✨✨Go Local Afternoon Tea✨✨
常常到酒店吃下午茶,有些賣點是漂亮打卡環境,也有賣點是超級精緻的食物;但開宗明義向香港傳統美食致敬的午茶設計,還真是很少遇上。所以今次Hotel Icon推出的港式風味午茶,真是一個非常特別的概念。
想起某個人快要生日,這個喜歡港式食物卻不太喜歡吃甜食的他,這些年也硬著頭皮和我周圍去吃法式甜點,連去旅行都要陪伴我四處探店,實在辛苦了。於是決定和他來吃這個有趣的午茶,當作小小的慰勞吧。
這個決定果然沒有錯。甫走進大堂,看見那架裝飾得很懷舊的雪糕車,已經心花怒放。原來今次提供的雪糕是豆腐花味和紅豆味,還有燕窩、桃膠、雪烚、涼粉和淡奶作配料,真是兒時回憶的高級豪華版。
我們快樂地一人取一碗回來,才吃一口,立即被豆腐花雪糕驚艷。我是非常喜歡凍豆腐花的清淡味道,夏天的雪櫃總會長備這個甜品。可惜它不夠冰涼,不及雪糕解暑。這兒竟將豆腐花直接做成雪糕,一次過滿足了兩個心願,如果他們肯推出這口味的家庭裝雪糕,我肯定會瘋狂購買。
至於午茶架上的甜點,外型都花盡巧思,完全是illusion cake的微縮影。中間那層的腸粉、三文治和魚蛋其實全部都是甜點來的,三文治細緻到用火槍微微烘烤,做出烘底三文治的紋絡,逼真到沒話說。最頂層還有用泡芙扮演的菠蘿油、牛奶蛋白燕窩撻、椰奶紅豆砵仔糕和菊花杞子茶凍,簡直將所有地道香港的美食元素都放入這午茶層架了。
Hotel Icon的pastry從來都很高質,今次也不例外,每一件都做得很出色,而且好多款都用上我很喜歡的芒果,實在很驚喜。我最欣賞的是三文治,濕潤的蛋白蛋糕夾了芒果忌廉,最中間還夾了一塊芒果片。腸粉也是一樣,一刀切開來,裏面是一大舊芒果塊,非常足料。還有菠蘿油,其實都是芒果味泡芙的。芒果控應該會十萬個大滿足。
除了甜點,今次的咸點也做得很可愛。在大蒸籠內放了沙嗲牛肉雪山包、鵝肝燒鴨卷和叉燒串;層架的最底層還有原隻鮑魚撻、避風塘式炸燒賣等惹味小吃,很有點像中式飲茶呢。不過坊間的茶樓,應該很難有如此精緻的點心出現了。
吃遍了很多大廚苦心創新的味道,偶爾返璞歸真,重溫兒時的單純滋味,很有點時光倒流的錯覺。我都記不起究竟有多久沒吃過花生糯米糍了,這可是我們一家都愛的小點心。只有測驗成績好,媽媽才會到街市旁的小麵包店買一盒來請我吃,這就是我童年時覺得最滋味的小吃。此刻在美輪美奐的座位上,咬著這顆炸花生糯米球,想起過去種種,不禁有點懷念。
我們這一代的香港人,都是這樣長大的。這些久違了的滋味,也算是我們的共同味覺回憶吧。
真沒想過在這個舒適的酒店大堂內,吃到如同幻覺蛋糕般精緻手工的午茶甜點,如果不是接到邀請,我還真有可能錯過了如此精彩的下午茶呢。
非常非常感謝。
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🥟GREEN at Hotel ICON
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香港懷舊生日蛋糕 在 新聞主播 李亞蒨 Facebook 的精選貼文
#米芝蓮三星富臨飯店慶生
連續好幾年的生日之前,貓兒都會安排一到兩週假期,飛往巴黎、紐約或上海(其中也有兩趟返台)旅遊兼度假慶生,今年難得留在香港過生日,同樣讓貓兒驚喜連連;好同事約貓兒來到銅鑼灣,選在擁有《港澳米芝蓮指南》三星榮耀的「富臨飯店」為貓兒慶生暖壽,而香港名廚黃隆滔師傅(富臨飯店行政總廚、「阿一鮑魚」楊貫一的嫡傳弟子)得知貓兒來慶生,主動將套餐中的一道鮑汁遼參扣花菰加碼成鮑魚版,貓兒在暖壽午餐時,品嚐到蜚聲國際的阿一鮑魚,那一刻真的覺得自己好幸福啊!
#貓兒的暖壽宴3
#香港富臨飯店
#米其林三星餐廳
進入射手座♐️月份以來,好友們接連幫貓兒慶生,暖壽宴從米其林一星級的阿一海景飯店、二星級的營致會館、再到米其林三星級的富臨飯店,讓貓兒由衷感動;富臨飯店名列「粵港澳大灣區」僅有的5間頂級三顆星粵菜殿堂(全亞洲也只有6間粵菜館贏得三星級評價),每一道料理都好好食😋,開胃點心組合(阿一蝦餃皇、蟹籽燒賣皇、鹿茸菌野菌餃)精緻美味,另外加點的潮式滷水鵝腸粉更令人印象深刻(鵝肉入味之餘,腸粉下方還墊有滷水豆腐,這款很少見的腸粉非常值得推薦)。
貓兒今年的第三場暖壽宴,主菜自然是總廚升級版的「原隻鮑魚伴遼參及花菰」,而其他幾道富臨佳餚(包括三蔥煎焗雞、鮮竹魚湯浸菜苗、鴛鴦蝦炒飯、蛋白杏仁茶及懷舊芝麻卷),每一樣都是三星級表現,與兩岸食壇友人常去的香港龍景軒與唐閣、澳門譽瓏軒與8餐廳相較,水準可說並駕齊驅;餐廳還超貼心的為貓兒買來知名的COVA生日蛋糕(而且是貓兒喜歡的Mango Cream Dome),搭配富臨飯店的慶生壽桃,讓貓兒好嗨森呀!還不僅如此,貓兒享用好甜品與蛋糕之後,居然獲贈「斤両」的吉品鮑汁扣三頭特厚花膠扒(以及花膠棗茸合桃露),方便貓兒在家也能享用頂級海味珍饈,真的是飽餐一頓又滿載而歸,度過一場難忘的暖壽三星午宴。
#富臨飯店阿一鮑魚
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