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#美味人妻防疫日記
【防疫買菜攻略】2星期常備食材 & 保存技巧
🙋‍♀️徵求大家買菜和保存秘訣唷~集思廣益一起來幫台灣疫情!

疫情期間就是在家裡待好待滿，自己煮食最健康，但因為疫情也沒辦法常常外出，美國疫情大爆發初期，那時我記得常常都要早上5:00起床上網搶菜，一次買就要買大量食材在家裡囤放。 我想分享我家冰箱常備食材，大概買一次能撐2星期的時間，給大家參考唷~

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【肉類】: 雞胸肉, 全雞, 牛排, 牛肉片, 豬絞肉
- 我通常買回來以後, 就會迅速把雞胸肉全部切片,再裝到冷凍袋鋪平壓扁
- 全雞我會洗好切對半,每次煮半隻雞,可以喝湯吃白斬雞,再把剩餘雞肉拿 來煮粥,炒飯都可以
- 牛排直接每塊裝到冷凍袋, 要吃的時候解凍或舒肥, 再煎熟或氣炸鍋烤熟
- 豬絞肉也是可以分成小袋裝, 先壓扁再冷凍, 這樣解凍速度很迅速

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【海鮮】: 鮭魚片, 帶殼全蝦或是去殼冷凍蝦
- 海鮮我都是選擇解凍速度快,也不需要再次處理的食材
- 鮭魚片分小袋裝, 每袋就是一餐的份量, 預先用鹽或味噌醃好,可以存放更久
- 帶殼全蝦或是去殼蝦, 都要先去腸泥, 再放一點米酒裝袋
- 可以選擇已經處理好的真空包裝魚片海鮮,這樣保存更方便
- 全魚因為解凍速度慢, 加上烹調麻煩, 我一般比較不會買 (而且美國全魚都沒有清內臟) XDDD

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【根莖類蔬果】白蘿蔔,南瓜,蕃薯,洋蔥,芋頭,紅蘿蔔,馬鈴薯
- 根莖類蔬果都很耐放, 可以直接放冰箱2星期都沒問題
- 南瓜,洋蔥,蕃薯可以室溫存放,節省冰箱空間,
- 馬鈴薯台灣天氣潮濕又熱,不建議室溫存放,放冰箱可以延遲發芽

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【葉菜類蔬果】花椰菜,青花菜,高麗菜,大白菜
- 這幾種葉菜類都是耐放,不碰水,用保鮮袋或保鮮膜包起來,可以冰箱放2星期沒問題
- 如果切洗完,把水瀝乾以後,放在保鮮袋,可以放在冰箱裡存放3-4日
- 青蔥可以用廚房紙巾包起來放保鮮袋,或是直接切成蔥花放保鮮盒冷凍

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【豆腐類】盒裝豆腐(不要買板豆腐）, 豆皮
- 豆類製品盡量買盒裝的, 因為傳統板豆腐非常容易變質, 盒裝豆腐存放時間較久
- 可以把豆腐切片放在盤子上放冷凍庫, 變成凍豆腐
- 我也會買豆皮,直接丟冷凍庫,要吃的時候再解凍

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【豆類乾貨】黃豆,紅豆,綠豆,薏仁,香菇,木耳,白木耳
因為我有豆漿機, 各種豆類堅果就是我會買回來存放的食材
如果一開封,就要放冰箱或是冷凍庫.不然容易發霉
或是存放在真空保鮮盒裡也可以
乾貨類,像是香菇,木耳,白木耳,紅棗,蓮子,也是我會長期囤貨的食材

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【米麵主食】�
- 我都買小包裝的米,這樣比較不容易長米蟲,開封後放冰箱也可以保鮮
- 麵類我會買各式義大利麵, 台式乾麵條. 但都會以細麵為主,這樣煮比較快 XDD
- 吐司和饅頭直接放冷凍庫,要吃的時候再蒸熟或烤熱
- 買鬆餅粉和麵粉,可以在家裡自製蛋糕, 麵包,饅頭,這樣就不用一直出門買

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【蛋奶,乳製品】�
- 雞蛋,牛奶我都一次買好兩星期要吃的份量
- 起司也是很建議購買的,我們會買起司片,乳酪絲,塊狀起司. 都是好保存,早餐午餐都可以拿來吃
- 各式優格,當作孩子們補充鈣質的重要來源, 我也是會準備2星期左右的量

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【水果類】
以好存放不易發霉變黑的水果為主
蘋果,水梨,小番茄,哈密瓜,橘子,柳丁,西瓜,都是屬於好保存的水果
像莓果類我會直接買冷凍的,拿來打冰沙或是做蛋糕
香蕉容易變黑,可以去皮放冷凍庫,直接做成香蕉冰淇淋,或是拿來做鬆餅也可以

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之後我再來分享冰箱冷藏和冷凍技巧喔!
希望大家一起加油,撐過疫情期間
請大家舉手發言, 募集更多買菜和保存秘訣~❤️

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6. 單入蛋黃酥 ＋1等於三顆＄120

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產品，無添加防腐成份，冷藏
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11. 原味蜜汁豬肉絲 230克 ＄155
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約13×19×3.5cm 冷凍七天或冷藏三天

13. NG輕乳酪蛋糕 兩片裝 $60
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約13×19×3.5cm 冷凍七天或
冷藏三天

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$100 用來煎牛排、煎蛋、煎魚
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冷凍六個月 (全×售價8片60元)

16. 泰國去籽金枕頭 $160 冷凍
（盒裝250克) 盒裝純果肉 , 不用再當冤大頭 , 連殼跟籽的重量一起買
(需冷凍保存)大推

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即將下架，要備中秋食材的請盡快下手，最新越南進港一盒10隻，淨重約280克，肉質很Q ,品質佳，絕對夠水準

18. 雞腿肉香腸（一公斤）＄175 冷凍 肉汁飽滿 肉質不乾柴 氣炸、油炸、油煎，大推（冷凍保存）

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22. 北美無骨牛小排 $130 250克
原肉分切，2~3片裝（請冷凍保存）生鮮 建議購買安佳有鹽小奶油使用，煎至七分熟，風味口感最佳！

23. 美國choice板腱牛 $120 200克， 原肉分切，2~3片裝（請冷凍保存）生鮮 建議購買安佳有鹽小奶油使用，煎至七分熟，風味口感最佳！ 此價格數量有限，售完即下架！大推

24. 港式醬烤雞腿 +1等於兩支 $80
生鮮真空包 單支重210克
烤箱、油煎、氣炸鍋料理皆可
無需調味 （冷凍保存）

25. 古早味大排骨 $145/包
冷凍五片裝 430克正負10%
油煎、油炸、氣炸，無需調味

26. 墨西哥去骨雞腿排 $130/包
冷凍五片裝 450克正負10%
烤箱、油煎、油炸、氣炸
無需調味

27. 鄉野鹹酥雞塊 (冷凍) $115
氣炸鍋或油炸料理 氣炸
需噴油 (400克) 無需調味

28. 卜蜂無骨鮮酥雞 $120 (冷凍)
需辣味請在下單時備註，
氣炸鍋、或油炸 無需調味
500克

29. 正屏東三地門芒果青 $150
全手工正宗古法醃漬情人果
原味＆甘梅，需甘梅請在下單時
備註，(700克)冷藏7天，冷凍
六個月，真心大推，超好吃

30. 荷蘭巧克力小圓鬆餅 $185
全台狂銷，咖啡連鎖星×克知名
小點心 無需解凍，烤箱、微波
復熱即食 (冷凍)500克 57~59顆
建議氣炸鍋復熱 外酥內軟 大推
特價出清 即將下架

31. 皮思牛奶泡芙冰淇淋 出清
250克/20顆 請冷凍保存及食用
奶味香濃，口感類似冰淇淋 推推
原售價115元，即將下架，賠本出清，一盒只要90元（7－11售價135元）

32. 真饌紅燒牛肉湯 $75(冷凍)
450克 固形物55克 X成旗下子公司出品，(知名KTV~X櫃專用)，品質佳，本產品包裝僅牛肉湯及固形物腱子牛肉，圖片為加麵後式樣圖

33. 肉骨茶 ＄80 （ 冷凍）450克固形物100克，排骨肉不柴，這個湯頭小編試過了，真的好喝，湯頭非常甘甜有味，真心大推

34. 馬汀歐式培根 $120
冷藏30天，冷凍6個月以上
全熟品，可退冰即食試過馬汀的培根之後，小編才知道，甚麼叫作好吃的培根，大推

35. 卜蜂香烤二節翅 ＄140
一公斤裝，約28～30支，冷凍保存，微波、烤箱、或氣炸鍋復熱即食，不止方便料理，風味肉質也很棒，大推

36. 茶薰鴨菲力 ＄155 250克
真空包裝，氣炸、微波、烤箱、炒鍋，加熱即食，整片鴨胸肉茶薰熟成，無需調味，（非市面上100克小份量且無調味、圖片一盤為一片茶薰菲力分切而成，大推

37. 塔香去骨雞腿排(冷凍) $130
(550克 6-7片)油煎 ~ 氣炸 ~
油煎料理 , 無需調味

38. 禎祥小籠湯包 ＄165 50顆裝
1.5公斤 冷凍保存 大同電鍋或是蒸籠蒸熟即可，無需沾醬調味，
非常美味 新品大推

39. 轟炸黃金中翅 ＄160 一公斤裝
約23～25支， 不同於市面上的三節翅，這只保留雞翅中段，是肉質最精華的部份，外皮酥脆又薄，外皮預炸過，需氣炸或油鍋炸熟， 肉汁及香氣都非常飽滿，只有中翅的商品，數量不多，小編好不容易跟廠商業務，要到一些，售完下架，需要的團友請把握

40. 魏姐白玉珍珠 獨享包 原售價160元，現出清一條只要＄120 ，（一條有10小包，可沖泡10杯，解凍泡熱開水或隔水加熱5分鐘即可）

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產品編號+數量 自取點代號 !!
(例如~ 3號 + 1 A取)
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人力極度不足，拜託各位團友下單後勿再更改品項，以免錯誤，感恩！
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若有追加品項數量請另外留言告知追加之品項數量，勿直接編輯原留言
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面交取貨時，因時間緊湊，麻煩各位團友記住自己下單的取貨編號（取貨編號於結單前，小編會在您留言處回覆告知）也請盡量預先備好零錢，可以加速取貨時間，感謝各位的團友的支持，感恩！
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9/9 （三） 18:00結單
9/10 （四） 以下各時間地點面交
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A點 ~ 18:00~18:30 中和區
光環路二段1號(光復國小門口)

B點 ~ 18:50~19:20 中和區
員山路154號(積穗國小門口)

C點 ~ 19:45~20:15 中和區
圓通路292號(錦和國小門口)

D點 ~ 20:35~21:05 中和區
復興路301巷6號(復興國小門口)

E點 ~ 21:25~21:55 中和區
景新街467巷37號(景新國小門口)

取貨編號，每個地點都是從1號開始給編號，
若團友來取貨時，有未按照原下單地點取貨，例如原本留言A點取，卻延遲到後面的點取貨，或是提早到前面的點取貨，都麻煩團友告知，原取貨點是哪個點，避免取到它點編號的貨物，感恩各位團友的配合！！

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11. 原味蜜汁豬肉絲 230克 ＄155
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A點 ~ 17:30: ~ 18:00
樹林區保安街二段151號
(武林國小門口)

B點 ~ 18:15 ~ 18:45
樹林區育英街176號
(樹林國小門口)

C點 ~ 19:00 ~ 19:30
樹林區復興路395號
（育林國小門口）

D點 ~ 19:45 ~ 20:15
樹林區忠孝街30號
(彭福國小門口)

E點 ~ 20:30~ 21:00
板橋區金門街226號對面
(溪洲國小側門口)

F點 ~ 21:20~21:50
樹林區千歲街59號
(文林國小門口)

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材料：
香蕉3條(去皮後約200g) Banana/バナナ
蛋黃3顆 Egg yolks/卵黃
蔬菜油25g(減油) Vegetable oil/サラダ油
低筋麵粉80g Cake flour/薄力粉

蛋白3顆 Egg whites/卵白
糖粉30g(減糖) Powdered sugar/粉砂糖
(砂糖用磨粉機打成粉末)

做法:
1.香蕉去皮切片壓成泥狀 加蛋黃拌勻 再加油拌勻
2.用電動打蛋器中高速打發蛋白
3.糖粉分三次加入蛋白 打至出現紋路
4.蛋白霜1/3加入1料拌勻 再倒回蛋白霜中拌勻
5.麵粉過篩 分兩次加入4料中拌勻
6.倒入模具中 震出氣泡 放入預熱好的烤箱中
7.150度烤60分鐘至表面金黃 取出脫模放涼即可

【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
     https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
     https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
     https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
     https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
     https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
     https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
      https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
       https://youtu.be/jcW-0uK5hUI

【蛋糕】
香蕉蛋糕 https://youtu.be/ejetlgOBf_k
優格蛋糕 https://youtu.be/EiqZrIutmzo
蒸巧克力蛋糕 https://youtu.be/bqD8twM-3_A

【麵包】
免揉葡萄乾麵包 https://youtu.be/DMb8sOVNvYc

【吐司】
煎奶油酥條 https://youtu.be/HjhSP2xCJAo
烤奶油酥條 https://youtu.be/xFKaD51-byM
法式吐司 https://youtu.be/OH9PhupIOsc
椰蓉烤吐司 https://youtu.be/eCkdQQcqVOo

【三明治】
蛋沙拉三明治 https://youtu.be/yE0yaWZRXZ8
千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc

有薯丁的【脆皮薯餅】登場囉！
平底鍋煎脆皮有秘訣哦！👇
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材料：
馬鈴薯1顆 Potato/じゃがいも
太白粉15g Starch/片栗粉
鹽適量 Salt/塩
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう
油1大匙(15g) Oil/油

做法：
1.馬鈴薯去皮切小丁 電鍋外鍋加1/2杯水蒸熟
2.壓成粗泥狀 加太白粉.鹽.黑胡椒拌勻
3.分成4等份 用保鮮膜整成扁平橢圓形
4.用擀麵棍擀平 表面平整能受熱均勻
5.開中小火熱油 將薯餅煎至兩面金黃即可

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