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妹妹說想吃酒味不要很濃的提拉米蘇，心想著小孩子實在太天真了，這時候酒精不濃怎麼行。
打了沙巴雍，份量太少實在很怕變炒蛋，再拌入馬斯卡彭，成了馬斯卡彭奶餡。真的是太過久遠，久違的義式蛋白霜，倒入高溫的糖漿，蛋白像是奮力甩著裙邊，晶瑩剔透，閃亮得耀眼。最後將兩個結合，完全不用鮮奶油增量也減輕自己對乳製品過敏的負擔。滿足妹妹需求地少放一點酒，剩下的就留給自己獨飲。
懶得做手指餅乾，也為了省點雞蛋，剛好家中有剩的消化餅乾，直接刷上咖啡酒混合液做夾層。完成後必須冰隔夜才好吃，可惜我這次還是做得很掉漆。
可能思緒還是混亂著吧。
沒有照片只好派上一樣失敗的肉桂可麗露頂替一下，像吃著臭灰搭的肉桂捲邊邊。
兩個都失敗了，卻依然過癮。
#肉桂可麗露
#大量肉桂粉也是個大魔王
#雅軒的麗露
#失敗也是要記錄
#甜點日常
#我的小日子
無花果乳酪塔
=== 迷迭香杏仁塔皮 ===
食材
* 法國粉 125 公克
* 低筋麵粉 125 公克
* 糖粉 100 公克
* 杏仁粉 32 公克
* 新鮮迷迭香末 1 小匙
* 無鹽奶油 150公克
* 蛋液 50 公克
做法
* 麵粉、糖粉、杏仁粉和迷迭香末過篩攪勻、奶油切小塊，全部冷藏 1 小時
* 室溫保持 25 度以下，將粉類與奶油一起搓成砂礫狀，如果奶油有融化的跡象就放進冰箱 30 分鐘再繼續
* 每次少量加入蛋液至碗中攪勻，直到麵團成形不龜裂
* 將麵團按使用量分堆壓成厚圓餅狀用保鮮膜包好冷藏，如果短時間不用可以冷凍三個月，要用前一晚冷藏解凍
=== 巴薩米克醋凍 ===
食材
* 巴薩米克醋 150 毫升
* 蜂蜜 1 大匙
* 銀級吉利丁 3 片
做法
* 吉利丁泡冰水 15 分鐘吸收水份軟化
* 巴薩米克醋與蜂蜜加入醬汁鍋中小火加熱至微滾，吉利丁片擰出多餘水份加入鍋中攪拌至融化離火備用
* 可以密封冷藏保存三天，要使用前隔水加熱至融化即可
=== 馬斯卡彭奶餡 ===
食材
* 馬斯卡彭乳酪 360g
* 細砂糖 60g
* 鮮奶油 160g
做法
* 將馬斯卡彭與細砂糖混合打發
* 將鮮奶油打至七分發後與乳酪餡切拌均勻
=== 組裝 ===
* 烤箱 170 度預熱後將塔皮入模先盲烤約 15 分鐘，接著在塔皮內側塗上薄蛋液後再烤 10 分鐘
* 將巴薩米克醋液用慕斯圈冷藏 15 分鐘做出圓片果凍
* 依序在塔殼內舖上醋凍片和蛋糕片，再塗上奶餡抹勻
* 塔外側用聖安娜花嘴擠上裝飾，並在內圈分別舖滿 1/4 與 1/8 切片的無花果並擺上切小段的百里香
【河邊的小小飛碟】
蛋糕可以做到這麼可愛，儼然藝術品啊！通透的蛋糕圓球有如小小的飛碟，看得到裡頭可愛的天使與惡魔，也看得出細膩的蛋糕層次，怪不得吸引了所有路過大人小孩的目光。@大溝溪親水步道。 #台北 #內湖
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｜雙子座｜星座蛋糕（六吋圓球），NT$1180
▼附提袋、單隻蠟燭、刀餐盤、手繪小卡
▽可加購生日插卡或手寫插卡 $30
▽可加購雙子幸運色花束 $400
▽冷凍宅配運費為180元（花束無法宅配）
（另有金牛座蛋糕已經上市，即日起開放訂購。）
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6道給金莎巧克力迷甜點 — 你在尋找適合特殊節日的甜點食譜嗎？ 這裡有用金莎巧克力，做成的6道創意甜點。喜歡金莎巧克力及愛吃甜食的人，千萬不要錯過下面的這些食譜。它們好吃到每一點卡路里，都讓人覺得是值得的。從蛋糕棒棒糖到起司蛋糕，再到巨無霸金莎巧克力...怎麼樣？你被燒到了嗎？
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-ferrero-desserts/
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1. 香蕉榛果馬斯卡彭起司
不可否認，甜點本身已經夠誘人了，但若是在添加了一個小驚喜，這個甜點會達到一個全新的境界。切開這個蛋糕時，不僅會看到融化的Nutella，而且還會看到一顆顆酥脆的巧克力，和果香濃郁的香蕉。再加入一些馬斯卡彭起司，一個不需要烘烤的夢幻蛋糕，出爐！香蕉榛果馬斯卡彭起司蛋糕食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/mascarpone-torte/
2. 可愛小點心：金莎蛋糕棒棒糖
美味的蛋糕棒棒糖食譜，就像海邊的沙子，多到數不清。但大多數的它們，都有蛋糕和奶油奶酪的核心，並沾有糖果。今天的棒棒糖要來點不一樣的，不用蛋糕和奶油奶酪當核心，而是金莎巧克力...。等不及要看金莎蛋糕棒棒糖食譜了嗎？https://www.yokofu.tw/cake-pops-with-ferrero-rocher/
3. 精緻的雙莎起司蛋糕
說到香濃的奶油內餡，許多人會馬上聯想到起司蛋糕。但如何讓這個誘人的蛋糕更加的誘人呢？答案很簡單：與金莎巧克力和雪莎合作。精緻的雙莎起司蛋糕就在這裡。https://www.yokofu.tw/cheesecake-rocher-raffaello/
4. 高雅如藝術品的甜點 - 杏仁巧克力雪糕
說到冰涼的甜點時，你可能會想到香濃的冰淇淋，或者是柔軟的果凍。但可能是無限的，今天，我們要示範一種非常特別的甜點。這是一款用香脆的杏仁餅乾裝盛的杏仁巧克力雪糕，它的視覺效果和品味超過其它所有的甜點，會讓人欣賞到忘了要品嚐它的滋味！要怎麼做呢？快來看看杏仁巧克力雪糕食譜吧！https://www.yokofu.tw/chocolate-almond-cream-halo/
5. 裝滿Nutella和金莎的巧克力甜點碗
你是否想在早上吃Nutella榛果巧克力醬吐司，晚上則是在沙發上吃金莎巧克力？是的話，這是個完美的食譜，因為它將兩種美味結合在一起，成為沒人能抗拒的甜點！裝滿Nutella和金莎的巧克力甜點碗食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher-dessert-bowl/
6. 太陽系中最大的金莎巧克力！不能再大了！
沒有人不知道，金莎巧克力。業者甚至推出放大版的金莎巧克力，但是，你確定裡面真的有將榛果及巧克力醬，包好包滿嗎？若擔心，何不自己動手做，只要7步驟，比拳頭大的金莎巧克力將出現在你眼前喔！巨無霸金莎巧克力食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher/
在像聖誕節或生日等特別的日子裡，這些用金莎巧克力做的甜點，將是完美的創意甜點。用金莎巧克力做的甜點，會讓每位客人永遠難忘！更何況還有人會不喜歡金莎巧克力嗎？
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【提拉米蘇】
材料:
1.馬斯卡彭起司/500g
2.糖粉/35g
3.卡魯哇咖啡酒/60ml
4.義式手指餅乾/適量
5.防潮可可粉/適量
6.義式濃縮咖啡液/120ml
7.動物性鮮奶油/100g
製作步驟:
1.馬斯卡彭起司倒入鋼盆，避免將盒內的水倒入
2.倒入糖粉、打發好的鮮奶油、咖啡酒等材料攪拌均勻
3.將手指餅乾切成適當的大小，並均勻沾上咖啡液
4.擺入容器，擠入餡料，灑上適量的可可粉
5.再重複上述動作(餅乾-餡料-可可粉)
6.完成後，依個人喜好可放入冷藏或冷凍作食用
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#料理之王 #提拉米蘇 #食譜
情人節來做這一道代表浪漫愛與幸福的甜點,用泡過咖啡和萊姆酒的手指餅乾與瑪斯卡彭起司混合物,層層堆疊，在灑上一層可可粉
滑順濃郁的口感，充滿甜蜜滋味~
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提拉米蘇「Tiramisù」意大利原文代表著「帶我走」的意思
背後是一段浪漫的愛情故事
在戰爭的年代，妻子為了即將遠行的丈夫
將家裡僅剩的乳製品做成了一份充滿愛的甜點
希望丈夫可以帶他一起走～
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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Ingredients：
30g sugar
3 egg yolks
250g mascarpone
250g cream
Some ladyfingers
Coffee
Some cocoa powder
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食材：
糖30g
蛋黃3顆
馬茲卡朋起司250g
鮮奶油250g
手指餅乾
咖啡
藍姆酒
可可粉
做法：
1.蛋黃和砂糖攪拌，蛋黃打到微微淡黃色,
2.砂糖溶解後停止,加入馬茲卡彭起司混合均勻,並看不見明顯顆粒後放到一邊
4.換上打蛋器,拿出冰箱的鮮奶油
5.打發鮮奶油到有明顯的紋路,濕潤並且打蛋器上的鮮奶油尖角微彎曲
6.把鮮奶油先挖1/3到起司糊中,用切拌的方式混合均勻
7.拿出器皿,先鋪一層餡料
8.手指餅乾兩面沾濕在咖啡和藍姆酒液,放一層在餡料上
9.再鋪上一層餡料,放上一層沾濕的手指餅乾,最後鋪上一層餡料
10.冷藏之後，灑上可可粉即可食用
＃Tiramisu ＃免烤箱甜點 #提拉米蘇杯
#ティラミスasmr
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