我們住在美國加州騎車沒有7
但有董家小館
董家小館梅干菜燉肉排
家傳獨步灣區蕃茄炒蛋
小品椒麻雞腿涼拌黃瓜
館藏巷口椒鹽炸雞軟骨
正鵝油蒜香炒大力波菜
😋😋😋
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,同学们好,今天和大家介绍一道四川传统名菜“咸烧白”,属于川渝地区逢年过节必备的九大碗之一。因为使用了宜宾芽菜所以非常有地方特色,当然在不同的地方对扣肉的做法略有不同,也可以使用其他风干类的咸菜来制作,比如梅干菜。此菜经过油炸和长时间的蒸制,使五花肉不再油腻,咸鲜回甜,入口即化,味道特别醇香! 如果...
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【立夏料理X西班牙蕃茄冷湯】
完整食譜影片:https://youtu.be/wjfulmwAttg
#詳細細節及份量請參考完整食譜
爽口冷湯適合炎夏喝,西班牙蕃茄冷湯是來自西班牙南部安逹魯西亞的夏季常見料理。因為夏季的南部非常炎熱,溫度可高逹40度以上,而且夏季來的早。因此當地人喜歡在飯前先來碗冷湯,喝下後暑氣全消,而且是用新鮮蔬果製成,非常營養健康喔。
#真是一碗滿滿蔬菜纖維的湯
#有助消化的神奇效果
#如果您嘗試做了這道料理沒忘了分享照片或感想給我們喔
►看更多食光料理:https://www.youtube.com/c/C2食光
#歡迎訂閱youtube頻道記得開啟小鈴噹
►香炒番茄肉末:https://youtu.be/Jz4cOrQ760o
►梅干菜燒肉:https://youtu.be/PLkZbMia6Bo
香炒 梅干菜 在 C2食光 Facebook 的最佳解答
【裙擺公主與天津飯 】
完整食譜:https://youtu.be/mjKoZ0CyW-0
#詳細細節及份量請參考完整食譜
「天津飯」在日本的中華料理店常可以看到的一道料理,但其實跟「天津」沒什麼關係,它還有另一個名字叫「蟹玉丼」(かに玉丼)。
這道料理的基本組成為白飯、蛋皮及醬汁。天津飯的醬汁都是另外熬煮再淋上,而且要用濃烈的紹興酒可去除蠔油的腥味。
另外來介紹裙擺公主,也就是裙擺蛋包(ドレス・ド・オムライス)的一種技巧,煎蛋皮時趁蛋液未凝固,用筷子稍為旋轉做出來的。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁:(G.F料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
蛋白質的營養價值會有多種評估指標,生物價(The biological valence)是其中一種,生物價越高代表蛋白質品質越好;「雞蛋」的「生物價」高達90以上,由此可以知道雞蛋是優質蛋白質來源,很容易被人體消化吸收、利用,而不單單是蛋白質,雞蛋還含有卵磷脂、生物素、維生素A、維生素B群等健康營養素。
存在蛋黃的特殊營養素-卵磷脂(Lecithin),是人體細胞膜重要的成份,而卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine),有效幫助學習及記憶,另外,雞蛋蛋黃中還有生物素(Biotin),生物素有助於角蛋白的生成,進而維持頭髮及指甲的健康,因此也被稱為維生素H,但是生的雞蛋蛋白中卻含有抗生物素(avidin),如果不經過烹煮會阻礙維生素H的吸收,營養師小叮嚀雞蛋不建議生食,應該要經過適度烹調喔!蛋黃也有很高的營養價值,適量攝取蛋黃能增進身體健康喔!
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
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營養師的餐桌 Nutrition.com
稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士
C2食光
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#天津飯
#日本的中國餐館的定番
#日式中國菜
►看更多食光料理:https://www.youtube.com/c/C2食光
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►香炒番茄肉末:https://youtu.be/Jz4cOrQ760o
►梅干菜燒肉:https://youtu.be/PLkZbMia6Bo
香炒 梅干菜 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
同学们好,今天和大家介绍一道四川传统名菜“咸烧白”,属于川渝地区逢年过节必备的九大碗之一。因为使用了宜宾芽菜所以非常有地方特色,当然在不同的地方对扣肉的做法略有不同,也可以使用其他风干类的咸菜来制作,比如梅干菜。此菜经过油炸和长时间的蒸制,使五花肉不再油腻,咸鲜回甜,入口即化,味道特别醇香!
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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