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這間位在鳳山海洋一路上的老爺美食館.
不只價格平實
料理部分更是講究💯
🔸甘蔗燻鴨
傳承50年工夫的老師傅手藝
堅持古法👨🍳
鴨肉表皮呈現漂亮的金黃色澤
入口鴨肉的肉質鮮嫩不柴
外皮細細咀嚼有甜甜的焦糖香
🔸香茅煎肉
自家田園栽種的香茅🌿
搭配上溫體豬肉🐷
越嚼越香 耐人尋味!!
另外像是麻油麵線,虱目魚湯也是料好實在
推薦給大家喔!! 🙆♀️
文章連結⬇️⬇️⬇️
https://yenju670810.pixnet.net/blog/post/230541217
#高雄美食客
這間位在鳳山海洋一路上的老爺美食館.
不只價格平實
料理部分更是講究💯
🔸甘蔗燻鴨
傳承50年工夫的老師傅手藝
堅持古法👨🍳
鴨肉表皮呈現漂亮的金黃色澤
入口鴨肉的肉質鮮嫩不柴
外皮細細咀嚼有甜甜的焦糖香
🔸香茅煎肉
自家田園栽種的香茅🌿
搭配上溫體豬肉🐷
越嚼越香 耐人尋味!!
另外像是麻油麵線,虱目魚湯也是料好實在
推薦給大家喔!! 🙆♀️
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這間位在鳳山海洋一路上的老爺美食館.
不只價格平實
料理部分更是講究💯
🔸甘蔗燻鴨
傳承50年工夫的老師傅手藝
堅持古法👨🍳
鴨肉表皮呈現漂亮的金黃色澤
入口鴨肉的肉質鮮嫩不柴
外皮細細咀嚼有甜甜的焦糖香
🔸香茅煎肉
自家田園栽種的香茅🌿
搭配上溫體豬肉🐷
越嚼越香 耐人尋味!!
另外像是麻油麵線,虱目魚湯也是料好實在
推薦給大家喔!! 🙆♀️
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https://yenju670810.pixnet.net/blog/post/230541217
一次純露營沒有爬山的行程，菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽！
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣（？）
這種說幹就幹的行動力，就是菜鳥們最為之讚道的精神！💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏，我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
-
義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招，先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄，將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味，待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚，於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。
韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理，同時打手在一旁調配麵粉比例，似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理！
很快的我們便看到麵糊成形，再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮，一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時，就連韓式辣椒醬都是現場親手調配，這個樣樣自己來的隊伍RESPECT！
不過僅有一道料理還不夠！韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致，用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒，生成第二道菜餚「辣炒魷魚」
日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持，但為了完成大阪燒料理，使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥，當然絕對不能忘記此道的精髓，大阪燒醬、美乃滋和柴魚片，有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際，並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理，精準的控時只有國際級大廚有辦法做到
台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中？
台灣隊隊員們為家庭成員，有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀，講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食（真的是自家帶來的）
從營地樹上現摘的辣椒為調味（營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃）
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤（也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤）
就是這麼的接地氣！就是這麼台灣味！
最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘（ㄎㄧㄤ）😂
不過沒有三兩三，怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張！
為了正視這場廚藝競賽，他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯！
（連國湯都端出來了？！）
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等，再加入椰漿和淡奶油，讓味蕾體驗一場魔幻風暴
-
在有限的90分鐘內，菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中，除了注重口味之外，擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨，但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家，突然想到最愛的電影名言之一
“Anyone can cook”—Ratatouille
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日出康城 商場 the lohas
而家商場第3期開幕,多了戲院和冰場
餐廳也由只有大家樂變到有29間
選擇多了很多,大約8點見到呢間仍然要排隊
而且係商場唯一泰式餐廳,門口睇餐牌幾吸引
所以拎飛等位大約10分鐘就有位
呢度有好多款泰式主菜,咁今晚想試佢河粉
店員推薦龍蝦湯河,原隻上十分吸引
所以一人一碗湯河,加個小食就夠食
火車頭雜錦船河 $78
食到有肥牛,扎肉片,貢丸,豆卜,魚片
湯底明顯用豬血打成,少少漿身杰身
食落香味突出,慢慢食到少少辣勁滲出黎
河粉係幼身,好吸湯,仲有一大堆金不換
估唔到78蚊份量咁多仲味道唔錯,驚喜
河粉身偏幼,少少難夾,湯夠出色
札肉無煎過,豬皮夠脆,豆卜飽滿
小食拼盤 $78
泰式春卷,蝦餅,鳳凰丸
春卷應該是素餡,香脆 蝦餅彈牙 炸得夠脆口
冬蔭龍蝦船河 $138
其實唔貴,一碗普通河都78蚊,比多60蚊有龍蝦
仲要唔係半隻係一隻
仲未計仲有蜆同小墨魚仔同魚蛋
龍蝦用上原隻波士頓龍蝦
見到肉色有光澤,夠白身,肉質彈牙
淨係食龍蝦都值呢個價
仲未計其實佢都係一碗冬蔭功湯
一個價錢,三種食法,湯河,湯,龍蝦
龍蝦十分彈牙,加埋酸辣既湯底
味道更加突出
冬蔭功湯底豬骨及雞骨，香茅、南薑、青檸葉、指天椒等香料熬製，酸辣開胃
#日出康城 #泰國菜 #泰式 #湯河 #船河
#炸蝦餅 #龍蝦 #亞泰 #AHAYA
#ahaya.hk @ahayahk @ahaya.hk
#將軍澳 #康城 路1號 #TheLOHAS 3樓344號舖
Shop 344, 3/F, The LOHAS, 1 Lohas Park Road, Tseung Kwan O
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」
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#良心掃區 #大角嘴黃店 #五一懲罰祭 #大角咀美食 #大角咀良心店
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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香茅煎肉 在 [食記] 鳳山老爺美食館必推超特別香茅煎肉飯- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
老爺美食館
地址：高雄市鳳山區海洋一路54及56號
電話:07 765 8430
營業時間：11:00-13:30 17:00-19:30
消費時間:2020/10
好讀網誌:https://pinkfei0212.pixnet.net/blog/post/353084012
這天因為想去衛武營看阿爆
（偷偷說沒想到阿爆的現場渲染力超屌
2.0市集也真的好美 超像國外的耶誕市集 終於沒有中華民國美學）
搜尋了一下 蠻多人都推這間低調的飯麵館
招牌鴨肉+香茅煎肉飯
不過份量有點少 但是第一次吃到的香茅煎肉好好吃!!
煎肉帶點肥 但是皮是脆的 吃起來一點都不油膩
有點像山豬肉 完全搶過鴨肉的鋒頭
建議可以沾點辣酸菜跟辣椒醬油使用
單點的焦糖燻鴨腿 70元 很適合邊緣人一個人享用啊
煙燻的風味濃厚 肉質軟嫩適中 不過還是香茅煎肉樂勝啊
脆腸湯有加上些許麻油 在秋天吃剛剛好 暖心又暖胃
水炒高麗菜40元也不貴啦 整體而言算是蠻驚豔的小館
有來衛武營閒晃的話很推!
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