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食譜。楊枝甘露。用香吉士替代葡萄柚也很好喝
🎬影片: https://youtu.be/-rPLrDxzpqY
✏️文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/558525862
外面一杯楊枝甘露都要賣70元，還是中杯的份量，
現在芒果盛產，那不如自己動手做做看~
材料:4杯份量
芒果700克
西谷米:50克
香吉士2個/葡萄柚1個
鮮奶500克(芒果汁使用)
椰奶:200克
煉乳:25克
鮮奶 適量(組裝使用)
做法:
1. 先煮西米露，水大約500克，煮滾後加入西谷米，煮10分鐘到西米中間還有小白點，悶20~30分鐘，到西米完全透明，放到碗中備用
2. 芒果切丁，分成兩份，香吉士/葡萄柚去皮切丁
3. 一份芒果加入鮮奶500克、椰奶、煉乳打成汁，備用
4. 最後就是組裝起來，隨意的組裝，我的順序是芒果丁、西米露、適量的鮮奶、香吉士、芒果汁
5. 因為沒有加冰塊，所以建議冰到冰箱放冰涼後吃，這樣超清爽!
#手搖飲料 #楊枝甘露
#按連接貼文留言及分享有機會抽到飛利浦氣炸鍋
#柚子入菜正當紅
#甜柿烤過更甜
我特別喜歡水果入菜，為肉類解膩，添加天然的糖份及果香，還有漂亮的顏色。
當飛利浦公司邀請我設計中秋料理時，我們來回很多會合的腦力激盪，最後定下柚子主題時，我整個興奮起來！腦袋出現很多的柚子可能性。
柚子入菜我做過不少次(記得文旦雞湯嗎？)，但這次研發食譜時遇到一些難題。雖然文旦也屬柑橘類，畢竟香氣沒有檸檬、香吉士強。我們平常吃文旦肉是整瓣放進嘴巴才吃到那甜味，但檸檬切一小塊就很濃味了(酸死)。還有就是文旦皮超級苦，不能削皮屑來增香。
於是我把一整顆的文旦果肉放果汁機來打爛來用，味道才夠，再做成文旦奶油，及文旦優格沾醬。
家裡本來還買了一些日系柚子調味料，柚子鹽、柚子胡椒，柚子七味粉等等。日本的柚子品種不同，香氣非常濃，最近常見國外大廚不管甜鹹料理愛加入柚子調味料；日本泡麵有柚子口味，現在台灣的拌麵也有柚子味了，柚子味就是流行啊！
新設計2道料理是：
柚子味噌燉飯+柚子奶油烤蝦
柚香雞肉甜柿烤串佐柚子優格
連接(記得按進連接留言，不是在JJ粉絲頁留言喔)：
https://www.facebook.com/PhilipsTWofficial/posts/835115777240881
#飛利浦萬用鍋
#飛利浦氣炸鍋
#事件300 台北出張篇—古早文青風牛肉麵店「時寓。」
上次我在敝專頁上開啟了牛肉麵的話題，大學社團的前輩就說要帶我去一家文青牛肉麵店開個眼界。其實我覺得把這家店歸為文青店有損它的價值，因為在我心中所謂的文青店和網美店通常都是裝潢比餐點貴的地方，而「時寓」則是真材實料的美食餐廳。
「時寓。」隱身在中山女中對面的老公寓二樓，招牌非常不明顯，騎樓照明昏暗，晚上不打著燈籠來應該會直接忽略。
走上二樓，玻璃木門的另一側猶如80年代的舊電影場景。推門入內，門邊的架子上放了用歲月釀的水果酒，牆上掛滿了老時鐘，有意圖讓人跌進時光隧道之嫌。從各地收集回來的老家具：房東小時候用的餐桌、中藥行搬來的酒櫃、甚至有日治時代的置物架。小桌邊的客人獨自沉思，長桌邊的客人七嘴八舌聊是非，是無論是個人或團體都很適合的座位配置。
適逢平日中午，有提供商業午餐，我們就加了80元獲得一份自選小菜和每日現打果汁。前輩還加點了滷味拼盤給大家分享。總共吃到肉醬茄子、涼拌小黃瓜、杏鮑菇、海帶、豆干、滷蛋、豬頭皮、牛肚等洋洋灑灑8道小菜，除了豬頭皮有煙燻香氣以外，其他口味都比較偏甜，而且滷得十分入味，完全不用另外添醬。
順從前輩的推薦「每天吃都吃不膩」，我們三人都點了招牌的「來金清燉牛肉麵」(220元)。「來金」是老闆媽媽的名字，這碗牛肉麵改良自她的私房食譜，湯頭用枸杞、紅棗等十多種中藥材熬製成琥珀色，上桌時還以為點成紅燒。喝起來溫潤、清甜、回甘，雖然偏甜但有明顯的層次變化，十分特別。牛肉的肉香濃郁、富有嚼勁而不柴，菜單上寫是使用了紐澳的草飼牛，再自家熟成，才能引出此般香氣與口感，很久沒有在牛排店以外的地方吃到這樣的牛肉了。麵條則是無添加的手工日曬古早麵，來自台南的扁麵，跟北部常見的圓麵不同，很能吸附湯汁，泡久也不易軟掉。
最後送上了商午附的現打果汁，雖然真材實料營養健康，但老實說喝完有點不記得到底用了什麼水果。我覺得既然要跟牛肉麵做套餐，應該不要用這種健康意識太強的飲料，容易有一秒跳回現代的錯覺，杏仁茶、麥仔茶、愛玉等等古早味的甜點、飲料或許會更對整家店的味。
話說喝水的杯子是上面印著香吉士等飲料品牌Logo的玻璃杯，都是時代的眼淚啊。
★台北松江南京「時寓。」
★評價：讚讚，前輩說是在介紹給日本人的台灣旅遊情報上看到的，也很適合帶外國人去喔。晚上搖身變成酒吧，有賣很多自家釀製的水果酒和台灣的精釀啤酒，想必更有fu。
珍しいパッションフルーツ買えましたので
「台湾水果茶」パッションフルーツのフルーツティーを作りました！
💡食材：
🍍パイン＆りんごベース
パイン1/3個
アップル1/4個
きび砂糖（パインとアップルの総重量の25%）
🍵紅茶
お湯700mlに紅茶3パック（合計9g)
他のお茶も可能
🍊オレンジとパッションジュース
オレンジ（サンキスト）1.5個
パッションフルーツ 2個
🍎仕上げ
アップルスライス 1/4個
オレンジスライス 1/2個
コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、ここのフォームに入力して教えてください⭐️
https://forms.gle/yv7TEHi173117DwQ8
百香果這種熱帶水果在日本簡直是天皇御用水果，平常在超市也看不到，只有夏天的時候去逛在地市場，才能在一個小角落看到難得的身影😅
買到珍貴的百香果當然要來做水果茶啊！！
要準備的食材有：
🍍鳳梨蘋果醬
鳳梨切丁1/3個
蘋果切丁1/4個
蔗糖（鳳梨＋蘋果總重的25%）
🍵紅茶
熱水700ml：紅茶3包（9g的茶葉）
一芳的水果茶是用青茶，可以自己看喜歡喝什麼茶喔
🍊柳橙＆百香果汁
香吉士 1.5個
珍貴的百香果 2個
🍎裝飾的
蘋果切片 1/4個
柳橙切片 1/2個
🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/far-caspian/as...
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
整顆柳橙連皮都不用削，丟進果汁機裡打一打就可以做出色相味俱全的蛋糕甜點，超級簡單就可以把五星級甜點端上桌喔！
【材料】
蛋……..3顆
低筋麵粉……..1又1/2杯
泡打粉……..1/2小匙
糖……..3/4杯
無糖鮮奶油……..1/3杯
鹽……..1/4小匙
台灣柳橙……..1顆(若用國外香吉士,建議只放1/2顆)
奶油……..65g
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=11900
【相關影片】
整顆檸檬蛋糕
https://youtu.be/Pj7ufZ7yTao
迷你檸檬磅蛋糕
https://youtu.be/L0QynzWd7y0
3種材料巧克力蛋糕
https://youtu.be/r2BGLnccXT8
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飲料食譜臍橙蔬果汁<https://bit.ly/3MqMmo9> #SunkistTW #SunkistCitrus #露營 #食譜. ... <看更多>
香吉士 Sunkist Rich濃郁蘋果活力 果汁 和濃郁柳橙豔陽 果汁 原價38，7-11和全家在4/4前都有單件32元、二件58元的活動（全家3/8起、7-11 3/6起）。 ... <看更多>
香吉士果汁食譜 在 [食譜] 母親節快樂~ 柳橙香醍杯子蛋糕- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文篇: https://terisawu.pixnet.net/blog/post/23929496
這蛋糕是用"香吉士"來做的
我覺得用台灣的柳丁來做 味道會顯現不出來
還是用進口的柳橙(香吉士)來做
柳橙香味容易呈現出來!!!
蛋糕體
A. 蛋黃5個 糖20G 沙拉油80G 香吉士(進口柳橙)2粒(果汁:100G) 玉米粉8G
鹽少許 麵粉110G
B. 蛋白5個 糖60G 塔塔粉少許
柳橙香醍
A. 卡式達粉半杯 香吉士汁2/3杯 香吉士果粒 鮮奶油1杯
製作
1. 先將兩粒香吉士對切擠成汁 把外皮用磨泥板磨出一些果皮
(果皮白色部份不要刮到)
2. 將蛋黃打至略微發白 再倒入糖及沙拉油 柳橙汁及細果皮及所有粉類
少許鹽攪拌均勻備用
3. 將蛋白加少許塔塔粉 打至粗泡後 將糖分三次加入 打至濕性發泡
4. 取1/3蛋白混入蛋黃液均勻後 再倒回原本的蛋白裡 輕攪拌均勻
5. 將蛋糕液放入擠花袋 倒入燒烤紙杯裡 用200度上下火烤10分 後降180
再烤15-20分 (依容器及烤箱情形調整)
6. 將卡式達粉用香吉士汁拌勻 加入果粒(擠成汁時留下的果粒 不要丟掉)
再將鮮奶油打至硬性發泡(稍硬 因為要擠花) 將兩者混合放入擠花袋
7. 蛋糕放涼後 再中間挖個小洞 用擠花袋將柳橙香醍擠入
備註
1. 香吉士在超市都可以買到 不建議用台產柳丁 味道會太淡
2. 香吉士擠出汁後會殘留一些果粒 千萬不要丟掉 做香醍時可以增加風味及口感
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