
風見雞
無意中交換的約定 照亮了心的道路啊
變成那一天開始的故事之鑰
任何一扇門都能為我開啟
看不見天際般的高聳 朝向籬笆的另一方
先只把夢想丟出去向上攀爬
凝視著祈禱的太陽
總有一天 也要去尋找逆風 就像風信雞一樣
想要跟著真誠的時代面對面的站著 活下去
不要逃走 不要隨波逐流
心裡 深深地深深地 挺立著的 風信雞
一邊哭泣 你給我的信就放在錢包的角落裡
描繪著令人懷念的聲音般圓圓的文字
究竟多少次借了力量給我
把不能謙讓的思念滲入 淚水
在濕潤的道路上
踏出的足跡不久也會消失
讓它在哪裡盛開著 微笑的花朵
總有一天 開始飛向朝陽 就像候鳥一樣
好幾個心願 在天空的盡頭劃上弧線啊
佇立的風的蹤跡 去向將在何方
一定 一定會等待著 想著你
直到看不見溫柔為止才變得堅強
究竟要保護著什麼呢
在身旁最近的笑容 綻放的地方
雖然一直尋找著
總有一天 總有一天 再一次前往那條街
到等你的地方
想要跟著真誠的自己面對面站著 活下去
要是戰勝懦弱的自己 即使輸給誰也沒關係啊
嘴唇 只要能緊閉著 就能聽見喔 你的聲音
總有一天 風信雞
（下面這段是附在歌詞後面的心情）
9年前的秋天，我和黑田決定組成可苦可樂這個團體。
『一起做音樂吧』即使有多大的夢想和目標，也無法改變我們的約定。
因為這是我們兩個一起決定的事情。因為下定決心，這個信念是怎樣都不會被動搖的。
因此，不論何時何地，我們都帶著這個約定，走到了今天。
回首過去，一直延續著相同的的足跡。
接下來這些足跡延續的方向，我們夢想的未來在等著我們。
我們也在『Way back to tomorrow』～『蕾』巡迴演唱會中的曲子中成長 ～ 小?健太郎
（我總覺得華納翻譯怪怪的....）
大家請慢用
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