【瓠瓜水餃&簡易水餃包法】
(內有👉彎月形&元寶形水餃兩種水餃包法)
繼上次分享宜蘭親戚送的好大一顆南瓜怎麼消化之後,
家裡一顆好大好大的瓠瓜怎麼消化?
(這一大顆瓠瓜也一樣是宜蘭好熱情親戚送的啦!!!)
那就把瓠瓜一半切絲拿來包水餃,另一半就切片清炒好香甜好Juicy啦!
以前看到這麼一大顆瓠瓜其實會很頭痛~
現在老木用調理機,咻咻咻~三兩下就切絲切片完成~
真的超開心的啦~~
(絞肉餡+調味料)一樣可以用調理機攪拌均勻至有黏性彈性~
想到以前用手或叉匙攪拌到手痠或叉匙變形~真的好歪么......
現在有調理機當好幫手❤️,料理起來事半功倍,真的感覺好幸福🥰
水餃平日包起來,宵夜場八肚么或來不及煮來不及好好煮一餐時,水餃就是媽媽們的好救星!!也是出門在外的小資一族好朋友!!
快快一起看影片學包水餃唄!🥟
🥟食材:
水餃皮 約100片
瓠瓜絲 700g,鹽3/4茶匙(殺青脫水用)
<絞肉餡>
絞肉 700g; 米酒 1大匙;鹽1茶匙
二砂糖 1茶匙;薑末15g, 蒜末 15g,紅蘿蔔絲 15g;
蔥花 2支,蝦皮5g,香油 1大匙;白胡椒 適量
🥟做法如影音食譜
本食譜以 #伊萊克斯Create5手持式攪拌棒組 示範操作
👩小撇步:
1.瓠瓜殺青出水後,水分不用完全擠乾,保留一些水分吃起來更水嫩清甜!
2. 絞肉先跟調味料用手持攪拌調理機攪拌拌勻,再以刮刀拌勻,這樣瓠瓜絲可以保留更多口感喔❤
3.通常絞肉:蔬菜(瓠瓜絲或高麗菜絲)我大多用1:1的比例去抓,腳肉餡的調味可依個人喜好斟酌調整
【伊萊克斯Create5 手持式攪拌棒組】
好評熱銷加開三天至8/5❤️團購連結於下方留言處喔🥰
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過440的網紅Tammy Chen,也在其Youtube影片中提到,【#瓠瓜水餃 & #簡易水餃包法】 內有👉#彎月形水餃 & #元寶形水餃 兩種水餃包法 繼上次分享宜蘭親戚送的好大一顆南瓜怎麼消化之後, 家裡一顆好大好大的瓠瓜怎麼消化? (這一大顆瓠瓜也一樣是宜蘭好熱情親戚送的啦!!!) 那就把瓠瓜一半切絲拿來包水餃,另一半就切片清炒好香甜好Juicy啦! ...
高麗菜脫水比例 在 Facebook 的精選貼文
蔬菜箱總是有驚喜~
上次的高麗菜還沒吃完,這次又來了超級大一顆!
想想天氣這麼熱拿來做泡菜也蠻適合的
最近#微XX這個詞滿紅的,就來搭他的順風車做個微辣版的高麗菜泡菜食譜!
《微辣台式泡菜食譜》
#食材:
高麗菜大顆的一顆
紅蘿蔔一根(可省略)
蒜頭8瓣
辣椒六根(可省略)
鹽巴適量
#醬料:
白醋200克
砂糖100克
(醋跟糖的比例基本上就是2:1)
#作法
1.高麗菜切半去除中間的芯,一片片剝除後用過濾水徹底洗淨
(也可以一開始用自來水洗,最後再用過濾水沖過一遍即可)
#用過濾水洗淨可以讓泡菜保存的更久喔
2.高麗菜切成一口大小,有梗的部分記得要從中間把梗切開才容易入味
3.紅蘿蔔去皮切絲、蒜頭去皮後切片、辣椒切段備用(喜歡吃辣的朋友辣椒還可以多放,我這樣的份量吃起來只是#微辣而已😆)
4、高麗菜跟紅蘿蔔絲混合一起,加入適量的鹽巴,用手拌勻!之後靜置約20-30分鐘,讓蔬菜充分的脫水!
(加入這個鹽巴是為了讓蔬菜脫水,鹽巴的量大概是每個蔬菜可以均勻的塗抹上即可)
5.等待的時間可以來製作醬汁,把白醋跟砂糖加在一起拌勻,直到砂糖溶化即可!
6.時間到了後,先試吃看看高麗菜的味道,如果太鹹的話可以再加點過濾水稍微洗掉鹽分!
#我覺得適當的味道,大概是吃起來覺得比平常稍微鹹一點就可以了!
味道調整好後再把澀水全部倒乾淨,適當的擠壓蔬菜,讓所有的水份擠乾淨!
7.把瀝乾的高麗菜直接放入醬汁中,再放入蒜頭片、辣椒段攪拌均勻!
#更簡單的方式是直接用樂扣盒,把所有的材料放到盒中,蓋上蓋子,上下搖晃讓醬汁均勻即可!醃個10分鐘就還蠻入味的
如果想要更入味可以醃得更久一點!
建議冷藏最慢七天內要吃完喔!
我們家比較不愛吃甜,所以糖的量比較少
如果喜歡吃甜的話可以再酌量增加一些,這個泡菜酸酸甜甜,真的好開胃!
台式泡菜做法也很容易,不用在廚房弄到全身都是汗~大家不妨試試
#吃了以後好想吃臭豆腐😅
#減肥之路越來越遙遠
#今天休息一天沒有跳繩
#明天繼續加油💪
#台式泡菜食譜
#泡菜做法
#臭豆腐泡菜
#超簡單泡菜
#andresmommykitchen
高麗菜脫水比例 在 克里斯餐桌 Facebook 的最佳貼文
【 居家小菜黃金泡菜 】送禮自用兩相宜 |
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賣相討喜人人愛
送禮自用兩相宜
是隨時都能拿上檯面的小菜
把握幾個要點
大白菜殺菁跑水脫水
醬汁乳化
吃起來才會脆口
不會覺得水水的
片中比例酸甜度可以自行增減
注意醋比例越高會影響成品濃稠度
今天用的是山東大白菜
但其實大白菜品種不拘
甚至高麗菜 白蘿蔔等能醃漬的小菜
都能比照處理
做好請盡可能在一個月內使用完畢
#克里斯深夜食堂
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
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高麗菜脫水比例 在 Tammy Chen Youtube 的最讚貼文
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*絞肉餡
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1.瓠瓜殺青出水後,水分不用完全擠乾,保留一些水分吃起來更水嫩清甜!
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高麗菜脫水比例 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最佳解答
這次做了四菜一湯的薑燒豬肉定食!味道濃郁又帶點清爽感的炒豬肉非常下飯,搭配開胃的日式酢物非常適合夏天,在日劇「孤獨的美食家」中曾出現過這道料理,不過影片中有些食材並不好取得,在配菜部分我改用家庭常見的食材來完成這份定食囉!
食材比例參考:
【薑燒豬肉】
豬肉:300 g
高麗菜絲:1/4 顆
薑燒醬汁-
薑泥:1.5 匙
醬油:1 匙
味醂:1 匙
清酒:1 大匙
【酢物】
醋漬番茄-
牛番茄:1 顆
醬油:0.5 匙
酸梅:1 顆
青紫蘇葉:適量
醋糖水:約 140 c.c.
醋漬小黃瓜-
小黃瓜:1條
海帶芽:10 g
鹽:1小匙(脫水)
白芝麻:適量
醋糖水:約 60 c.c.
醋糖水(三杯醋)-
醋:100 c.c.
水:100 c.c.
糖:3 小匙
【冷奴豆腐】
嫩豆腐:1 塊
秋葵:3 條
美乃滋:1 大匙
柴魚醬油:適量
七味粉:適量
【小魚味噌汁】
水:800 c.c.
小魚乾 2 匙
糖 1 小匙
鹽 1 小匙
紅味噌與白味噌比例約 2:3
Music:https://soundcloud.com/sappheirosmusic
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